Tintura e licor de maçã: 9 receitas caseiras
A tintura e o licor de maçã têm um leve aroma frutado e são perfeitos para beber puro ou para adicionar aos seus cocktails favoritos.
Para estas bebidas, é necessário utilizar maçãs maduras, aromáticas e com um teor médio de açúcar.
Também feito de maçãs: licor, vinho, cidra, aguardente, cerveja
Licor de maçã (sem vodka)
Ingredientes
Maçãs - 4 kg
Açúcar granulado - 1 kg
Modo de preparação
Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias pequenas.
Coloque as maçãs preparadas num frasco, cubra-as com açúcar e tape-as com um pano de algodão em várias camadas. Colocar o recipiente num local ensolarado durante 4-5 dias antes do início da fermentação.
Após o aparecimento dos primeiros sinais de fermentação (assobio, cheiro a azedo ou espuma), transferir o licor para um local fresco e escuro. São necessários 4 a 6 meses para que a mistura se desenvolva completamente.
Quando o processo de fermentação estiver concluído, o licor de maçã pode ser filtrado através de um filtro caseiro ou comprado e vertido em garrafas de vidro. Guardar o produto acabado na cave ou no frigorífico.
Licor de maçã com vodka
Ingredientes
Água - 7,5 litros
Vodka - 1,5 litros
Maçãs - 2,5 kg
Açúcar - 2 kg
O método de preparação
Lavar as maçãs, descascar e retirar o caroço, cortar em fatias.
Colocar num frasco de vidro, encher com vodka e água fervida gelada.
Cobrir com gaze dobrada, insistir ao sol durante 14-15 dias.
Agitar suavemente o frasco todos os dias. Quando as maçãs aparecerem, coar o líquido através de um pano de algodão, adicionar açúcar em porções, mexendo bem.
Deixar o licor ao sol durante 2 dias e colocá-lo num local frio durante 10 dias.
Escorrer o licor, coar e deitar em garrafas secas. Selar cuidadosamente com rolhas, manter num local frio durante cerca de 20 dias.
Licor de maçã com pera em vodka
A tintura de maçã e pera pode ser preparada a partir de qualquer álcool (aguardente, álcool ou conhaque).
Ingredientes
Maçãs - 1 kg
Peras - 1 kg
Açúcar granulado - 5 kg
Vodka - 2 litros
Água - 1 litro
Noz-moscada - 2 peças
Melissa - 6 folhas
Modo de preparação
Lavar as maçãs e as peras, descascar, retirar o caroço e cortar em fatias.
Coloque as maçãs num frasco, adicione noz-moscada, erva-cidreira e verta vodka. Deixar repousar durante 2-3 semanas num local escuro.
Após 2-3 semanas, filtrar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado, adicionar o açúcar e misturar até estar completamente dissolvido.
Deite o licor em garrafas de vidro e pode começar a provar. Guardar a tintura num local fresco por um período não superior a 15 meses.
P.S. Se não gostar de bebidas picantes, a noz-moscada e a erva-cidreira podem ser omitidas.
Receita clássica de tintura de maçã em luar
Esta é a receita mais fácil e rápida para fazer tintura de maçã. Como componente alcoólico, em vez de aguardente, pode tomar vodka ou conhaque barato.
É de notar que a tintura será bastante forte 25-30%.
Ingredientes
Maçãs - 1 kg
Moonshine - 1 litro
Pau de canela - meio pau
Vanilina - 3 g
O método de preparação
Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias.
Coloque as fatias de maçã num frasco, adicione canela, baunilha e verta a aguardente, feche bem a tampa e coloque-a num local escuro durante 7 dias.
Após uma semana, filtrar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado, deitar em garrafas de vidro e guardar no frigorífico ou na cave.
P.S. As maçãs podem ser novamente regadas com álcool e deixadas a repousar durante 10-12 dias num local escuro. De seguida, repetir o passo 3.
Também pode retirar todos os ingredientes aromatizados e preparar a tintura na sua forma pura.
Tintura de maçã com mel
A tintura de maçã preparada de acordo com esta receita será moderadamente doce com um ligeiro azedume. A concentração da tintura é de 20-25%.
Ingredientes
Maçãs - 2 kg
Vodka - 2 litros
Água - 2 litros
Açúcar granulado - 1 copo
Mel - 2 colheres de sopa
O modo de preparação
Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em quartos.
Colocar as maçãs preparadas numa garrafa e encher com vodka. Deixar fermentar num local escuro durante 10 dias.
Coar a tintura de maçã através de um filtro caseiro ou comprado, adicionar açúcar granulado, água e mel. Misture tudo muito bem e coloque-o na adega ou no frigorífico e, após 2-3 dias, pode começar a provar.
Tintura de maçã com bourbon
Esta receita tem raízes americanas e apenas a casca de maçã é necessária para a preparar, uma vez que tem um elevado teor de óleos essenciais. O importante é que o bourbon não perca a sua força.
Ingredientes
Maçãs - 800 g
Pau de canela - 1 peça
Cravinho - 2 peças
Bourbon - 750 ml
Modo de preparação
Lave bem as maçãs e descasque-as cuidadosamente.
Traduzir "casca de maçã" num frasco de litro, coloque um pau de canela, cravinho e verta bourbon.
Insista na nossa tintura durante 7 dias num local escuro à temperatura ambiente. Após 2 dias, as especiarias podem ser retiradas do frasco para evitar interromper completamente o sabor das maçãs.
Após uma semana, filtrar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado, verter para uma garrafa de vidro e guardar no frigorífico.
A tintura de bourbon está pronta. Para revelar totalmente o sabor, pode deitar um par de cubos de gelo antes de provar.
Tintura de maçã em dois tipos de álcool
Esta tintura tem um jogo de sabores invulgar. Este é um cruzamento entre um licor e uma tintura. Mas é melhor certificar-se de que é realmente saborosa e invulgar.
Ingredientes
Maçãs - 1,2 kg
Vodka - 500 ml
Conhaque - 500 ml
Açúcar - 350 g
Água - 170 ml
O modo de preparação
Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pequenas fatias.
Transferir as maçãs para um recipiente de vidro e deitar vodka e conhaque. Deixar em infusão num local escuro durante 30 dias.
Após um mês, é necessário filtrar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado e não se esqueça de espremer todos os sumos de "casca de maçã".
Fazemos um xarope de açúcar simples.
Depois, o xarope deve ser arrefecido à temperatura ambiente e misturado com a tintura. Agora deixe a nossa tintura de maçã em infusão por mais 30 dias. Se houver um sedimento, pode repetir a filtração.
Verter a tintura pronta em frascos de vidro e guardar num local fresco.
Tintura de maçã em luar de maçãs secas com gengibre
Nesta receita, pode substituir a raiz de gengibre por roseira brava (é necessário tomar meio copo) e a aguardente por vodka.
Ingredientes
Maçãs secas - 2 copos
Raiz de gengibre - 50 g
Passas de uva - 2 colheres de sopa
Mel - 1 colher de sopa
Moonshine - 1 litro
O método de preparação
Lavar bem as maçãs secas em água à temperatura ambiente.
Cortar o gengibre em pedaços pequenos ou ralá-lo num ralador fino.
Colocar as maçãs, as passas e o gengibre em recipientes de vidro e deitar a aguardente. Deixar fermentar durante 30 dias num local fresco.
Após um mês, filtrar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado, adicionar mel e deixar em infusão por mais 7 dias.
Verter a tintura de maçã acabada em luar em garrafas de vidro e guardar na cave ou no frigorífico.
Tintura de maçã em brandy com hortelã
Esta tintura faz lembrar a famosa bebida francesa "Calvados" - Brandy de maçã ou pera. Se desejar, o brandy pode ser substituído por conhaque.
Ingredientes
Maçãs - 2 kg
Açúcar - 100 g
Água - 100 ml
Brandy - 1 litro
Açúcar de baunilha - 10 g
Hortelã - 1 raminho
O modo de preparação
As maçãs devem ser lavadas, descaroçadas e cortadas em fatias.
Coloque as fatias de maçã num recipiente de vidro, adicione a hortelã, o açúcar baunilhado e verta o brandy sobre tudo. Agora deixe a tintura fermentar num local escuro durante 7-14 dias.
Após 1-2 semanas, filtrar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado
Cozinhar um xarope de açúcar simples.
Depois de o xarope ter arrefecido até à temperatura ambiente, deite-o no brandy de maçã. Verter a tintura pronta em frascos de vidro.
Pode começar a provar dentro de uma semana, depois de a manter num local fresco.
O prazo de validade da tintura de maçã em silvas não é superior a 3 anos.
Atualizar: 22.07.2018
Categoria: Licores e Tinturas