Tinktura jerebike: 6 receptov doma

Za razliko od črne aronije, rdeči jesen ima neverjetno aromo in okus. To je prava najdba za ljubitelje okusnega domačega alkohola.

Iz jerebike se izdeluje tudi vino, za liker

Nasveti, preden začnete

1. Ježevec je bolje nabirati po prvi zmrzali, takrat so plodovi mehkejši in nekoliko slajši. Mraz lahko odstrani tudi grenkobo, ki je lastna temu jagodičevju.

2. Poskusite uporabiti sočno in veliko sadje. Najbolje je, da vzamete gojene sorte, ki so preprosto ustvarjene za okusne pijače.

Za pripravo tinkture iz jerebike so primerni živilski alkohol, vodka, dvojno destilirano žganje in seveda konjak. Konjak je že klasika, ki jo imajo naši ljudje zelo radi.

Zdaj pa preidimo k receptom. Za vas smo pripravili tri najboljše različice pijače, ki vam bodo zagotovo všeč.

Blaga tinktura na jerebiki

Iz navedene količine sestavin pripravite približno deset litrov aromatičnega napitka.

Sestavine

1. Rdeči gorski pepel - 6 kg

2. Živilski alkohol (45-50 %) - 6-8 litrov

3. Granulirani sladkor - 500 g

Metoda priprave

1. Gorski pepel, očiščen grebenov, opran in rahlo osušen, dajte v plasti v stekleno steklenico primerne velikosti, izmenično s sladkorjem.

2. Zdaj vlijte pripravljeno alkoholno osnovo, ki mora popolnoma prekrivati jagode. Pustite mesec dni na temnem mestu pri sobni temperaturi.

3. V prvem tednu občasno dodajte alkohol, da so jagode stalno pod "z alkoholno odejo".

4. Po enem mesecu prelijte tinkturo v čisto posodo in prelijte drugo porcijo alkohola. Vztrajajte pod enakimi pogoji še 1,5 meseca.

5. Nato drugo infuzijo zmešajte s prvo in jo filtrirajte.

6. Ustekleničite in pustite v hladnem prostoru vsaj 2-3 tedne, da se okus stabilizira.

7. Čim dlje bo pijača iz jerebike stala, tem bogatejši bosta njen okus in aroma.

Dišeča jerebica na konjaku

Sestavine

1. Gorski pepel - 250 g

2. Konjak - 500 ml

3. Med - 1,5 žlice

4. hrastovo lubje - 1 žlica

Način priprave

1. Razvrstite jerebiko, odstranite pokvarjene jagode, grebene in druge ostanke. Nato jo speremo in nekoliko osušimo s papirnatimi brisačami.

2. Pripravljeno sadje prelijte v stekleno posodo, prilijte konjak, dodajte med in hrastovo lubje.

3. temeljito premešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi, in pustite stati 1-3 mesece v temnem in hladnem prostoru.

4. Zlijte pripravljeno tinkturo in jo pustite stati še nekaj mesecev, dokler se popolnoma ne posvetli.

5. Pred pokušanjem pijačo filtrirajte in jo stekleničite.

Klasična tinktura iz jerebike

Sestavine

1. Jagode rdečega jerebana - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 litra

3. Sladkor - 250 g

Metoda priprave

1. Raven se predeluje na popolnoma enak način kot pri v prejšnjih receptih.

2. Pripravljene plodove prelijte v stekleno posodo in prelijte alkoholno komponento. pustite tri tedne v temnem in hladnem prostoru.

3. Po želji lahko pijačo v tej fazi nekoliko osladite.

4. Precedite in stekleničite pripravljeno tinkturo iz jerebike.

5. Priporočljivo je, da pijačo pustite stati še nekaj tednov, preden jo poskusite.

Tinktura iz rdečega jesenovega in hrastovega busta

Sestavine

1. Rowan - 1 kozarec

2. Med - 1 žlica

3. hrastov hrast - 1 žlica

4. Vodka - 500 ml

Metoda priprave

V steklenico dajte kozarec izbranih jagod, nabranih po prvi zmrzali, zalijte z vodko, dodajte med in koščke hrastove skorje (to je del lubja, ki meji na les, če ga želite dobiti, preprosto odrežite in olupite eno vejo). Steklenico zaprite in pustite stati nekaj mesecev.

Tinktura iz rdečega jerebana in jabolk

Sestavine

1. Rdeči gorski pepel - 500 g

2. Dišeča zrela jabolka - 1 kg

3. Sladkor - 300 g

4. Vodka - 1,5 litra

Način priprave

1. Po zmrzali nabrane jerebike temeljito sperite, jih dajte v cedilo, pustite, da se odcedijo, in ločite jagode od pecljev.

2. Jabolka operemo, osušimo, odstranimo sredico in narežemo na kolobarje.

3. Jabolka in jerebiko v plasteh položite v velik kozarec, vsako plast posujte s sladkorjem, nato pa prelijte z vodko, da je sadje popolnoma prekrito.

4. vrat kozarca zavežite s krpo in pustite stati na sobni temperaturi 2-3 mesece, dokler se jagode ne razbarvajo.

5. Nato tinkturo prefiltrirajte, stekleničite in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Alternativni recept za tinkturo iz rdečega jerebike

Sestavine

1. Voda - 1 liter vode

2. Vodka - 500 ml vodke

3. Rdeči gorski pepel - 2 gosta grozda

4. Sladkor - 30 g

5. Ščepec citronske kisline

Način priprave

1. Odstranite jerebiko z vejic, jo sortirajte in sperite. pustimo, da se voda odcedi.

2. Zavrite vodo, dodajte jagode in pustite, da zavre.

3. Takoj odstranite z ognja in postavite v cedilo.

4. damo v kozarec, prelijemo s sladkorjem in citronsko kislino ter premešamo.

5. Nalijte vodko, zaprite kozarec in pustite stati 5 dni.

6. Nato tinkturo odcedite, precedite in shranite v tesno zaprtih steklenicah na hladnem in temnem mestu.

Nadgradnja: 02.08.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture