Vodka na sadju, zeliščih in začimbah: 18 domačih receptov

Za pripravo močnih pijač iz mahina ni primerno le sveže sadje, temveč tudi tisto, ki je rahlo fermentirano.

Iz tega sadeža se izdeluje znameniti "francosko vodko". V starih časih je to ime pripadalo posebno kakovostnim samoniklim izdelkom, danes pa se uporablja za pijače sekundarne destilacije z rahlo "malo zgodovine" sadje, vino in kvas.

Izdelujejo se po različnih metodah, vključno z različnimi dodatnimi sestavinami, mešanica pa se destilira od 1- do 3-krat.

Nasveti, preden začnete

1. V Kitajski je priporočljivo prečiščevati žganjekuho z aktivnim ogljem ali "kalijev permanganat", ki bo izboljšala kakovost končnega izdelka.

2. Končna pijača je dobro shranjena in ima boljši okus po daljšem staranju.

3. Domače konjake obarvajte s karamelnim sladkorjem ali naravno mleto kavo.

Vodka "Rumena barva"

Če ni zelišč, se lahko recept prilagodi, vendar morajo biti prisotni izdelki iz smol.

Sestavine

1. Rožmarin - 40 g

2. Pistacije - 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Muškatni orešček - 40 g

5. Cimet - 40 g

6. Kadilo - 40 g

7. žafran - 25 g

8. janež - 30 g

9. Terpentin - 400 g

10. Dvojno žganje - 10 litrov

Način priprave

1. Vse sestavine, razen pistacij in ½ teže žafrana, temeljito sesekljajte in zmešajte v skupni posodi.

2. Pistacije dajte v vrečko in jih zavežite z nitjo. Žafran pustite.

3. Mešanico prelijte z dobrim žganjem.

4. V tekočino potopite vrečko z orehi in nitko pritrdite na vrat posode.

5. Pijačo hranite toplo 5 dni, dodajte preostali žafran, destilirajte.

Za vodko "Francoska klasika"

Za osnovo je primerno vsako rahlo pokvarjeno sadje in jagodičevje brez plesni. Količino sestavin izračunajte na naslednji način: za 12 litrov mešanice sadja in vode potrebujete 0,7 litra vina in 50 g kvasa.

Sestavine

1. Gnilo sadje - poljubna količina

2. Voda - glede na količino surovin

3. Vino - sorazmerno

4. Kvas - sorazmerno

Metoda priprave

1. Sadje v celoti prelijte z vodo.

2. Vlijte vino in dodajte kvas v skladu s priporočili.

3. Pustimo, da se masa zakisa, in jo trikrat destiliramo.

Vodka na izvirski vodi

Sestavine

1. Moonshine - 37 litrov

2. Mleko - 9 litrov

3. izvirska voda - 3 litri

4. Rženi kruh - 3,4 kg

5. Belo vino - 3 litri

6. Rozine - 1,3 kg

7. Sladkor - 0,4 kg

Metoda priprave

1. Mesečnik zmešajte s 6 litri mleka, destilirajte.

2. Zalijemo z vodo, preostalim mlekom, dodamo kruh in ponovno destiliramo.

3. Dodamo vino, rozine, sladkor, zapremo kozarec in ga postavimo na hladno.

4. Počakajte nekaj dni in destilirajte tretjič.

Francoska vodka "Začinjeno"

Sestavine

1. kardamom - 14 g

2. mleti ingver - 14 g

3. kalgan - 11 g

4. janež - 11 g

5. Angelika - 12 g

6. cimet - 12 g

7. Klinčki - 2 g

8. Mesečina - 1 liter

Način priprave

1. Zmešajte vse trdne surovine, namočite v mesečini.

2. Tekočino pustite stati približno 1 teden.

3. Napitek precedite skozi filter.

Klasični poper

Sestavine

1. Zrna črnega popra - 30 g

2. Vodka - 0,8 litra

Način priprave

1. V vodko vrzite poper.

2. Mešanico pustite stati pol meseca.

3. Tekočino odcedite skozi filter.

Dodajte vodko "Pelin"

Sestavine

1. Sladkorni sirup - 2 kg

2. Alkoholni ekstrakt iz pelina - 0,2 litra

3. Korenina elecampane - 30 g

4. meta - 13 g

5. Žajbelj - 26 g

6. Kamilica - 26 g

7. Sol - 24 g

8. kumina - 13 g

9. cimet - 13 g

10. majaron - 13 g

11. Ingver - 21 g

12. Vodka - 12,5 litra

Način priprave

1. Zmešajte vsa zelišča, sol in začimbe, dodajte koncentrat pelina, prelijte alkohol.

2. Pijači dodajte sladek sirup, pustite stati 6-7 dni, filtrirajte.

Vodka "V angleščini"

Sestavine

1. cimet - 4 g

2. Stročja korenina - 13 g

3. Klinčki - 3 g

4. kumina - 4 g

5. Gorčica - 40 g

6. muškatni orešček - 3 g

7. Ingver - 6 g

8. Angelika - 6 g

9. Limona - 2 kosa

10. Pomaranča - 3 kosi

11. Alkohol - 10 litrov

Način priprave

1. Ločite lupino citrusov, jo zmešajte z drugimi sestavinami, maso namočite v alkohol.

2. Mešanico hranite na toplem vsaj 1 mesec, pri čemer posodo vsak dan pretresite.

3. Napitek precedite skozi papirnati filter, prelijte v manjše posode.

Tinktura vodke "Karmeličanka"

Pijača se jemlje po 1 žlico kot zdravilo proti migreni, nevasteniji, prebavnim težavam.

Sestavine

1. Melisa - ½ kg

2. Limonina lupina - 25 g

3. cimet - 10 g

4. mleti muškatni orešček - 10 g

5. Konjak/vodka - 1 liter

Način priprave

1. Sestavine zmešamo, zalijemo z alkoholom, pustimo stati na svetlobi.

2. Tekočino prelijte v primerno posodo, tesno zaprite, prenesite v temo.

Za vodko "Danski način"

Surovine lahko kupite ali pripravite sami. Po prvi zmrzali izkopljemo korenine, otresemo zemljo, speremo s hladno vodo, odrežemo majhne korenine in posušimo. Nato narežite kalamus na majhne, do 10 cm dolge koščke.

Sestavine

1. Korenina repinca - 0,25 kg

2. Vodka/alkohol - 1 liter

Način priprave

1. Korenine dajte v steklenico, namočite v alkohol, pustite stati 1 mesec.

2. Napitek odcedite skozi krpo in razredčite z vodo, da zmanjšate moč.

Grenka vodka "Kummel"

Sestavine

1. Semena kumina - 5-7 žlic

2. Semena kopra - 2 žlici

3. Zdrobljena limonina lupina - 3 žlice l.

4. Vijolična korenina - 3 žlice

5. Sladkor - ½ skodelice

6. Vodka - 1 liter

Metoda priprave

1. Vse suhe sestavine vlijte v skledo, prilijte vodko.

2. Počakajte pol meseca ali več, napitek precedite, posladkajte.

3. Tekočino filtrirajte skozi krpo, zaprite v steklenice.

Aromatična vodka "Dišeče"

Sestavine

1. Meta - 100 g

2. Žajbelj - 50 g

3. janež - 30 g

4. Pomarančna lupina - 50 g

5. Kumina - 50 g

6. Sladkor - po okusu

7. Vodka - 12 litrov

Metoda priprave

1. Pomarančno lupino zmeljite, zmešajte z zelišči in začimbami, maso poparite z vrelo vodo, iztisnite vodo.

2. Mešanico dajte v veliko steklenico, prilijte vodko.

3. Po infuziji tekočino dekantirajte, jo precedite skozi filter in razdelite v manjše posode.

Vodka "Igla"

Naberite nezrele surovine iz iglavcev za pijačo - zelene, mehke.

Sestavine

1. Borovi storži - 1 kozarec

2. Sladkor - 80 g

3. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. Surovine prelijte z vodko in pustite, da se tekočina nasiči pol meseca.

2. Napitek precedimo skozi večplastno gazo, stisnemo.

3. Karamelni sladkor kuhajte v ponvi, dokler ne postane rjav.

4. Karamelo raztopite v vodki, pijačo filtrirajte in jo nalijte v majhne steklenice.

Vodka "Razglednica"

Mlade surovine se nabirajo zgodaj spomladi, ko se šele začnejo pojavljati prvi listi. Okus pijače se z zorenjem izboljša, vendar takšne vodke ni priporočljivo dolgo shranjevati - začela se bo kvariti.

Sestavine

1. Popki in listi črnega ribeza - 10-12 žlic

2. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. Zeleno maso prelijte v kozarec in jo namočite v vodko.

2. Postavite posodo na sonce, pustite, dokler pijača ne postane temno zelena (približno 6 tednov).

3. Tekočino previdno odcedite, infuzijo filtrirajte, prelijte v manjše posode in shranite v hladilniku.

Vodka "Praznični"

Sestavine

1. Soda - 1 čajna žlička

2. Citronska kislina - 1 čajna žlička

3. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. Sodo bikarbono vlijte v vodko in "limonina lupina", temeljito premešajte.

Vodka "Čaj"

Sestavine

1. Črni čaj - 4 žlice

2. Sladkor - 80 g

3. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. Čaj v vodki namakamo 3 ure, napitek precedimo.

2. Sladkor pražite, dokler ne postane karameliziran, mešanico vlijte v pijačo.

vodka "Varenukha"

Sestavine

1. Suha jabolka - 50 g

2. Suhe češnje - 50 g

3. Suhe hruške - 30 g

4. suhe slive - 30 g

5. Cimet - 1 g

6. klinčki - 1 g

7. mleti ingver - 1 g

8. Korenina - ½ g

9. lovorjev list - 2-3 kosi

10. Med - ¼ kg

11. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. Sušeno sadje oplaknite, vsako vrsto dajte v ločeno posodo, prelijte z vodko in jo razdelite na 4 dele, pustite stati vsaj 5 ur.

2. Vse namaze dajte v skupno posodo, dodajte med in začimbe, tesno zaprite pokrov, ga zavarujte z lepljivim testom, na vrh postavite utež in ga pošljite v pečico ali štedilnik, segret na 100 °C.

3. Počakajte 10-11 ur, odstranite posodo in napitek precedite. Postrezite vroče.

Vodka "Breskve"

Del jedrc katere koli vrste lahko nadomestite s koščicami češenj.

Sestavine

1. Breskova jedrca - 0,83 kg

2. Mandljeva jedrca - 0,83 kg

3. Sladkor - 2,7 kg

4. Cimet - 9 g

5. Voda - 0,35 litra

6. Pomarančni cvetovi - pest

7. Vodka - 6,4 litra

Način kuhanja

1. Zmeljite obe vrsti jedrc, dodajte cimet, zalijte z alkoholom, pustite, da se polmesec nasiti.

2. V infuzijo vmešajte pomarančni cvet.

3. Sladkor raztopite v vodi, dodajte pijači in tekočino precedite.

Nadgradnja: 30.11.2018

Kategorija: Vodka