Orehovi likerji: 5 domačih receptov

Na svetu ni veliko receptov za orehov liker. vendar so izredno spremenljivi. Kot bomo videli v nadaljevanju, lahko na podlagi dveh klasičnih receptov ustvarite veliko število različnih različic.

Najprej pa, kot običajno, o alkoholni osnovi. Seveda lahko v njegovi vlogi uporabite tako dobro vodko kot žitni alkohol.

Preberite recepte za tinkturo in liker na oreh.

Liker iz zrelih orehov

Upoštevati je treba, da lahko pri pripravi pijače poleg orehov uporabimo tudi druge bližnje in ne tako bližnje sorodnike orehov: lešnike, mandlje, pistacije, arašide itd.д., pa tudi različne eksperimentalne mešanice zgoraj navedenega sadja.

Poleg tega si velja zapomniti, da lahko količino alkohola in sladkornega sirupa, ki je navedena v receptu, spreminjate po lastnem okusu.

Seznam sestavin

1. Orehova jedrca - 30 kosov

2. Razredčen jedilni alkohol (40 %) - 1 liter

3. Voda - 500 ml

4. Sladkor - 500 g

5. klinčki (neobvezno) - 3-4 kosi

6. Cimet (neobvezno) - 1 palica

7. mleti muškatni orešček (neobvezno) - 5 g

8. Kardamom (neobvezno) - 2-3 kosi

Metoda priprave

1. Jedra orehov zmeljite, jih dajte v kozarec, dodajte začimbe in zalijte z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo za mesec dni postavite v temen in topel prostor; vsakih 5 dni jo močno pretresite.

3. Po določenem obdobju poskrbite za pripravo sladkorni sirupVodo in sladkor zavrite na nizki temperaturi, nato kuhajte še nekaj minut, pri tem pa odstranite peno.

4. Sladkorno raztopino pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, medtem pa precedite alkoholni napitek in vanj previdno stisnite orehovo pogačo.

5. Sirup zmešajte z alkoholom.

6. Posodo z bodočim likerjem ponovno tesno zaprite in jo za dva tedna postavite v hladen in temen prostor.

7. Pripravljeno pijačo stekleničite in jo shranite v kleti ali hladilniku.

Italijanski liker iz zelenih orehov

Za to apeninsko viagro morate zbrati mehke zelene orehe, katerih velikost ni več slabša od zrelih. V vzhodni Evropi je to najbolje narediti konec junija ali v začetku julija.

Seznam sestavin

1. Zeleni orehi - 29 kosov

2. Razredčen jedilni alkohol (40 %) - 1,5 litra

3. Voda - 400 ml

4. Sladkor - 750 g

5. Limona - 1 kos

6. mleti cimet - 10 g

7. klinčki - 10 g

8. mleti muškatni orešček (neobvezno) - 10 g

9. Vanilija (neobvezno) - 2 stroka

10. Kavna zrna (neobvezno) - 29 kosov

Način priprave

1. Orehe operite in jih razrežite na četrtine.

2. Limono poparite z vrelo vodo, sperite s hladno tekočo vodo in osušite.

3. Z limone odstranimo rumeno lupino, ne da bi se dotaknili bele sredice.

4. Orehe, lupino, začimbe, kavna zrna in 375 g sladkorja dajte v kozarec in prelijte z alkoholom.

5. Tesno zaprto posodo postavite na sončno okensko polico, kjer naj ostane dva meseca (posodo pretresite vsake 2-3 dni).

6. Nato iz vode in preostalega sladkorja pripravite enostavni sirup.

7. sladkorno raztopino ohladite na sobno temperaturo in jo zmešajte s tinkturo. Če se vam pijača zdi premočna, jo lahko razredčite z negazirano vodo.

8. Nadaljujte z vlaganjem še en mesec (tokrat v hladnem in temnem prostoru) ter tekočino vsak dan pretresajte.

9. Končni liker precedite skozi gost filter in ga stekleničite.

10. Pijačo shranite v hladnem in temnem prostoru. Poskusite ne prej kot eno leto po stekleničenju.

Liker iz zelenih orehov z belim vinom

Italijani so znani šaljivci. In v njih je veliko belega vina.

Seznam sestavin

1. Zeleni orehi - 29 kosov

2. razredčen jedilni alkohol (40 %) - 1,5 litra

3. Suho belo vino - 300 ml

4. Voda - 400 ml

5. Sladkor - 750 g

6. Limona - 1 kos

7. mleti cimet - 10 g

8. klinčke - 10 g

Način priprave

1. Za pripravo pijače lahko uporabite v skladu s prejšnjim receptom.

2. V četrtem koraku dodajte vino.

Liker iz orehov z žganjem konjak

Zelo izvirna pijača, ki ji ne manjka prefinjenosti.

Seznam sestavin

1. Zrela jedrca orehov - 250 g

2. Navadno žganje ali konjak - 350 ml

3. Voda - 250 ml

4. Tekoči med - 250 ml

5. Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička

6. Limonina lupinica - 1 čajna žlička

7. Pomarančna lupina - 1 čajna žlička

8. Cimet - 1 palčka

9. Klinčki - 3 kosi

Način priprave

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.

2. V njem prepražite oreščke do zlato rjave barve.

3. Jedra, ki se še niso ohladila, dajte v kozarec, jih prelijte z žganjem in tesno zaprite.

4. Posodo mesec dni hranite v hladnem in temnem prostoru ter jo enkrat na 4-5 dni pretresite.

5. Po določenem obdobju tekočino skrbno filtrirajte.

6. Medeni sirup zavrite, tako da se vsebina segreje na največ 50 stopinj.

7. V ohlajeni sirup dodajte cimet in nageljnove žbice.

8. Raztopino medu, ki se je ohladila na sobno temperaturo, vlijte v orehovo tinkturo, ne da bi jo precedili.

9. Dodajte lupino in izvleček, nato posodo zaprite.

10. Rezultat za nekaj dni postavite na hladno in temno mesto.

11. Končni liker še enkrat filtrirajte in stekleničite.

12. Pijačo postavite v klet ali hladilnik in jo pustite počivati dva do tri mesece.

Liker iz orehov in ingverja

Poseben recept za ljubitelje ingverja. Količina sladkornega sirupa je spremenljiva.

Seznam sestavin

1. Zrela cela jedrca orehov - 6 kosov

2. Nevtralni alkohol (vodka / 40-stopinjski alkohol / žganjekuha) - 500 ml

3. Voda - 50 ml

4. Sladkor - 100 g

5. Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička

6. Sveža ingverjeva korenina - 50 g

7. Limona - 1/2 kosa

Način priprave

1. Pripravimo iz vode in sladkorja (navadnega in vanilije) enostavni sirup.

2. Ingver narežite na tanke rezine.

3. Odstranite rumeno lupino s polovice limone.

4. V primerno stekleno posodo dajte jedrca orehov, ingver in lupino.

5. Vse skupaj prelijte z alkoholom in dodajte ohlajeno sladkorno raztopino.

6. Tesno zaprto posodo za dva tedna pošljite na temno in toplo mesto.

7. Pripravljeno pijačo temeljito precedite, jo stekleničite in hermetično zaprite.

8. Hranite v hladnem in temnem prostoru.

Nadgradnja: 13.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture