Liker Blue Curacao: 4 domači recepti

Pikantni karibski liker Curacao - pretežno koktajlna pijača. Pitje v čisti obliki, tudi z ledom, je zelo dvomljiv užitek.

Alkoholna osnova za to precej močno pijačo (20-30 stopinj) je vinski alkohol. Klasična sestava likerja Blue Curacao poleg alkohola vključuje: grenko pomarančno lupino, vodo, sladkor, klinčke, cimet in muškatni orešček. Načeloma pa so dovoljene manjše razlike v začimbah.

Zakaj je liker modre barve

Modra ali modra barva, poleg rumene, zelene ali oranžne barve prvotno prozoren liker dobi svojo prvotno prozorno barvo zaradi živilskih barvil rastlinskega ali kemičnega izvora. Barvne razlike ne vplivajo na okus.

Zato tistim, ki želijo z lastnimi rokami pripraviti nekaj podobnega curacao, priporočamo, da se ne trudijo in se odločijo za pregledno različico.

No, če duša ali spremstvo koktajla kljub temu zahteva, lahko kupite navadno jedilno barvilo in ga kapljate v pripravljeno pijačo, dokler ne doseže želenega odtenka.

Klasični recept za Blue Curacao

Razmerja začimb, ki so predlagana v receptu, lahko prilagodite svojim željam.

Sestavine

1. Čisti alkohol - 600 ml

2. Pitna negazirana voda - 500 ml

3. Sladkor (po možnosti rjavi) - 700 g

4. Sesekljana lupina navadnih pomaranč - 30 g

5. Zmleta posušena lupina grenkih pomaranč - 30 g

6. Zdrobljen cimet - 1-2 palčki

7. muškatni orešček - 10 g

8. klinčki - 7 kosov

Način priprave

1. Celotno lupino dajte v kozarec in jo prelijte z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo postavite v temen, topel prostor za 20 dni, pri čemer jo vsake 3-4 dni pretresite.

3. Po določenem obdobju dodajte cimet in muškatni orešček ter bodočo pijačo pustite stati še 5-7 dni.

4. Nato dodamo klinčke in kozarec še nekaj dni hranimo v toplem in temnem prostoru.

5. Ko tinktura po vašem mnenju doseže želeno stanje, iz vode in sladkorja naredite enostavni sirup.

6. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, zelo temeljito precedite alkoholno infuzijo.

7. V sirup vlijte alkohol, rezultat temeljito premešajte in stekleničite.

8. Napitek pošljite v klet ali hladilnik, kjer naj zori 3 mesece.

Recept za Curacao z dodatkom ruma

Kot pravi pregovor: zabava je zabava! Če so to Karibi, pomeni, da gre za rum.

Sestavine

1. Čisti alkohol - 500 ml

2. Lahki rum - 250 ml

3. Voda - 500 ml

4. Lipov ali akacijev med - 500 g

5. Sesekljana lupina navadne pomaranče - 30 g

6. Sesekljana lupina grenke pomaranče ali mandarine - 30 g

7. Macys (muškatni cvet) - 5 g;

8. cimet - 1-2 paličici

9. Zdrobljena vanilija - ½ palčke

Način priprave

1. V kozarec dajte lupino in začimbe ter jih prelijte z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo hranite v toplem in temnem prostoru 3-4 dni ter jo enkrat na dan močno pretresite.

3. Po določenem času nastalo infuzijo zelo previdno precedite.

4. Skuhajte sirup iz vode in medu, pri tem ne pozabite odstraniti pene. Prepričajte se, da se temperatura ne dvigne nad 45 stopinj.

5. Sirup odstranite z ognja.

6. V še vroč sirup v tankem curku vlijte alkohol.

7. Rezultat dobro premešajte, ohladite in stekleničite.

8. Pijačo hranite v kleti ali hladilniku 4 mesece.

liker Curacao z dodatkom gina

Ta možnost vam omogoča, da znatno zmanjšate seznam potrebnih začimb.

Sestavine

1. Vodka - 1 liter

2. Preprost nepretenciozni gin - 1 liter

3. Voda - 1,5 litra

4. Sladkor - 1,5 kg

5. Sesekljana lupina 12 mandarin

6. Sušena mleta grenka pomarančna lupina - 60 g

7. Klinčki - 32 kosov

Način priprave

1. Vso lupino dajte v kozarec in prelijte z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo 20 dni hranite v toplem in temnem prostoru ter jo vsake 3-4 dni dobro pretresite.

3. 20. dan v kozarec dodajte nageljnove žbice in tekočino pustite stati še en dan.

4. Iz vsega razpoložljivega sladkorja in vode naredite enostavni sirup.

5. Medtem ko se sirup ohlaja na sobno temperaturo, alkoholno osnovo temeljito precedite.

6. Sirup zmešajte z alkoholom, pijačo prelijte v steklenice in jih tesno zaprite.

7. Vztrajajte pri rezultatu še 2-3 mesece v hladnem in temnem prostoru.

Recept za Curacao z jabolčno lupino

Sestavine

1. Alkohol - 2 litra

2. Jabolka - 10 kosov

3. Pomaranča - 6 kosov

4. Limona - 3 kosi

5. Sladkor - 1 kg

6. Voda - 3 litri

7. janež - 15 g

8. Klinčki - 4 g

9. cimet - 2 g

Način priprave

1. Jabolka olupite (po možnosti ne prezrela), dodajte na tanko narezano lupino pomaranč in limon, narezano skupaj z lupino.

2. Vse to dajte v kozarec, nalijte alkohol in pustite stati teden dni.

3. Precedite nastalo tinkturo, dodajte ohlajen sladkorni sirup iz vode in sladkorja ter janež, klinčke in cimet.

4. Vztrajajte do 4 tedne, nato precedite in stekleničite.

Nadgradnja: 27.08.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture