Delamain konjak: zgodovina, zanimivosti, vrste

Izdelki blagovne znamke "Delamain" - so starani in starinski konjaki izjemne kakovosti, ki so ponos ustvarjalcev in predmet pozorne pozornosti zbirateljev z vsega sveta.

Pravi "živa voda", enega najboljših v Franciji proizvaja najstarejše in najuglednejše družinsko podjetje, katerega začetki segajo v čas viteštva.

Omeniti velja, da hiša nima lastnih vinogradov, zato lastniki alkohol za izdelavo konjakov kupujejo od lokalnih kmetov.

Zgodovina blagovne znamke Delaman

Henri Delamain, ki je podjetje ustanovil leta 1824, velja za ustanovitelja velike hiše konjaka "Maison Delamain". Toda družinska blagovna znamka je bila ustanovljena že veliko prej.

Leta 1759 je Henrijev dedek, Irec James Delaman, zapustil "smaragdni" se je vrnil v domovino in se naselil na svojem posestvu v Jarnaku. Nekaj let pozneje se je poročil s hčerko trgovca Isaaca Ransona, ki se je ukvarjal z dobavo francoskega konjaka v evropske države.

James je postal partner svojega tasta, čez nekaj časa pa solastnik podjetja, ki je dobilo ime "Ranson & Hiša Delaman".

v 19. stoletju so podjetje vodili potomci ustanoviteljev, ki so začeli zbirati edinstveno zbirko starinskih žganih pijač, ki so danes ovrednotene na nezaslišano vsoto.

Leta 1920 je družina Delamain postala edini lastnik podjetja, kar pa ni vplivalo na uveljavljeno tehnologijo izdelave pijač.

Hiša že 200 let proizvaja in ohranja lastno filozofijo in tradicijo ustvarjanja konjakov.

Danes je podjetje "Delamain" je eden redkih francoskih proizvajalcev, ki so ohranili svojo neodvisnost in imajo dovoljenje za proizvodnjo starih žganj "eaux-de-vie".

Letni obseg proizvodnje je le 600 tisoč steklenic, vendar je vsaka od njih prava mojstrovina okusa.

Zanimivosti

1. Geslo podjetja se glasi: "Začnemo tam, kjer se drugi ustavijo". Razumete jih lahko le, če preučite ponudbo blagovne znamke. In vključuje izključno zrele konjake, med katerimi najmlajši spada v kategorijo X.O. (največ "najstarejša" v tradicionalni razvrstitvi).

2. Legenda pravi, da družinski arhiv podjetja vsebuje korespondenco med Jamesom Delamanom in Richardom Hennessyjem (ustanoviteljem druge legendarne francoske blagovne znamke), v kateri prvi uči drugega umetnosti ustvarjanja konjakov.

3. Leta 1935 je predstavnik slavne družine Robert Delaman napisal knjigo "Zgodovina konjaka". Še vedno velja za najbolj temeljito delo na to temo.

4. Od začetka 21. stoletja podjetje upravlja prav tako znani francoski proizvajalec Bollinger. Ima v lasti del delnic hiše "Delamain".

Posebnosti proizvodnje

Lastniki blagovne znamke verjamejo, da je temelj njihovega uspeha spoštljiv odnos do časa in tradicije. V tehnologiji podjetja Delamain ni prostora za naglico in malomarnost. V dvesto letih se postopek izdelave konjaka skorajda ni spremenil:

1. Strokovnjaki podjetja ne delajo z grozdjem ali vinskimi surovinami, temveč takoj kupijo pripravljene destilate od zaupanja vrednih kmetov iz regije Grande Champagne. Posebno pozornost posvečajo ocenjevanju žganih pijač, med katerimi v nekaj tednih izberejo najboljše.

2. Za staranje se uporabljajo samo stari sodi iz francoskega hrasta. Tak les vsebuje manj taninov, kar pripomore k ohranjanju sadnih okusov in nežnega značaja konjakov, vendar zahteva daljše zorenje.

   Postopek staranja strogo nadzoruje kletni mojster, ki poizkuša pijače in po potrebi prestavlja sode iz ene kleti v drugo (povečuje ali zmanjšuje vlažnost, temperaturo, dostop zraka itd.). д.).

3. Ko konjak doseže najvišjo stopnjo zrelosti (po 20 do 60 letih), ga prenesejo v "poroka" (mešanje), združevanje žganj iste generacije (bližnja starost). Nato se pijači da čas, da se uskladi, tako da se mešanica še dve leti hrani v hrastovem lesu.

4. Moč konjakov se ne zmanjšuje z destilirano vodo, temveč s šibkimi 15-odstotnimi alkoholi ("vieilles faibles"), ki jih vnašamo v več korakih, da ne bi porušili ravnovesja sestavin.

   Steklenice se polnijo ročno iz enega samega soda pod osebnim nadzorom lastnika hiše, pri čemer se steklenice splakujejo s konjakom.

Vrste konjaka Delamain

Vsaka zbirka konjakov "Delamain" ekskluzivna in proizvedena v omejenih serijah. Obstajajo 3 glavne serije:

1. Bledi & Suhi

   Elegantna linija 25-letnega staranja, prvič predstavljena pred skoraj 100 leti.

   Razlikuje se po nežnem značaju in bogatem šopku.

   V aromi prevladujejo note marelice, vanilije, medu in citrusov.

   Okus: lahek, nežen, mehak, z dolgim, polnim sadnim zaključkom.

   

2. Vesper

   Izvrstna kolekcija, ki je bila prvič predstavljena v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Čas staranja: Čas trajanja: 35 let. Ime je prevedeno iz latinščine kot "večerna zvezda", ki poudarja tihi, a fascinantni značaj pijače.

   V aromi prevladujejo toni vinske trte, vanilije, suhega sadja, tobaka in medu.

   Okus: mehak, okrogel, poln, zrel, z gladkim satenastim zaključkom.

   

3. Le Très Vénéré

   Razkošna serija, stara 45 let, ki pooseblja najvišjo stopnjo umetnosti konjaka.

   Aroma: intenzivna in odločna, vendar nežna.

   Okus: poln, mehak, globok, z intenzivno sadno aromo, nežnimi dolgotrajnimi notami sladkega korena in izvrstno uravnoteženim zaključkom.

   

Za prave poznavalce hiše "Delamain" redno proizvaja starinske konjake, ki so na voljo le najpremožnejšim degustatorjem.

Nadgradnja: 12.06.2019

Kategorija: Žganje in Konjak