Liker iz kosmulj: 3 recepti doma

Agrumi so kljub vsem svojim očitnim koristim za telo precej preproste jagode. Z nekaj domišljije pa lahko tudi iz kosmulj pripravimo zelo pikantne likerje. Za ta namen so najprimernejše rdeče kosmulje, vendar so zelo primerne tudi druge sorte.

Izdelujemo ga tudi iz kosmulj: likerji, tinkture, vino.

Klasični regratov liker

Moč te pijače se lahko prilagodi s povečanjem ali zmanjšanjem količine sirupa. V tem primeru mora biti količina sladkorja v slednjem enaka prostornini vode ali pa jo mora dvakrat presegati.

Seznam sestavin

1. Zrele kosmulje - 500 g

2. Vodka ali 45-stopinjska vodno-alkoholna raztopina - 1 liter

3. Sladkor - 100-250 g

4. Voda - 100-250 ml

Metoda priprave

1. jagode sortirajte (odstranite gnile, plesnive in pokvarjene jagode), jih očistite od krhljev in operite.

2. Dajte jih v kozarec, jih pretlačite s pestičem in zalijte z alkoholom. Kozarec tesno zaprite, ga pretresite in postavite v temen prostor na sobno temperaturo. Posodo tam hranite teden in pol, enkrat na tri dni jo pretresite.

3. Končano infuzijo precedimo, vanjo stisnemo jagode in začnemo pripravljati sirup.

4. Pri tem zavrite vodo in sladkor, prižgite majhen ogenj in snov kuhajte pet minut ter redno odstranjujte peno.

5. Sirup ohladite na sobno temperaturo in ga zmešajte z alkoholno osnovo.

6. Rezultat filtrirajte, prelijte v čist kozarec, ga ponovno zaprite in pošljite v hladen, temen prostor, da se posvetli.

7. Po 20 dneh pijačo previdno odstranite iz usedline, jo stekleničite, tesno zaprite in pošljite v hrambo v klet ali drug hladen prostor.

Vinski liker iz kosmulj

Pri izbiri grozdnega (vedno polsladkega) vina za sirup je priporočljivo upoštevati naslednje načelo: rdeče za rdeče sorte jagodičja, belo za bele. V primeru sadja in domače kuhinje strokovnjaki svetujejo, da se ustavite pri jabolčni ali kutinovi različici (hkrati kot močna alkoholna sestavina ni najprimernejši alkohol, temveč dobra žganjekuha).

Seznam sestavin

1. Zrele kosmulje - 1,5 kg

2. 50-odstotna raztopina vode in alkohola ali enako dobro prečiščeno žganje - 2 litra

3. Vino - 2-2,5 litra

4. sladkor - 300 g

Metoda priprave

1. Razvrščene, oprane jagode dajte v trilitrsko steklenico, jih zdrobite z drobljencem in zalijte z močnim alkoholom.

2. Posodo hranite 2 tedna v temnem in toplem prostoru, enkrat na 4-5 dni jo pretresite.

3. Po določenem času odcedite tekočino in kosmulje prelijte z vinom.

4. Po enem tednu vino odlijemo, vanj stisnemo jagode, dodamo sladkor in ga uporabimo za pripravo sirupa.

5. Vinski sirup damo na ogenj in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Glavna stvar je, da snov ne zavre.

6. Ob prvih znakih vrenja ugasnite ogenj in po potrebi še naprej mešajte preostali sladkor.

7. Pustimo, da se tekočina ohladi na temperaturo 50-40 stopinj, nato jo zmešamo z alkoholno tinkturo.

8. pijačo, ki se je ohladila na sobno temperaturo, precedimo skozi gost bombažni gazasti filter, stekleničimo in zapremo.

9. Na koncu liker postavite v hladen in temen prostor ter za en mesec pozabite nanj, da dozori.

Liker iz kosmulj in ribeza

Pijača, pridobljena po spodnjem receptu, vas bo navdušila s svojim okusom in si ustvarila sloves razumevajoče osebe.

Seznam sestavin

1. Beli kosmulje - 1 kg

2. Črni ribez - 0,5 kg

3. Rdeči ribez - 0,5 kg

4. 50-stopinjska raztopina vode in alkohola - 2 litra

5. Sladkor - 400 g

6. Voda - 1,5 litra

Metoda priprave

1. Naberite jagode, se znebite odvečne vegetacije, jih operite in dajte v prostoren kozarec.

2. Prelijte jih z alkoholom, zaprite pokrov, tradicionalno pretresite in jih pustite 2 tedna na temnem mestu pri sobni temperaturi.

3. Nato alkohol odlijemo in ga med pripravo sirupa postavimo na stran.

4. Preostalo sadje dajte v lonec, dodajte sladkor in prelijte z vodo

5. Dobljeno snov zavrite in kuhajte na močnem ognju, dokler jagode ne počijo (ne pozabite odstraniti pene).

6. V tem primeru je treba sirup nekoliko ohladiti, ga preliti v ločeno posodo in počakati, da se ohladi na sobno temperaturo.

7. Sirup temeljito zmešajte s predhodno pridobljeno alkoholno osnovo, rezultat prelijte v kozarec, tesno zaprite pokrov in ga za mesec in pol pošljite v hladen, temen prostor.

8. Končno pijačo odstranimo iz usedline, filtriramo in ustekleničimo

Nadgradnja: 22.07.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture