Camusov konjak: zgodovina, posebnosti, pregled vrst in okus + zanimivosti

ena najstarejših blagovnih znamk žganih pijač v Franciji, "Camus", je eden najbolj znanih in uglednih. Podjetje ima poslovalnice v 8 državah, vključno z Rusijo.

Med družinskimi francoskimi proizvajalci je hiša konjaka iz regije Bordeaux največja, v skupnem številu podjetij, ki proizvajajo "eaux-de-vie", je na petem mestu po prodaji.

Camusova blagovna znamka se je začela pisati leta 1932

Ustanovitelj znamenite blagovne znamke je bil Jean-Baptiste Camus, ki je leta 1863 skupaj s skupino vinarjev ustanovil konzorcij, imenovan "La Grande Marque". V naslednjih letih je podjetnik odkupil deleže svojih partnerjev in v ime podjetja vključil svoje ime. Konjaki, ki jih je proizvajalo neodvisno podjetje, so se imenovali "Camus La Grande Marque".

Naslednji predstavnik družine, Gaston Camus, je posebno pozornost namenil promociji izdelkov v Evropi in Rusiji. Zlasti je podpisal donosno pogodbo z družbo Société Depret in začel dobavljati konjake na dvor ruskega carja.

Michael Camus, ki je podjetje vodil sredi 20. stoletja, se je osredotočil na razvoj inovativnega področja - brezcarinskega poslovanja. To je blagovni znamki omogočilo, da je postala ena vodilnih na področju brezcarinske trgovine.

Jean-Paul Camus, ki je v povojnih letih prevzel vodenje hiše Cognac, je znatno razširil območje vinogradov v lasti podjetja.

1932: lastnik blagovne znamke je postal Michel, vnuk Jeana-Baptista. Imel je prirojen občutek in dobro razvit čut za vonj, kar mu je pomagalo ustvarjati edinstvene mešanice.

1959: leto blagovne znamke "Camus" prejel je dovoljenje, ki je za 30 let odprlo trg z alkoholom v Sovjetski zvezi.

1977: leta je vajeti podjetja prevzel pravnuk ustanovitelja podjetja Jean-Paul, ki je prispeval k znatnemu povečanju proizvodnje. Povečala se je površina obdelovanja vinogradov in organiziran je bil nakup posod za mešanje.

1988: Letos je nova generacija podjetja Camus - brata Cyril in Jean-Baptiste II - začela izvažati svoje izdelke v Združene države Amerike.

Danes podjetje vodi že peta generacija slavne družine. Cyril Camus se zanaša na globalno distribucijo pijač blagovne znamke, pri čemer najbolj aktivno razvija francosko-kitajsko sodelovanje.

V 150 letih obstoja je podjetje ostalo neodvisen proizvajalec, ki ne pozablja svoje zgodovine. Družina ima v lasti družinski grad (Plessis), ki je bil ustanovljen v 16. stoletju.</p

Posebnosti proizvodnje

Glavna skrivnost odličnega okusa konjakov "Camus" Lastnike hiše vodi pet načel:

1. Spoštovanje okolja

   Glavno Camusovo posestvo, La Gîte, obkrožajo čudoviti divji gozdovi, ki se jih človek ni dotaknil.

   Vinogradi se obdelujejo na poseben način, ki omogoča, da se na poljih kopičijo organske snovi.

2. Najboljši izkoristek terroirja Bordeaux Cru

   Za boljšo aromo se grozdje po trgatvi pusti počivati 2 uri, nato se skrbno stisne in 6 dni fermentira pri določeni temperaturi.

   V pivino so vključeni 3 različni sevi kvasovk, ki ustvarijo bogatejši šopek.

3. Ohranjanje tradicij

   Veliko postopkov v kleti opravijo "na staromoden način" - brez uporabe avtomatizacije. Destilacija poteka v majhnih jeklenih kockah s prostornino največ 25 hektolitrov.

   Vina niso predhodno filtrirana, prvih 20 litrov žganja, pridobljenega med drugo destilacijo, pa mojster nenehno pokuša. Izbere vzorce z najsvetlejšim šopkom, ki se dodajo končnemu destilatu, da se izboljša okus.

   Postopek, ki ga je patentiralo podjetje "Camus", je bil poimenovan "Intenzivnost".

4. Posebna tehnologija staranja

   Konjaki zorijo v majhnih sodih, ki zagotavljajo največji stik žganja z lesom.

   Posode so narejene iz drobnozrnatega hrastovega lesa in podvržene posebnemu postopku praženja - "francosko rahlo praženje".

5. Strast do dela in obsedenost s kakovostjo

   Proizvajalec skrbi za popoln okus in oblikovanje svojih pijač, zato redno posodablja proizvodnjo in zaposluje ljudi, ki so iskreno predani izdelavi konjaka.

Vrste konjaka Camus

1. Camus Very Special

   Pijača ima globoko zlato barvo. Za aromo so značilni prevladujoči sadni toni in nežne začimbe.

   Aroma ima cvetlične tone vijolice in jasmina, okus ima sveže poudarke manga, hruške, sladkih mandljev, lahke tanine.

   

2. Camus VSOP

   Razkošna mešanica jantarno-zlatega odtenka, v kateri prevladujejo cvetlične note.

   Buket harmonično združuje sveže sadje, nežne lesne in izvrstne tropske poudarke.

   Zaključek navdušuje s toni vanilije in začimb.

   

3. Camus XO

   Eleganten konjak čudovite zlate barve z medenimi prelivi, ki preseneča z eksplozivno večplastno mešanico sadja, začimb in lesnih not.

   Za aromo so značilni toni maslenega peciva, marelice, pomaranče, belega cvetja z rahlim pridihom cimeta.

   V bogatem okusu se prepletajo oljnati in sadni poudarki, ki jih dopolnjuje dolga, topla začimbna sled.

   

4. Camus Extra

   Edinstvena elitna mešanica redkih žganih pijač, prvič predstavljena v 70. letih prejšnjega stoletja. Ekskluzivni konjak ima svetlo zlato barvo z rdečimi odsevi.

   Bogata cvetlična aroma dopolnjuje večplasten okus s pridihom smetane, slaščic, tobaka, orehov, vijolic in usnja.

   Žametni zaključek preseneča z izjemno trpežnostjo.

   

5. Camus Extra Dark & Intenziven

   Izvrstna pijača bakreno-topazne barve, ustvarjena na podlagi prejšnje pijače. Za izboljšanje arome dragocenega izdelka se uporablja edinstvena tehnologija.

   Sodi konjaka se segrevajo na odprtem ognju, da se sprosti preostali alkohol, ki je ujet v lesu.

   Po toplotni obdelavi se pijača prelije nazaj v posode in doživi dodatno fazo staranja.

   Rezultat združitve končnega konjaka s sproščenimi alkoholi je "temen in intenziven" izdelek, ki se prodaja v črni steklenici.

   Glavne note: medenjaki, praženi orehi makadamije, grenka čokolada, maslena krema, začimbe.

   

Na voljo so tudi druge serije Camus:

1. Eleganca

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Konjak posebna dodelava.

Zanimivosti o blagovni znamki Camus

1. Starodavni grad Plesy je rodni dom družine Camus.

2. Podjetje ima na Kitajskem mrežo maloprodajnih trgovin, kjer lahko poskusite redke blagovne znamke Camus in dobite priporočila vodilnih strokovnjakov.

3. Leta 2010 je znamka v Šanghaju odprla klub, v katerem lahko poznavalci konjaka ustvarijo svoj lasten skupek destilatov "Camus" pod vodstvom mojstra mešalca.

4. Podjetje ima pisarne v osmih državah na treh celinah in zaposluje približno 550 ljudi.

Nadgradnja: 05.02.2020

Kategorija: Žganje in Konjak