Tinktura iz kosmulje: 3 recepti doma

Če je pridelek kosmulj na kraju samem presegel vaša pričakovanja in ste iz njega že zvrstili vse možne marmelade in džeme, lahko nadaljujete s pripravo okusnih alkoholnih pijač z uporabo tega okusnega in zdravega jagodičevja. Hkrati je vredno začeti z najpreprostejšo možnostjo - infuzijo.

tudi iz kosmulj: likerji, likerji, vino.

Klasična tinktura iz kosmulj

Za to ne posebno močno pijačo (ne več kot 17 stopinj) je primerna dobra vodka ali triletno žganje ali konjak. Tudi v tem primeru bo primerna katerakoli vrsta zrelega kosmulja (čeprav je zaradi povečanih estetskih zahtev bolje izbrati njeno rdečo sorto).

Sestavine

1. kosmulje - prostornina trilitrskega kozarca

2. Vodka/brandy - 0,5 litra

3. Sladkor - 300 g

Način priprave

1. Jagode skrbno sortirajte, izločite gnile in plesnive primerke, ločite od potaknjencev in jih temeljito operite...

2. Dajte jih v trilitrsko steklenico tako, da "ramena" posodo, nato dodajte sladkor in alkohol (alkohol mora prekrivati plast jagod; če ne, je treba odmerek povečati).

3. Posodo zaprite s tesnim pokrovom in močno pretresite, da se sladkor čim hitreje raztopi.

4. Posodo postavite v temen in topel prostor za mesec in pol ter jo še naprej pretresajte približno enkrat na teden.

5. Po določenem obdobju pijačo filtrirajte, jo stekleničite in pošljite v hrambo v klet ali hladilnik.

Močna tinktura iz kosmulje

Če imate raje močnejše pijače (30 stopinj in več), vam priporočamo ta recept. Osnova za predlagano tinkturo je lahko dobro prečiščena dvojno destilirana žganjekuha ali nerazredčen žitni (ali bolje - grozdni) alkohol.

Sestavine

1. Jajca - prostornina trilitrskega kozarca

2. Alkohol / žganjekuha - 0,5 litra

3. Sladkor - 300 g

Način priprave

Edina, a precej pomembna razlika za ljubitelje močne pijače je prejšnjega recepta, je zmožnost zapolniti polovico prostora brez jagod v posodi, ki se proti vrhu zožuje.

Tinktura iz kosmulje in maline

Številni alkoholni gurmani menijo, da je kombinacija zgornjih dveh jagod vredna vsaj pozornosti. Če so vaše maline dovolj sladke, lahko brez sladkorja.

Sestavine

1. kosmulje (po možnosti rdeče) - 2 kg

2. Vodka (40-stopinjska raztopina vode in alkohola) - 1,5 litra

3. Maline - 400 g

4. Sladkor (neobvezno) - 300 g

Način priprave

1. Nabrane in oprane jagode brez listov in odrezkov dajte v trilitrski kozarec.

2. Posodo dobro pretresite, da se maline in kosmulje premešajo.

3. Po želji dodajte sladkor, vlijte alkohol in tesno zaprite posodo.

4. Kozarec pustite na toplem in temnem mestu 5 tednov. Hkrati je treba posodo enkrat na teden pretresti.

5. Nato pijačo temeljito precedite, jo poskusite in, če ni dovolj sladka, dodajte sladkor, pri čemer kristale temeljito raztopite.

6. Na koncu tinkturo prelijte v steklenice, jih tesno zaprite in pošljite v klet ali hladilnik, da počakajo na pravi čas.

Nadgradnja: 18.07.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture