Moonshine de maçãs: 4 receitas caseiras
A produção de aguardente de maçã é uma das soluções que ajudará os proprietários de uma grande quantidade de fruta a processar a fruta em excesso ou estragada.
O destilado, que é produzido com base em molho ou sumo de maçã, na sua forma final tem um aroma pronunciado e suave a maçã e não tem um sabor residual enjoativo. Qualquer tipo de maçã é adequado para fazer aguardente de fruta, e não importa a altura do ano em que se realiza este processo. Quando se utilizam frutos doces, é prática corrente produzir uma bebida alcoólica sem açúcar; quando se trabalha com maçãs ácidas, o açúcar é inevitável.
São utilizadas mais maçãs para cozinhar: tinturas e licores, licor, vinho, cidra, fermentação
Receita de aguardente de maçã inteira
Ingredientes
Maçãs - 30 kg
Açúcar - 4 kg
Levedura - 100 g
Água - 20 litros
Modo de preparação
Não lave a fruta, limpe-a com um pano seco, descasque-a, corte os caroços, corte-a em pedaços pequenos.
Em seguida, as maçãs devem ser esmagadas até se obter uma massa homogénea.
Verter o mingau de fruta para uma lata e cobrir com água, mexer.
Dissolver o fermento em água morna, mexer bem a mistura e deitar numa lata.
Feche a lata e coloque-a num local quente e escuro. Demora cerca de 10 dias a fermentar.
O facto de a bebida estar pronta para a destilação é evidenciado pela sua cor clara e pela ausência de borbulhas. Isto significa que o líquido pode ser drenado e colocado num alambique de moonshine para processamento.
Ao efetuar o processo de destilação, é importante não esquecer que é necessário separar os primeiros e os últimos 250-300 gramas de álcool, pois estes têm um efeito negativo no cheiro e na qualidade da aguardente.
Receita para moonshine de bolo de maçã
Ingredientes
Bolo de maçã - 10 kg
Açúcar - 5 kg
Água - 35 litros
Levedura prensada - 350 g
O modo de preparação
Bolo de maçã, que foi obtido como resultado de espremer o suco, deve ser colocado em um recipiente para preparar a bebida.
Aqueça um pouco a água purificada e deite-a sobre o bolo.
Dissolver o açúcar separadamente em água, deixar dissolver completamente e deitar no tanque comum.
Separadamente, de acordo com as instruções, a levedura é criada e vertida no mosto. Depois disso, todo o mosto deve ser bem misturado.
O recipiente é bem fechado e enviado para um local quente. A temperatura na sala de armazenamento não deve exceder 28 graus. Durante os primeiros cinco dias, a infusão de maçã deve ser agitada periodicamente. A duração de todo o período de fermentação é de cerca de uma semana.
A infusão acabada deve ser passada várias vezes por um pano de algodão. Depois pode encher o alambique e destilar o destilado.
Receita de aguardente de maçã sem fermento
Ingredientes
Maçãs doces - 10 kg
Açúcar - 3 kg
Passas de uva - 100 g
Água - 3 litros
O método de preparação
As maçãs são limpas com uma toalha seca, é estritamente proibido lavar a fruta, pois há levedura selvagem na pele. Corta-se o caroço do fruto e seleccionam-se as sementes.
Com um ralador, triturar a fruta até formar um puré e deitar 1,5 litros de água.
De seguida, adicionar 1 kg de açúcar à mistura, misturar tudo. A peça de trabalho é deixada numa sala quente durante 48 horas.
Depois de a matéria-prima começar a fermentar, adicionar o resto do açúcar, a água e as passas. Em seguida, o recipiente é selado e deixado em repouso até a fermentação estar completa.
Destilar a bebida acabada e diluir com água purificada.
Receita de aguardente de sumo de maçã
Ingredientes
Sumo de maçã - 15 litros
Açúcar - 3 kg
Mel
Raspa de limão
Levedura de vinho (seca) - 20 g
Método de preparação
Espremer o sumo de maçã e deixar repousar durante vários dias.
Separar o líquido do sedimento, adicionar açúcar e deitar a levedura diluída.
Adicione um pouco de mel e raspas de limão à mistura a gosto.
Guardar a massa resultante num local escuro durante um mês, agitando regularmente.
A bebida acabada pode ser destilada.
Atualizar: 15.04.2018
Categoria: Vodka