liker Irgi: 3 domači recepti

Irga je zelo okusno in izredno zdravo temno modro jagodičevje, ki po svojih lastnostih ne zaostaja za ribezom, drenom, aronijo itd.

Pripravimo tudi z irgi: vino, tinkture, likerji

Nasveti pred začetkom

1. Jagode je treba nabrati, ko so popolnoma zrele. Ko začnejo plodovi irgi padati na tla, je to znak, da je čas za obiranje.

2. Jagode irgi ne smejo biti pokvarjene ali gnile.

3. Če želite iz irgijev iztisniti sok, jih morate najprej pustiti ležati 5-7 dni na sobni temperaturi, pri čemer jagode razporedite v enem sloju.

Klasični liker irgi

Sestavine

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. kristalni sladkor - 250 g

Način priprave

1. Irgo je treba temeljito oprati in jagode malo pretlačiti.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo, dodajte sladkor, vodko in dobro premešajte. Pustite stati 60 dni na temnem mestu pri sobni temperaturi.

3. Po 2 mesecih je treba liker filtrirati skozi doma narejen ali kupljen filter. Nalijte v steklene steklenice.

4. Končni izdelek hranite v hladnem prostoru.

Medeni liker z irgo

Sestavine

1. Irga - 500 g

2. Sestavine - 500 ml

3. Med - 200 g

4. Voda - 100 ml

5. Češnjevi listi - 25 kosov

Način priprave

1. Irgi temeljito operite in vsako jagodo pretlačite z rokami ali valjarjem.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo, dodajte češnjeve liste in zalijte z alkoholno osnovo. pustite stati 12 dni na temnem mestu pri sobni temperaturi. Ne pozabite dnevno pretresti vsebine posode.

3. Po 12 dneh tinkturo iz divjačine precedite skozi sito in pogačo dobro stisnite, nato pa filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter.

4. Zmešajte vodo in med ter segrejte na 40 stopinj in mešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi.

5. Ko se medeni sirup popolnoma ohladi, ga dodajte filtrirani tinktura in temeljito premešajte. Nalijte v steklene steklenice.

6. Pred pokušanjem mora zoreti 2 tedna.

7. Če se po staranju pojavi usedlina, je treba liker ponovno filtrirati.

8. Končni liker hranite v hladnem prostoru največ 3 leta.

Liker iz irgi na konjaku

Sestavine

1. Irga - 900 g

2. Konjak - 1 л

3. Granulirani sladkor - 800 g

4. Voda - 100 ml

Metoda priprave

1. Irgi je treba temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami.

2. Pripravljene jagode v enem sloju položite na časopis in jih pustite ležati 5-7 dni. Tako boste iz jagod iztisnili največjo količino soka, saj sveže nabrane jagode ne izločajo dobro soka.

3. Takoj ko jagode začnejo oddajati sok, jih je treba temeljito zmečkati, sok pa odcediti, da nastane sirup.

4. Sok zmešamo z vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup.

5. Ko se sirup ohladi, ga vlijemo v zdrobljene jagode, temeljito premešamo in pustimo stati 18-20 ur.

6. Po tem času dodajte konjak in pustite stati 2-3 tedne.

7. Pripravljen liker irga precedimo skozi filter in nalijemo v steklene steklenice.

8. Hranite v hladnem prostoru.

Nadgradnja: 22.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture