Vina Črne gore: zgodovina, značilnosti, najboljši predstavniki

Nasadi grozdja v rodovitni gorati državi se raztezajo na več kilometrov. Vinske jagode se v Črni gori pridelujejo v velikih količinah in predvsem za proizvodnjo alkohola.

Najbolj znane pijače v državi so vina "Krstac" і "Vranac", kot tudi rakia vodka.

Zgodovina razvoja lokalnega vinarstva

Vinogradništvo v Črni gori je nastalo veliko prej kot sama država - že v 2. stoletju pred našim štetjem. э.

Primitivne kleti so bile ustanovljene na obalah Skadarskega jezera.

Rimljani so bili prvi, ki so načrtno gojili vinsko trto. Ti so dopolnili zakladnico lokalnih sort in izboljšali postopek pridelave vina.

Industrijsko vinarstvo se je tu pojavilo šele na začetku 20. stoletja: organizirana so bila skupna podjetja za proizvodnjo alkohola iz grozdja.

In začetek je bil zelo dober: skoraj takoj so lokalne pijače dobile priznanje in nagrade za visoko kakovost na razstavah v Londonu in Beogradu.

Nadaljnji razvoj industrije je privedel do širjenja vinogradov po vsej državi in nastanka lokalnega alkoholnega velikana "Plantaže", ki je danes glavni dobavitelj dobrih vin.

Poleg znanega proizvajalca je v državi več kot sto malih kmetij, specializiranih za proizvodnjo alkohola iz vinskih sadežev.

Glavna središča vinarstva so skoncentrirana v dveh regijah:

1. V dolini Skadarskega jezera in njegovi okolici.

2. Na obalnem območju Jadranskega morja.

Značilnosti črnogorskih vin

Naravne razmere v Črni gori so zelo ugodne za gojenje grozdja: vlažne zračne mase Jadranskega morja in Skadarskega jezera, blago sredozemsko podnebje, dovolj sonca in toplote - olajšajo kmetijsko delo in omogočajo pridobivanje surovin najboljše kakovosti.

Vendar v državi ni raznolikosti sort: poudarek je na nekaj preverjenih vrstah, med katerimi je glavna znamenita temnoplodna sorta Vranac, iz katere izvira istoimensko vino in ki zavzema več kot polovico vinogradov.

Lokalna vina se neizkušenemu turistu sprva morda zdijo nenavadna.

To je posledica posebnosti črnogorskega vinarstva:

1. v prodaji prevladujejo alkoholizirana in suha vina, ki imajo kiselkast okus in zavajajočo lahkotnost.

   V resnici so pijače precej opojne, zato jih ne smete uživati v velikih količinah naenkrat.

2. Sladka vina so manj pogosta in so zastopana predvsem s sadnimi in jagodičastimi proizvodi (robide, slive, češnje, breskve, jabolka, brinjevec).

3. Črnogorci svoje pijače pogosto in v velikih količinah začinijo z začimbami, zato naj vas ne preseneti njihov pikanten in trpek okus: to je za lokalne proizvode normalno.

   Najpogosteje uporabljene arome so koriander, klinčki, lovorjev list, ingver in poper.

4. V maloprodajnih trgovinah je na voljo široka paleta izdelkov te blagovne znamke "Plantaže", medtem ko so vina drugih kmetij predstavljena v omejenih količinah.

5. Številne majhne družinske vinarne proizvajajo dobre in cenovno dostopne pijače.

   Da bi jih poskusili, je vredno obiskati majhne vasi, kjer bodo popotnikom poleg tradicionalnega alkohola, narejenega po starih receptih po razumni ceni, ponudili tudi lokalne jedi, ki jih je prav tako vredno poskusiti.

Na splošno vina v Črni gori izdelujejo skoraj v vsaki hiši: s posebnimi tehnologijami, edinstveno opremo in recepti.

Eden od lokalnih običajev pravi, da mora vsak obrok spremljati alkoholna pijača (zjutraj - kozarec rakije, popoldne in zvečer - 1-2 kozarca vina).

Po črnogorskih verovanjih bo ta pristop lastniku zagotovil dolgo in zdravo življenje.

Najboljši predstavniki

Nedvomno sta zaščitni znak Črne gore dve lokalni vini - Krstac in Vranac.

Ne proizvaja jih le lokalni velikan vinskega trga "Plantaze", pa tudi majhne kleti.

Med vrednimi so:

1. Sjekloća

2. Zenta

3. Lipovac Vineyards

4. Vinska klet Milović

5. Vinska klet Savina

6. Hiša starih vin Črna gora

Nadgradnja: 30.10.2018

Kategorija: Vino in vermut