Vino Bakhchisaray: zgodovina, značilnosti in ponudba

Med podjetji v osrednjem delu Krimskega polotoka je vinska klet ena najbolj znanih "Bakhchisaray". Specializirana je za proizvodnjo vin in konjakov.

Zgodovina podjetja

Prva bakhčisarajska destilarna je bila odprta leta 1963.

Vendar se je vinarstvo v regiji začelo razvijati veliko prej, preden se je pojavila ta vinska klet.

V srednjem veku je bilo mesto Bakhchisaray trgovsko središče, ki je na svoje ulice privabljalo obrtnike in bogate trgovce. Lokalno vino je teklo kot reka in bilo uspešno v Evropi.

Prva vinska klet v mestu je bila precej skromna in je komaj zadovoljevala potrebe lokalnega prebivalstva.

Toda v nekaj letih je bilo podjetje obnovljeno, razširjeno in začelo dobavljati pijače za izvoz.

V Bakhchisaraju so pridelovali mirna in peneča vina.

Sortiment se je nenehno posodabljal, danes pa vinska klet proizvaja alkohol za vsak okus: od lahkih, nizkoalkoholnih pijač do močnih vermutov, tinktur, konjakov in vodke.

Posebej zanimiva so lokalna vina, ki so se v letih obstoja podjetja izkazala kot visokokakovostni izdelki in so si pridobila številne oboževalce v državi in tujini.

Značilnosti proizvodnje

Obrat prejema surovine za proizvodnjo vin iz nasadov kmetijske družbe "dragoceno", Vinogradi se nahajajo nedaleč od podjetja.

Vinograde obdajajo sadovnjaki, vrtnice, polja sivke in travniki, polni dišečih zelišč.

Na severni strani nasade ščitijo gore, ki preprečujejo prodiranje hladnih zračnih mas in vetrov.

V neposredni bližini vinogradov sta morje in stepa, ki tvorita posebno mikroobmočje z ugodnimi naravnimi pogoji.

Obilo sonca zagotavlja dobro zorenje sadja in visoko vsebnost sladkorja.

Milo lokalno podnebje je najprimernejše za gojenje vinskih jagod: njegove značilnosti so podobne tistim v Toskani in Bordeauxu.

Zato je glavni poudarek na pridelavi klasičnih evropskih sort (merlot, cabernet sauvignon, traminec, aligote, sivi pinot itd.).).

Pri oskrbi grozdja se uporabljajo tako tradicionalne kot sodobne tehnike.

Postopek pridelave vina prav tako združuje klasične metode z naprednimi tehnologijami:

1. vinska klet je opremljena s funkcijo nadzora temperature, ki je omogočila opustitev pasterizacije suhih pijač.

2. Prostorni rezervoarji za shranjevanje in fermentacijo mošta so bili izdelani v Bolgariji posebej za vinsko klet Bakhchisaray.

3. Družba je uvedla sistem za samodejno polnjenje, izdelan v Italiji.

4. Lasten laboratorij nam omogoča spremljanje kakovosti proizvoda v vseh fazah proizvodnje.

5. Podjetje zaposluje izkušene in mlade vinarje.

   Zaradi spretnosti, s katero so lokalne pijače vedno priljubljene med potrošniki in redno prejemajo nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

6. Proizvodi obrata izpolnjujejo sodobne standarde kakovosti in so uvrščeni med vina z zaščiteno geografsko označbo "Krim" (kategorija "ZGU").

Ponudba in najboljše pijače

Vina Bakhchisaray se uvrščajo med navadna vina: obrat ne proizvaja letnikov.

Zato podjetje težko tekmuje s krimskimi velikani, kot je vinska klet "Massandra" ali "Inkermanova vinska klet arhivskih vin".

Vendar pa so si lokalne pijače na trgu vin izborile nišo in so priljubljene zaradi nizke cene in dostojne kakovosti.

Proizvodi iz grozdja so zastopani s šestimi linijami:

1. Avtorsko vino

   Vključuje vinske pijače ter izvirna suha, polsladka in alkoholizirana vina.

2. Krimska serija vin

   Predstavljajo ga klasični proizvodi iz rdečih in belih evropskih sort, ki jih dopolnjujejo lokalne sorte "vrhunec".

3. Južna serija vin

   Sestavljene so iz mešanih pijač s svetlim avtorskim dizajnom steklenic (na etiketi je upodobljen pav).

4. Serija portskih vin

   Predstavljajo močno alkoholni proizvodi (15-17 % alkohola) iz belega in rdečega sadja.

5. Serija lahkih vin

   Vključuje preproste sortne in mešane pijače z nizko vsebnostjo alkohola in sadnim okusom.

6. Legende Ai-Petri

   Zbirka je posvečena znamenitemu krimskemu simbolu in vključuje polsuha in polsladka vina iz priljubljenih sort.

Najbolj priljubljeni izdelki so dodatno na voljo v 10-litrskih tetrapakih.

Ocene vin Bakhchysarai so večinoma pozitivne, negativne so redke.

Med najbolj priljubljenimi: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "Krimska serija", "Kachi-Kalon", "Kraljica noči" і "Khanova palača" - з "Avtorja".

Nadgradnja: 06.11.2018

Kategorija: Vino in vermut