ribezovo tinkturo: 9 receptov doma

Če imate veliko ribeza in malo prostega časa, poskusite pripraviti preproste, a nič manj okusne tinkture iz jagodičevja. Seveda se boste morali malce potruditi pri začetni pripravi jagod (treba jih bo pospraviti, zavreči vse gnile in plesnive ter jih osvoboditi rastlinskih presežkov, kot so grebeni in potaknjenci), a potem bo narava skoraj vse naredila sama...

Pripravljajo ga tudi iz ribeza: likerji, vino, likerji

Osnovni recept za črni ribez

Pravzaprav gre za klasiko, ki jo priporočamo začetnikom za začetek. Vmes lahko vzamemo sveže in zamrznjene jagode (seveda po odmrznitvi). Hkrati, če želite, da sveži ribez pridobi naravno sladkost, ga je treba pred infuzijo rahlo zamrzniti.

Sestavine

1. Črni ribez - 1 kg

2. Vodka ali 45-stopinjski alkohol - 1 liter (kako razredčiti)

3. Sladkor - 100-250 g

Način priprave

1. Opran ribez dajte v kozarec.

2. Alkohol zmešajte s sladkorjem in dodajte jagodičevju.

3. Tesno zaprt kozarec pretresite in ga za nekaj tednov postavite v hladen in temen prostor.

4. Tinkturo odcedite, filtrirajte skozi gost filter in stekleničite.

5. Pijačo pustite v hladnem in temnem prostoru še 2-4 tedne, da dokončno dozori.

Tinktura iz rdečega ali belega ribeza

Rdeče in še bolj bele sorte jagodičja, ki nas zanimajo, so precej neizrazite. V določenih okoliščinah pa so več kot primerne za tinkturo.

Sestavine

1. Beli ali rdeči ribez - 300 g

2. Vodka/monšmin/razredčen alkohol - 500 ml

3. Sladkor - 100 g

4. Pomarančna lupina - 10 g

Način priprave

1. Pripravljene jagode dajte v kozarec, dodajte lupino, zasujte s sladkorjem in prelijte z alkoholom.

2. Posodo tesno zaprite, pretresite in jo za 2 tedna postavite v hladen in temen prostor (v tem času je treba pijačo vsake 3-4 dni dobro pretresti).

3. Rezultat filtrirajte, ga stekleničite, nato pa ga takoj ponudite gostom ali pa ga zamašite in shranite v kleti.

Poljska tinktura rdečega ribeza na kumini

Ime pijače govori samo zase.

Sestavine

1. Rdeči ribez - 200 g

2. Soda bikarbona - 500 ml

3. Sladkor - 100 g

Način priprave

1. Jagode dajte v kozarec, jih zasujte s sladkorjem, pretlačite s pestičem in prelijte z grenčico.

2. Sledite naslednjim korakom predhodno recepta.

Tinktura iz črnega ribeza v angleščini

Kot ste morda uganili, gre za tinkturo gina. V tem primeru je priporočljivo uporabiti preproste kakovostne pijače, kot so npr "Gordons" ali "Tankard". Odlično se obnese tudi doma izdelano brinovo drevo.

Sestavine

1. Črni ribez - 1 kg

2. Gin - 750 ml

3. Sladkor v prahu - 30 g

4. limonina lupinica - 5 g

Metoda priprave

Ne oklevajte in upoštevajte prvi recept.

Enostavna hitra tinktura iz pretlačenih jagod

Če vam je od lanskega poletja ostal kozarec ali dva jagodnih zavitkov, vam lahko tudi ti pomagajo pri pripravi zelo prijetne pijače.

Sestavine

1. Nariban črni ribez - 300 g

2. naribane maline - 100 g

3. Vodka/mesečnik/raztopina vode in alkohola - 600 ml

Način priprave

1. Zmešajte jagode, jih dajte v kozarec in prelijte z alkoholom.

2. Posodo tesno zaprite, dobro pretresite in pustite v temnem, hladnem prostoru 3-4 dni.

3. Pijačo temeljito filtrirajte in jo postrezite na mizi.

Tinktura na popkih ribeza

Ta preprost recept je nekakšen bonus.

Sestavine

1. Neizpihani popki ribeza - 1 pest

2. Vodka - 500 ml

Način priprave

1. Sveže nabrane in rahlo oprane popke prelijte z vodko.

2. Vztrajajte 5-7 dni (če se vam pijača zdi premočna, jo razredčite z vodko).

3. Rezultat filtrirajte in stekleničite.

4. Shranjujte največ dva tedna. Ko se barva pijače iz smaragdne spremeni v rjavo, je to zanesljiv znak njene neprimernosti (seveda jo lahko pogoltnete, vendar le zaradi pitja).

Grozdna tinktura z rdečim ribezom

Sestavine

1. Alkohol - 1 liter

2. Voda - 500 ml

3. Grozdje - 1 kg

4. Jagode rdečega ribeza - 500 g

5. Sladkor - 500 g

Način priprave

1. Čisto, suho in sortirano grozdje in rdeči ribez dobro pretlačite, jih dajte v veliko stekleno posodo in prelijte z alkoholom.

2. Posodo zaprite s pokrovom, pustite v temnem prostoru 14-15 dni.

3. Tinkturo dobro odcedite, filtrirajte.

4. Za pripravo sladkorni sirup in vročega precedimo.

5. ohladimo, združimo s tinkturo, pretresemo in nalijemo v steklenice za shranjevanje.

6. Zaprite, pred uporabo hranite v hladnem in temnem prostoru 120-130 dni.

Tinktura na ribezovem soku

Sestavine

1. Alkohol - 1 liter alkohola

2. Svež sok kateregakoli ribeza (lahko mešanica) - 3 litri

3. Sladkor - 2,5 kg

Metoda priprave

1. Ribezov sok prelijte v večjo posodo, zasujte s sladkorjem in med mešanjem segrevajte na nizki temperaturi, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. Dodajte alkohol, premešajte, pustite pokrito 10 dni na sobni temperaturi.

3. Napitek odlijemo, dobro prefiltriramo in nalijemo v suhe steklenice, ki jih tesno zapremo.

Tinktura iz listov ribeza

Sestavine

1. Sveži zeleni listi črnega ribeza - 45-60 g

2. Vodka - 1 liter

Metoda priprave

1. V steklenico damo čiste liste, zalijemo z vodko in pustimo na temnem mestu.

2. Po 5-7 dneh precedite skozi 4-5 plasti sirovega platna, prelijte v steklenico in pustite stati.

3. Po 1-2 dneh ponovno filtrirajte.

Nadgradnja: 24.06.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture