Ravenov liker: Vstavite v lonec in ga pripravite na osnovi sestavin, ki jih je treba pripraviti

Ravenov liker je zelo vredna pijača, ki nima analogov. Njegov okus in aroma sta preprosto neverjetna.

Najtežji del kuhanja je čas, ki je potreben za staranje. Navsezadnje postane pijača iz jerebike pravo delo alkoholne umetnosti šele po enem letu ali celo treh.

Kot alkoholno osnovo lahko uporabite živilski alkohol, vodko in visokokakovostno žganjekuho. Eksperimentirate lahko tudi z osnovo iz konjaka.

Narejen je tudi iz jerebike: vino, tinktura.

Izvirni liker iz jerebike

Sestavine

1. Rdeči jesen - 1 kg

2. Vodka - 800 ml

3. Granulirani sladkor - 500 g

Metoda priprave

1. jerebiko temeljito operemo, odstranimo pokvarjene jagode in odvečne ostanke ter jo rahlo osušimo.

2. Pripravljene jagode enakomerno razporedite po pekaču in jih 12-15 minut pecite v pečici, ogreti na 60 stopinj.

3. Takoj ko se pojavi močna aroma in se iz jerebike začne sproščati sok, vzemite pekač iz pečice in ohladite vsebino na sobno temperaturo.

4. Pečeno sadje vlijemo v steklen kozarec in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustite na temnem mestu en mesec.

5. Po 30 dneh tinkturo iz jerebike precedimo v čisto posodo, jagode pa zasujemo z granuliranim sladkorjem. Dobro pretresite in prenesite na temno mesto pri sobni temperaturi za 20-25 dni.

6. Sirup iz jerebike precedite in ga zmešajte s tinkturo.

7. Pripravljeno pijačo precedite skozi filter, jo stekleničite, ohladite in postrezite na mizi.

8. Rok uporabnosti likerja je 5-6 let, če ga hranimo v hladilniku ali kleti.

Preprost recept za jetrni liker

Sestavine

1. Plodovi rdečega jerebike - 2 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Voda - 1 liter

4. Granulirani sladkor - 1 kg

Metoda priprave

1. Jagode pripravimo, kot je opisano v prejšnjem receptu, korak 1.

2. Iz vode in kristalnega sladkorja skuhajte osnovni liker sladkorni sirup.

3. Pripravljen jerebik prelijte z vročim sirupom in ohladite na sobno temperaturo.

4. Nato ohlajeno mešanico prelijte v stekleno posodo za infuzijo in dodajte vodko. Dobro premešajte in pustite stati 20-25 dni v temnem prostoru. Občasno, vsakih 3-5 dni, pretresite vsebino posode.

5. Pripravljen ječmenov liker precedite in ga stekleničite.

6. Moč pijače je približno 15-18 stopinj. Hranite v hladilniku največ 5 let.

Jeanov liker z notami citrusov

Sestavine

1. Rdeči gorski pepel - 1 kg

2. Živilski alkohol - 500 ml

3. olupite lupino polovice limone

4. Sok polovice limone

5. Granulirani sladkor - 200 g

6. Voda - 500 ml

Način priprave

1. Za eno noč dajte jerebiko v zamrzovalnik.

2. Naslednji dan jagode odmrznemo, prelijemo z vrelo vodo in jih nato speremo pod tekočo vodo.

3. Pripravljeno sadje prelijte v primerno veliko stekleno posodo, dodajte dve sestavini limone ter prelijte mešanico alkohola in vode (alkohol mora pokriti celoten jerebik).

4. posodo zapremo s pokrovom in pustimo 30 dni na toplem, slabo osvetljenem mestu.

5. Po enem mesecu napitek precedite v novo posodo, jagode pa posujte z granuliranim sladkorjem in pustite stati 5-7 dni.

6. Takoj ko nastane sirup iz jerebike, ga je treba odcediti in zmešati z infuzijo.

7. Filtrirajte in stekleničite pripravljeno pijačo.

8. Preden začnete okušati liker, ga pustite v hladnem prostoru eno leto ali bolje tri, da se okus ustali.

Tinktura jerebike z okusom in vonjem po dimu

Sušene slive, ki jih boste dodali med postopkom priprave, dajejo pijači tako zanimiv okus.

Moč likerja je približno 20-30 stopinj.

Sestavine

1. Rdeči gorski pepel - 2 kg

2. Sušene slive - 100 g

3. Vodka - 2,5 litra

4. Granulirani sladkor - 150 g

5. Voda - 75 ml

Način priprave

1. Pripravite plodove jerebike, kot je opisano v iz prejšnjega recepta, izključite le en korak "prelijemo z vrelo vodo".

2. Jagode in suhe slive dajte v posodo primerne velikosti.

3. Kuhanje klasičnega sladkorni sirup.

4. Nato ga, ne da bi ga ohladili, prelijemo v posodo z jerebiko in suhimi slivami.

5. Ko se mešanica ohladi na sobno temperaturo, vlijte alkoholno osnovo. Pustite v temnem in toplem prostoru 8-10 tednov.

6. Po koncu infuzijskega obdobja je treba pijačo filtrirati, iztisniti pulpo, jo precediti skozi filter in stekleničiti.

7. Končni jelovčev liker pred pokušanjem hranite v hladnem prostoru vsaj šest mesecev.

Nadgradnja: 04.03.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture