Vino Vranac: kratka zgodovina in proizvajalci

Vinarstvo na Balkanskem polotoku je staro več kot tisoč let: prve trte so tu posadili Rimljani. Sčasoma je uvoženo grozdje mutiralo in nastale so avtohtone sorte. Najbolj priljubljene pijače so narejene iz rdečega grozdja Vranac in belega grozdja Krstac.

Srbska beseda "vranac" najbolje opisuje vino z istim imenom. V prevodu pomeni "črn, vranski". To je barva jagod, ki se uporabljajo za pripravo pijače. Vranac se goji na Balkanu v vseh državah nekdanje Jugoslavije. Vino lahko poskusite v Črni gori, Srbiji in Makedoniji, pri čemer se v Črni gori proizvede največ vina.

Posebnosti pridelave

Podnebje na Balkanskem polotoku je optimalno za gojenje črnega grozdja Vranac.

Posebnost njegovih plodov je velika trdnost lupine in majhno število semen.

Velike jagode obilno prekrivajo veje. Obiranje izključno ročno, da se plodovi ohranijo nedotaknjeni.

Velja prepričanje, da je nepoškodovano grozdje bistveno za pridelavo kakovostnega vina.

Kar zadeva proizvodnjo, so količine v Črni gori primerljive z evropskimi, medtem ko je v Srbiji bolj razvito zasebno vinarstvo, ki ga predstavljajo majhne kmetije.

Površina vinogradov se ustrezno razlikuje. Makedonija je po obsegu nasadov približno na sredini. Vinska trta raste v dolini med dvema gorskima sistemoma.

Po trgatvi sadje fermentira pri temperaturi približno 25 °C.

Obdobje priprave traja 10 dni, nato pa gre bodoče vino skozi fazo maceracije, ki traja približno toliko časa.

Nato pijača dve leti zori v hrastovih sodih ali jeklenih cisternah.

Proizvajalci in različice vina

Najbolj znan dobavitelj pijače je črnogorsko podjetje "Plantaze", ki je najbolj priznan dobavitelj. Podjetje proizvaja vino Vranac v več različicah:

1. Vranac Pro Corde

   Velja za najbolj vredno vino iz te linije. Pijača je postala priljubljena v Evropi in je prejela številne nagrade na prestižnih mednarodnih tekmovanjih.

   Proizvaja se po posebej razviti tehnologiji, ki ohranja naravnost okusa in največjo količino prostih radikalov, ki pozitivno vplivajo na človeški organizem. Vsebnost alkohola - približno 14 %.

   Barva vina je bogata, temno rdeča. Buket je saden in jagodičast s pridihom začinjenih zelišč, kave in čokolade.

   Priporočamo, da se postreže ohlajeno z nežnim "mladi" meso (pečena jagnjetina, perutninske jedi), golaž, ribe in zreli sir.

2. Vranac Barrique

   Rubinasto rdeče vino z rahlim vijoličnim odtenkom. Sadje se obira v trenutku največje zrelosti, ko raven sladkorja doseže najvišjo vrednost.

   Pijača se eno leto stara v hrastovih sodih, kar ji daje harmonijo in mehko aromo.

   Okus je razburkanost temnih gozdnih jagod (robid in borovnic) s toni zrelih češenj, sliv in vanilije.

   Je trpko vino z dolgim priokusom po karameli in dimu.

   Je lahko za pitje, dobro se poda k mastnemu in začinjenemu mesu, prekajenemu mesu in trdim sirom. Temperatura serviranja: 18-20 °C.

3. Vranac Reserve

   Pijača iz zbirke vrhunskih vin. Pridelano iz najboljših letnikov, starano v lesenih sodih (3-5 let).

   Proizvajalec opisuje vino kot zrelo in razkošno.

   Okus je žameten, bogat, saden in jagodičast, z odtenki suhih sliv, fig, čokolade in kave.

   Pookus je dolg, spada v razred pijač "za meditacijo".

   Primeren za vsak obrok in za samostojno pitje. Najboljša spremljava so zrezki, svinjina, fini siri in prekajeno meso. Harmonično se poda k čokoladnim sladicam.

4. Črnogorski Vranac

   Vino, narejeno po starodavnih receptih. Odraža lokalne tradicije in najboljše lastnosti sortnega grozdja.

   Barva pijače je svetlo rubinasta s prehodom v vijolično.

   Okus in aroma se poigravata s toni zrelih češenj, temnih gozdnih jagod in suhih sliv, pookus je pikanten, topel.

   Odlično se ujema z mesnimi in ribjimi jedmi, začinjenimi prigrizki in sirovimi krožniki.

5. Kraljevski Vranac

   Pijača temno rubinaste barve se macerira in fermentira v hrastovih cisternah, nato dve leti zori v majhnih sodih iz francoskega hrasta in eno leto v steklenicah.

   To je trpko, močno vino z bogatim okusom, v katerem je mogoče ujeti pridih češenj, sliv in robid. Pijača je zelo cenjena in ima mineralni okus.

Izdelke iz Srbije in Makedonije je najbolje poskusiti ob obisku teh držav. Vino Vranac, pridelano na njihovem ozemlju, se k nam ne dostavlja. Edina izjema so pijače podjetja "Župa", ki ga je mogoče najti v prodaji, pakiranega v tetrapaku. Vendar to niso najboljši primeri znamenitega vina.

Nadgradnja: 31.08.2018

Kategorija: Vino in vermut