Malinov sirup: 3 recepti doma

Recept za malinov sirup brez vode

Sestavine

1. Svež malinov sok - 1 liter

2. Sladkor - 1,25 kg

Metoda priprave

1. Pripravljene maline zdrobimo (lahko uporabimo mlinček za meso), filtriramo skozi dvojno plast sirnega platna.

2. Odmerite sok in dodajte sladkor v razmerju 1,25 kg sladkorja na 1 liter soka ali 1:1, odvisno od sladkosti jagodičevja.

3. Vse skupaj zmešajte v eni posodi in segrevajte, ko se sladkor popolnoma raztopi, dodajte citronsko kislino.

4. Dobro zavrite, peno odstranite z žlico z režami.

5. Prefiltrirajte skozi sterilno sirno krpo, prelijte v sterilne kozarce in tesno zaprite ali zavijte.

Alternativni recept brez vode

Sestavine

1. Maline - 2 kg

2. Sladkor - 2 kg

3. Citronska kislina - 8 g

Način priprave

1. Pripravljene maline zdrobimo (lahko uporabimo mlinček za meso) in filtriramo skozi dvojno plast sirnega platna.

2. V nastali sok dodajte sladkor.

3. segrejemo in dodamo citronsko kislino, ko se sladkor popolnoma raztopi. Dobro zavrite, peno odstranite z režnato žlico.

4. Precedite skozi sterilno sirarsko krpo, nalijte v kozarce, zavijte in shranite v sobo, kjer hranite vse svoje pripravke za zimo. Kozarci/steklenice malinovega sirupa ne potrebujejo dodatne pasterizacije.

Recept za malinov sirup z vodo

Sestavine

1. Maline - 400 g

2. Voda - 200 ml

3. Sladkor - 450 g (po potrebi)

Način priprave

1. Maline dajte v lonec in jih prelijte s hladno vodo. Dodajte toliko vode, da maline komaj pokrijete.

2. Mešanico rahlo zavrite in maline kuhajte 10 minut, da se sprostijo njihova aroma, barva in okus.

3. Nato mešanico precedite, ločite jagode in jih nežno iztisnite. Jagode lahko podrgnete skozi sito, vendar v tem primeru končni sirup ne bo prozoren.

4. Izmerite količino dobljene malinove juhe. juho damo nazaj v lonec in dodamo sladkor. Za pripravo gostega sirupa mora biti sladkorja poltretjič več kot tekočine. Recept zahteva 300 mililitrov malinove juhe, zato dodajte 450 gramov sladkorja.

5. Zmešajte sestavine in mešanico zavrite. Nato zmanjšamo temperaturo in sirup kuhamo 5 minut, pri tem pa odstranimo nastalo peno.

6. Izklopite ogrevanje in sirup ohladite.

7. Sirup prelijte v sterilizirano, nepredušno posodo in ga postavite v hladilnik za shranjevanje.

8. Standardni rok trajanja domačega malinovega sirupa je 2 tedna.

Nadgradnja: 04.03.2015

Kategorija: Recepti za sirup