Breskov liker: 5 receptov za domačo pripravo

Če imate radi alkohol, ki vam vzame sapo, vam priporočamo, da se takoj lotite priprave breskovega likerja. Ta pijača osupljive arome in izvrstnega okusa lahko polepša tudi najbolj mračne jesenske večere.

Glavno je, da je sadje zrelo in dišeče, alkoholna osnova (v večini primerov nevtralni alkohol: vodka ali 45-stopinjska vodno-alkoholna raztopina) pa mora biti kakovostna.

Narejeni tudi iz breskve: vino, likerji in tinkture, šnops, sirup

Preprost recept za breskov liker

Posebno pozornost namenite načinu lupljenja sadja. V večini spodnjih receptov vam bo koristila.

Seznam sestavin

1. Breskve - 1 kg

2. Nevtralni alkohol (vodka/spiriti) - 1 liter

3. Voda - 1-1,5 litra

4. Sladkor - 350 g

5. cimet (po želji) - 1 palčka

6. Zvezdnati janež (po želji) - 1 kos

Metoda priprave

1. Breskve izkopljemo in jih prelijemo z litrom ali litrom in pol vrele vode za 2-3 minute. Nato prelijte vrelo vodo v prosto, čisto posodo in ohladite sadje v hladni vodi, kar vam bo omogočilo, da ga boste zlahka olupili s kuhinjskim nožem.

2. olupljeno sadje z mešalnikom ali običajnim mešalnikom pretlačite v pire.

3. 200 g predhodno uporabljene vrele vode vlijte v lonec, postavite na ogenj, vanj nasujte sladkor in skuhajte enostavni sirup (vso preostalo vodo lahko odlijete).

4. Sirup ohladimo na sobno temperaturo in ga vlijemo v sadno mešanico.

5. Dobljeno snov močno stisnite skozi sirovo krpo v steklen kozarec, nato pa v isto posodo dodajte alkohol in začimbe.

6. Posodo tesno zaprite, dobro pretresite in jo za nekaj tednov postavite v temen in topel prostor.

7. Po določenem času tekočino dvakrat precedite skozi gost filter, prelijte v čisto stekleno posodo, jo tesno zaprite in postavite v temen, topel prostor za nadaljnjih 7-10 dni (če se vam prihodnji napitek ne zdi dovolj sladek ali preveč močan, mu lahko vnaprej dodate še malo sirupa).

8. Po potrebi končni liker ponovno filtrirajte, ga ustekleničite in shranite v temnem (po možnosti hladnem) prostoru.

Breskov liker z jedrci

Če želite pijači dati bolj mandljev okus, lahko seznamu sestavin dodate ducat mareličnih jedrc.

Seznam sestavin

1. Breskve - 700-800 g

2. Nevtralni alkohol (vodka/alkohol) - 500 ml

3. Voda - 200 ml

4. Sladkor - 200 g

Metoda priprave

1. Sadje olupimo (glej. recept številka 1).

2. Breskve prerežite na pol, odstranite peške in s kladivom ali lomilnikom za orehe odstranite jedrca.

3. jedrca za nekaj minut prelijte z vrelo vodo in odstranite zgornji pokrov (če uporabljate marelična jedrca, storite enako z njimi).

4. Polovice breskev narežemo na srednje velike kose, jih damo v kozarec, dodamo jedrca in vse skupaj prelijemo z alkoholom (alkohol mora v celoti prekrivati preostanek posode).

5. Tesno zaprto posodo pustite na temnem in toplem mestu 15 dni.

6. Po določenem času pripravite liker iz vode in sladkorja enostavni sirup.

7. Medtem ko se sirup ohlaja na sobno temperaturo, dekantirajte tekočino v kozarcu in vanj iztisnite pulpo (preostale breskove tropine lahko pojeste ali uporabite za slaščičarsko plast).

8. Breskov napitek zmešajte z ohlajenim sirupom, prelijte v čisto posodo, jo ponovno zaprite in teden dni hranite v hladnem in temnem prostoru.

9. Pred stekleničenjem lahko pijačo po želji še enkrat spustite skozi filter.

Koktajl breskov liker z lupino

Pravijo, da je ta pijača preprosto ustvarjena za pripravo legendarnega koktajla "Seks na plaži".

Seznam sestavin

1. Breskve - 800 g

2. Nevtralni alkohol (vodka/alkohol) - 300 ml

3. Navadno žganje ali konjak - 200 ml

4. Voda - 200 ml

5. Sladkor - 200 g

6. Pomarančna lupina - 1 čajna žlička

7. limonina lupina - 1 čajna žlička

Način priprave

1. Oprane, neolupljene breskve prerežite na pol in jih razkoščičite.

2. Sadje narežite na tanke rezine, jih položite v kozarec, nato dodajte cele peške in dedra.

3. Sladkor in vodo zavrite enostavni sirup.

4. Raztopino ohladite, nato jo dodajte sadju in lupini.

5. Posodo do roba napolnite z alkoholom, jo tesno zaprite, dobro pretresite in jo za mesec dni pošljite v hladen, temen prostor.

6. Nato tekočino precedite skozi gosto sirovo krpo, vanjo dobro stisnite pulpo in jo zaprto vrnite na prvotno mesto.

7. Po dveh tednih odcedite pripravljeno pijačo iz usedline, jo po potrebi ponovno precedite skozi filter, nalijte v steklenice in jih hermetično zaprite.

Breskov liker z burbonom: pozdravi z ameriškega juga

Burbon, ki se uporablja v pijači, je lahko tovarniški ali domač.

Seznam sestavin

1. Breskve - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Voda - 100 ml

4. Sladkor - 300 g

5. Drobno sesekljan cimet - ½ palčke

6. Grenki mandlji - 2 kosa

Način priprave

1. Dobro operite neolupljeno sadje, mu odstranite semena, ki v tem receptu niso potrebna, in ga narežite na rezine.

2. Rezine skupaj s cimetom, mandlji in 200 g sladkorja dajte v primeren kozarec in nanje nasujte koruzne kosmiče.

3. Tesno zaprto posodo pustite v temnem in toplem prostoru en teden.

4. Nato odstranite amigdalo iz kozarca, ga ponovno zaprite in nadaljujte z infuzijo še en teden.

5. Po določenem času iz preostale vode in sladkorja skuhajte naslednje enostavni sirup.

6. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo, medtem pa filtrirajte tekočino iz posode in vanjo previdno iztisnite pulpo.

7. Napitku dodajte ohlajeni sirup, vse skupaj dobro premešajte, ponovno zaprite kozarec in ga za teden dni postavite na hladno in temno mesto.

8. Pripravljeno pijačo odcedite od usedline, jo stekleničite in shranite do prve primerne priložnosti.

"Leni človek" breskov kremni liker

Ta pijača se pripravi zelo hitro. V tem primeru je zaželeno, da se pošlje še isti dan.

Seznam sestavin

1. Breskve - 350-400 g

2. Navadno žganje ali konjak - 300-400 ml

3. Kondenzirano mleko - 100 ml

4. Smetana - 100 ml

5. Navadno mleko - 60 ml

6. Vanilijev sladkor - 5 g

Način priprave

1. Olupljeno in brez koščic narezano sadje zrežite na rezine in zmeljite v mešalniku.

2. Dodajte alkohol, ne da bi izklopili mešalnik.

3. Dodajte kondenzirano mleko, smetano, mleko in vanilijev sladkor, ne da bi prenehali mešati snov.

4. Zmanjšajte hitrost na minimum in stresajte še eno minuto.

5. Pripravljeno pijačo pred postrežbo približno pol ure hranite v hladilniku.

Nekaj praktičnih nasvetov

Če se vam zdi ponudba breskvinih likerjev, ki jih ponujamo, nezadostna, vam priporočamo, da odprete naš članek o podobnih likerjih za marelične napitke.

Če boste v tem primeru uporabili le 750 g breskev namesto 1 kg marelic, boste dobili dodatno serijo izvirnih receptov za sladico breskovega alkohola, ki jo boste lahko uporabili za pripravo sladice.

Lupljenje breskev prepuščamo vaši presoji.

Nadgradnja: 13.09.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture