Moonshine de trigo: 3 receitas em casa

Moonshine - é uma bebida alcoólica forte que era utilizada na antiguidade como infusão medicinal. A sua preparação baseia-se no processo principal - a fermentação, que ocorre devido a componentes como o açúcar, a batata, a beterraba e os cereais.

Moonshine de trigo germinado

Ingredientes

1. Água purificada - 25 litros

2. Grão - 2,5 litros

3. Levedura - 100 g (seca)

4. Açúcar - 6 kg

5. Cerveja - 0,5 litros

O método de preparação

1. Nesta receita, o trigo germinado é designado por malte. Ao preparar um produto com rebentos, é importante virar os grãos regularmente para que não fiquem bolorentos. O trigo com rebentos com mais de 2 cm é considerado adequado para a produção de brag.

2. A infusão é iniciada. Para tal, mistura-se água morna (cerca de 60 graus) e açúcar numa lata grande, misturando tudo muito bem. Adicionar a levedura e o malte à mistura, que arrefeceu um pouco. Armazenar a infusão numa sala com uma temperatura não superior a 28 graus.

3. Utilizar o ryazhenka como purificador do mosto, uma vez que os produtos lácteos neutralizam bem o aroma cinzento.

4. Pode destilar a bebida de qualquer maneira conveniente, na maioria das vezes usando máquinas de moonshine de sua própria produção. É necessário efetuar este processo duas vezes. Para a segunda destilação, o álcool deve ser diluído com água destilada numa proporção de 1:1. Deve-se controlar cuidadosamente o termómetro.

5. Durante a destilação, recomenda-se recolher os primeiros 10% de álcool separadamente e não o utilizar na massa total. Pode encher o recipiente com resíduos de cereais várias vezes.

Moonshine de trigo sem levedura

Ingredientes

1. Trigo - 5 kg

2. Água - 18 litros

3. Açúcar - 6,5 kg

O método de preparação

1. Preparar o malte. Para o fazer, selecionar grãos de trigo de alta qualidade que tenham estado por aí durante mais de dois meses desde a colheita, enxaguá-los várias vezes e pô-los de molho num recipiente grande. Verter a água de modo a cobrir completamente os grãos, deixar num local escuro e fresco, mexendo regularmente. Quando os rebentos atingirem um tamanho de mais de dois centímetros, pode ser permitida a entrada do grão.

2. Misturar o malte com o açúcar, deitar 15 litros de água e deixar fermentar durante 3-4 dias.

3. É possível purificar a aguardente com carvão ativado. Colocar em pano de algodão e coar o líquido alcoólico através dele.

4. Destilar com um alambique de luar, seleccionando a primeira e a última fração para obter um luar de boa qualidade. A intensidade desta bebida alcoólica deve ser deixada a 45 graus.

Moonshine de grãos de trigo secos

Ingredientes

1. Trigo - 5 kg

2. Água purificada - 15 litros

3. Açúcar - 5 kg

Modo de preparação

1. Secar os grãos de trigo no forno e moê-los. Misturar farinha de trigo pronta com açúcar e deitar água.

2. A mistura é colocada numa lata grande, cuidadosamente selada e deixada num local quente durante 4 dias (este é o período de tempo para o processo de fermentação).

3. Depois disso, para eliminar as impurezas da bebida acabada, esta deve ser destilada 2-3 vezes, separando o rendimento inicial e final do produto.

4. Neste caso, é necessário prestar especial atenção à limpeza. Pode ser feita de duas formas: deitar carvão ativado diretamente no recipiente de aguardente e deixá-lo durante 12 dias, agitando-o regularmente de dois em dois dias, ou coar o líquido através de um pano de algodão com carvão esmagado ou folhas de chá. As folhas de chá têm boas propriedades clarificantes.

5. Se o mosto for armazenado numa câmara fria, o processo de produção de aguardente demorará várias semanas.

A tecnologia de produção caseira distingue-se pela sua complexidade e subtileza, mas todos a podem utilizar. Uma bebida alcoólica caseira é de melhor qualidade do que um líquido produzido profissionalmente.

Atualizar: 20.04.2018

Categoria: Vodka