Pivo Žigulevske: zgodovina, pregled, vrste, zanimivosti

Legendarno sovjetsko svetlo pivo, ki so ga na vrhuncu proizvodnje proizvajali v več kot 700 pivovarnah, izvira iz 30. let prejšnjega stoletja.

Danes slavno pijačo proizvajajo v različnih pivovarnah v različnih državah, sodobna ponudba pa vključuje popolnoma različne vrste: od tradicionalnega piva Samara z jakostjo 4,5 % do kraft, nefiltriranega in posebnega piva z visoko jakostjo.

Zgodovina legende

Uradna različica pravi, da so tehnologijo za proizvodnjo sovjetskega piva razvili strokovnjaki ustreznega raziskovalnega inštituta leta 1935. Po 3 letih je recept "Zhigulevske" vključen je bil v standarde, ki so jasno opredelili značilnosti pijače: vrsta fermentacije je spodnja, gostota - ne manj kot 11%, vsebnost alkohola - ne manj kot 2,8% (po teži), vključitev nesladkanih surovin - do 15%...

Vendar alternativni viri trdijo, da so se prototipi slavnega lagerja pojavili že veliko prej - ob koncu 19. stoletja.

Kar zadeva ime, je v njem več kot to. Legende pravijo, da se je dolgo pred uradno registracijo splošni izraz "Zhigulevskoye" označevala vse izdelke iz pene, ki jih proizvaja istoimenski obrat v Samari.

Ena najstarejših sort, znana od leta 1881, imenovana "Dunaj", pritegnila pozornost partijske elite v osebi Anastasa Mikojana, ki je zahteval, da se pretirana "meščanska" ime za nekaj, kar je bilo blizu sovjetskemu državljanu. Strokovnjaki v tovarni so sorto brez premisleka poimenovali "Zhigulevskoye".

Po drugi različici je legendarno ime dobil izdelek iz Samare, ki je zmagal na vseslovenskem pivovarskem tekmovanju.

Tako ali drugače, do sredine 20. stoletja je pijača postala priljubljena v državi, proizvajalo jo je na stotine pivovarn, predstavljala pa je približno 80 % vsega porabljenega piva v ZSSR. Zato je bil poskus samarskih pivovarjev, da bi si po razpadu Sovjetske zveze prisvojili legendarno blagovno znamko, neuspešen.

Pivo, ki so ga vzljubile številne generacije, se še vedno vari v različnih regijah Rusije, pa tudi v Belorusiji, Ukrajini in baltskih državah. Večina proizvajalcev se poskuša držati klasične sovjetske tehnologije.

Pregled vrst

Ni mogoče našteti vseh vrst slavnega lagerja. zato se osredotočimo na glavne:

1. rusko Zhigulevskoye

   Varjeno po klasičnem receptu. Sestavine: ječmen, voda, slad in hmelj.

   Moč: 4-4,7%. Gostota: 10-11%. Dobavlja se v steklu, sodih, plastiki.

   Znani proizvajalci: JSC "Žigulevskoje pivo" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PE "Varnitsa" (Smolenska regija), OJSC "Pivovarna Balakovo", LLC "Pivovarna Baltika", "SUN InBev)", ZASEBNO PODJETJE "Three Pines" (Uljanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskva).

   

2. ukrajinsko pijačo žigulevske

   Moč: 4-4,7%.

   Priljubljene blagovne znamke: "Zhigulevske iz Zaporožja stekleničenje" (Carlsberg Ukrajina), "Zhigulevske" і "Zhigulevske Export" (PJSC "Obolon)"), "Zhigulevske" (Umanpivo), "Zhigulevske light" (MOSKVA) "RIVEN LTD").

   

3. Beloruski Zhigulevske

   Moč: 5,2%. Gostota: 11%.

   Ima blag okus z rahlo kislostjo, gosto, vendar nestabilno peno in sladkastim priokusom.

   Pivovarna Leeds proizvaja od leta 1940.

   

Zanimivosti

1. Številni pisatelji in glasbeniki so v svojih besedilih omenjali Žigulevske: Žuhulević je omenil Sergeja Lukjanenka, Ivana Bunina, Sergeja Antonova, Vladimirja Visockega in druge.

2. Okus prvega "Žigulevske" je bil manj grenak od sodobnih primerkov in je imel svetlejše tone hmelja in slada.

3. Večkratni poskusi promocije nacionalne blagovne znamke zunaj Skupnosti neodvisnih držav so bili neuspešni.

4. Eden od zaposlenih na Raziskovalnem inštitutu za pijače v 80. letih je zapisal, da "Najboljši vzorci piva Zhigulevske se varijo v Kirovu".

5. Stroški "ljudsko pivo" v ZSSR je znašala od 35 do 50 kopejk, odvisno od regije.

Nadgradnja: 22.07.2019

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale