Liker Schwarzhog: pregled, zgodovina, način pitja + 5 receptov za koktajle

Nemčija ni znana le po pivu in klobasah, temveč tudi po tradicionalnih zeliščnih likerjih. Najbolj znan je nedvomno Jägermeister, vendar se v osrčju dežele proizvaja tudi drug precej priljubljen liker, imenovan Schwartzhog.

Kljub nekaterim zunanjim podobnostim s svojim nacionalnim bratom ima Schwartzhog povsem samosvoj okus in aromo, ki ju je nemogoče ne vzljubiti.

Zgodovina likerja Schwartzhog

Vse se je začelo v 13. stoletju, ko se je grof Karl August von Gardenberg z družino preselil na grad, ki ga je leta 1101 ustanovil nadškof iz Mainza. V okrožju je bila zgrajena tako imenovana destilarna, v kateri so med drugim proizvajali žgane pijače: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5 %) in zeliščni liker "Schwartzhog" (36,7%).

Recept za zeliščno pijačo je bil izumljen v XI. stoletju in od takrat se je prenašal iz roda v rod družine Gardenberg.

Značilnosti proizvodnje in zanimivosti

Schwartzhog pomeni črni merjasec in tako se ne imenuje po naključju. Legenda pravi, da so neko noč, ko so vsi spali na gradu, grad napadli. Toda divji prašič, ki je živel v okrožju, je začel zelo glasno piskati in zbudil stražarje ter tako rešil celotno družino pred smrtjo.

Od takrat je črni merjasec postal simbol družine Gardenberg in je bil celo upodobljen na družinskem grbu.

Vse sestavine likerja so zbrane in izbrane samo ročno. Schwarzhog vsebuje sadje, korenine in oreščke. In tudi izvlečki rastlinskih snovi: svinjska korenina, gorjušica, žafran, luštrek, janež, grenki pelin, poprova meta, začimbe in destilat grenke pomaranče.

Začinjeni liker je temno rjave barve, harmoničnega, močnega okusa z notami oreščkov, vanilije, agrumov in začimb. Aroma pijače je polna odtenkov kandiranega sadja, kakava in slaščičarskih začimb.

Kako piti liker Schwarzschog

Ta pikantni liker je priporočljivo postreči v likerskih kozarcih kot digestiv. Idealna temperatura pijače je 20 stopinj, takrat se na poseben način razkrije celoten šopek zelišč in sadja.

Ta pijača pa se odlično poda tudi v koktajle blagovne znamke Schwartzhog.

Čeprav gre bolj za priporočila, s katerimi pijačami je najbolje kombinirati ta zeliščni liker.