Kostanjev sirup: domači recept

Kostanjev sirup ima izviren okus, ki se korenito razlikuje od klasičnih jagodnih in sadnih sirupov.

Pomembno! Iz navadnega kostanja ne morete pripraviti sirupa, potrebujete posebno sorto, imenovano Marroni, znano tudi kot užitni kostanj.

Recept za sirup + sladki kostanj za kuhanje

Za sirup lahko uporabite vnaprej kuhane kostanje iz pločevine ali vakuumsko zaprte kostanje.
Sestavine

1. kostanj Marroni - 1 kozarec

2. Voda - 1 kozarec

3. Sladkor - 1 kozarec

4. Vanilija - 1 strok

5. Pomarančna lupina - 1 žlica

6. Brandy - 60 ml

Metoda priprave

1. Odstranite vse razpokane surove kostanje in jih nato sperite.

2. kostanjevo lupino prerežite na enega od načinov, kot je prikazan na spodnji fotografiji..

   

3. Pečico segrejemo na 220 stopinj in vanjo prestavimo pekač s kostanjem.

4. pečemo približno 45 minut.

5. Nato kostanj vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Kostanje, ki so še topli, očistimo lupine in odstranimo kožo.

6. Če se papirnata lupina prilepi na kostanjevo maso, jo valjamo med dlanmi, dokler se ne razcepi.

7. Za pripravo kostanjevega sirupa v manjši posodi zmešajte 1 skodelico vode, sladkor, nariban strok vanilje in pomarančno lupinico.

8. Posodo zavrite in zmanjšajte temperaturo. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato odstranite z ognja, pustite, da se popolnoma ohladi, in precedite.

9. 1 skodelico pečenega kostanja dajte v čist, nepredušno zaprt kozarec in ga prelijte s pripravljenim sirupom. Dodajte žganje in dobro premešajte.

10. Tesno zaprite in prenesite v hladilnik. Pred uporabo sirupa počakajte vsaj 5-7 dni.

11. Po infuziji lahko kostanj pojemo in uporabimo pri kuhanju.

Nadgradnja: 22.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup