Srbska in bolgarska rakija: kaj je in kako jo piti

Kaj je rakija

Rakia (v bolgarščini: "rakija", v srbščini: "Rakija", Hrvaški: "rakija") je vrsta sadnega žganja, ki je razširjena v večini držav Balkanskega polotoka in Podonavja. Moč te pijače se giblje med 40 in 60 stopinjami.

Pri večini ljubiteljev alkohola rakija sproža številna vprašanja: kaj je, kje jo kupiti, kako jo piti itd.п. In to je razumljivo, saj se je ta alkohol pojavil že precej dolgo nazaj, vendar ni dobro promoviran, za razliko od iste vodke. Šele zdaj se na internetu pojavlja vse več gradiva o tej zanimivi pijači. Zato si ga podrobneje oglejmo!

Najbolj priljubljeni vrsti rakije sta grozdna (predvsem bolgarska rakija) in slivova (predvsem srbska rakija).

Srbska rakija

Od leta 2007 je v EU registrirana blagovna znamka "Srbska slivova rakija", iz imena je razvidno, da je ta pijača narejena po receptu, ki vključuje slive. Ker gre zdaj za patentirano blagovno znamko, ki je ni mogoče kopirati v drugih državah, na policah poiščite črtno kodo 860. S temi čarobnimi številkami se boste zavarovali pred ponaredki srbske rakije.

Srbska rakija se je izkazala kot aperitiv. Poleti ga torej po navadi jemo s kakšno lahko solato, pozimi pa s slano ali vloženo zelenjavo. Poleg tega lahko kosi suhega mesa služijo kot predjed k temu aperitivu.

Bolgarska rakija

V Bolgariji je najbolj priljubljena Grozdovitsa (grozdanka) - rakija iz grozdja. V gorskih in s sadjem revnih območjih je sadna osnova za rakijo divji datelj ali hruška. Pasja rakija ima posebno nežen okus in mehkobo.

Pozimi se v balkanskih državah na osnovi rakije pripravlja posebna ogrevalna pijača - topla rakija ali šumadinski čaj. Ta metoda je znana tudi kot "bolgarska rakija". Najprej se v lončku za kavo z dolgimi ročaji stopi malo sladkorja. Nato se vanjo nalije rakija in po želji doda med, meto, cimet, janež ali kardamom. Nato pijačo zavremo. Pred postrežbo se v vročo rakijo vrže rezina limone, nato pa se nekaj minut vztraja pod tesno zaprtim pokrovom. Pred segrevanjem lahko napitek nekoliko razredčite z vodo, vendar ne več kot četrtino. Grška rakija se postreže v tradicionalnih vrčkih.

Zgodovina rakije

Natančen izvor rakije ni znan, vendar se domneva, da ime izhaja iz arabskega عرق [ʕaraq], kar pomeni "tjulnji".

Ekipa arheologov pod vodstvom Filipa Petrunova je nedavno odkrila rakijo v bližini trdnjave "Lyutitsa", da je v južni Bolgariji odlomek posode za destilacijo za proizvodnjo rakije. Strokovnjaki menijo, da najdba izvira iz XI. stoletja.е.э., in to dokazuje, da se je rakija prvič pojavila v Bolgariji.

Kako piti rakijo

V svoji domači regiji je rakia namizna pijača. Praviloma se pije nerazredčena. Zaradi visoke vsebnosti pijače ena porcija rakije ne sme presegati 50 gramov. Če želite uživati v tej pijači, ne smete pozabiti, da zanjo obstajajo posebni visoki vrči, ki so izdelani iz tradicionalnega kositra ali stekla.

Pijača se dobro ujema tudi z vročimi jedmi lokalne kuhinje, na primer z balkanskimi različicami mesa na žaru ali z lokalnimi analogijami lulja kebaba.

Rakija se postreže tudi s sladicami. Zlasti je okusna s svežim in suhim sadjem. Najljubši prigrizek za rakijo z orehi so suhi piškoti.

Alkohol se ni izognil niti vplivu sodobne klubske kulture. Vedno pogosteje jo redčijo s sadnimi sokovi ali tonikom.

Pojavili so se celo prvi koktajli na osnovi balkanske pijače, na primer škorpijon, tigrovo mleko in kislo žganje.

Nadgradnja: 27.08.2015

Kategorija: Žganje in Konjak