Moonshine de pão: 12 receitas em casa

O luar tem um sabor suave, uma força considerável e não provoca uma ressaca forte depois de bebido.

Preparação das matérias-primas

As matérias-primas para uma bebida de qualidade são geralmente cultivadas e preparadas de forma independente. Para tal, espalhe trigo, cevada, milho, aveia e outros grãos numa camada fina e mergulhe-os em água morna. Até que os rebentos eclodam, certifique-se de que as sementes não ficam azedas. Secar os grãos germinados e moê-los até obter uma farinha.

Moer as matérias-primas com um moedor de carne, moedor de café, ou simplesmente esmagar, como se faz desde os tempos antigos.

Para ativar os processos de fermentação, diluir o malte de cereais em água, adicionar levedura, pão pronto, batatas e outros ingredientes. Depois a massa é insistida e destilada. O lúpulo, as ervilhas e o açúcar são utilizados como substitutos da levedura.

Produção de malte para receitas

O malte é feito de grãos de trigo, milho, centeio, cevada, painço e ervilhas, tomados em quantidades aproximadamente iguais.

Para 1 kg de farinha de cereais, são necessários cerca de 4 litros de água, para 15-20 litros de malte diluído em água - ½ kg de levedura ou 1 kg de ervilhas. Neste último caso, o tempo de fermentação é aumentado em 5 dias.

Moonshine tradicional

Este tipo de aguardente é considerado o mais puro e o melhor.

Ingredientes

1. Farinha de uma mistura de cereais - qualquer quantidade

2. Água - em proporção

3. Levedura (ervilhas) - proporcionalmente

Método de preparação

1. Ferver a água e juntar-lhe gradualmente o malte até obter uma massa com uma consistência semelhante à da geleia.

2. Cobrir o recipiente com o fermento, esperar meio dia.

3. Distribuir a massa em pequenos recipientes, deixar arrefecer até ficar morna, adicionar a levedura.

4. Deixar a mistura fermentar durante 5-6 dias, destilar.

Moonshine de pão e batata

Ingredientes

1. Malte de cereais - 2 baldes

2. Batatas - 4-5 baldes

3. Levedura - ½ kg

O método de preparação

1. Ferver as batatas, triturá-las sem escorrer a água.

2. Colocar a massa quente num recipiente volumétrico, verter a maior parte do malte, misturar até obter um estado gelatinoso.

3. Cobrir a mistura com a restante farinha de cereais, deixar durante a noite.

4. Transferir o arranque para um barril, adicionar a levedura, deixar fermentar durante cerca de 6 dias, destilar.

Moonshine no pão "Multi-cereais"

Ingredientes

1. Mistura de malte - 2 baldes

2. Pão de centeio/trigo - 18-20 pães

3. Levedura - ½ kg

Modo de preparação

1. Demolhar o pão em água a ferver, juntar à massa de cereais, misturar bem.

2. Esperar de 10 horas a meio dia.

3. Colocar a mistura num recipiente volumétrico, adicionar a levedura.

4. Deixar fermentar durante 5-6 dias, destilar.

Pão simples de luar

Ingredientes

1. Grãos - ½ balde

2. Pão preto - 12 pães

3. Água - 16 litros

4. Levedura - 0,8 kg

Modo de preparação

1. Preparar o malte à maneira tradicional.

2. Pão de molho em água, adicionar farinha de cereais, misturar bem.

3. Adicionar levedura à mistura, deixar fermentar durante 1 semana no calor, destilar.

Moonshine "Moonshine de trigo"

Ingredientes

1. Trigo - 10 kg

2. Água - 30 litros

3. Levedura - ½ kg

Modo de preparação

1. Preparar o malte de acordo com a tecnologia clássica.

2. Deitar a água, adicionar o fermento, mexer até ficar homogéneo.

3. Colocar o recipiente no calor durante 6-7 dias.

4. Após a fermentação, destilar.

Moonshine de pão "Com lúpulo"

Para preparar a bebida, é necessário o mosto que sobrou do processo de destilação anterior.

Ingredientes

1. Trigo / cravagem - 1 balde

2. Lúpulo seco - 50-100 g

3. Farinha - 40-60 g

4. Batatas - 2 baldes

Modo de preparação

1. Preparar o malte a partir de cereais de forma tradicional.

2. Preparar o lúpulo em água (2-3 litros), deixar fermentar durante algum tempo, escorrer. Sem esperar que arrefeça, juntar farinha ao caldo, deixar cozer a vapor durante meia hora.

3. Ferver as batatas, triturá-las, misturar com o malte e a infusão de lúpulo.

4. Diluir a massa com água até um estado semi-líquido, transferir para o calor.

5. Após a fermentação, destilar.

Moonshine de pão e açúcar

Ingredientes

1. Trigo - 4 kg

2. Água - 29 litros

3. Açúcar - 11 kg

Modo de preparação

1. Moer os grãos, adicionar 1 kg de açúcar à farinha resultante, deitar 3 litros de água, deixar repousar durante 5 dias num local quente.

2. Adicionar 5 kg de açúcar à massa, diluir com água (mais 18 litros), deixar repousar durante uma semana.

3. Coar a bebida e destilar duas vezes.

4. Juntar o restante açúcar e água ao bolo, esperar 1 a 1,5 semanas, escorrer o líquido e destilar duas vezes.

Moonshine especial

O grau de prontidão do grão durante a secagem é verificado mordendo-o: deve ficar estaladiço.

Ingredientes

1. Grãos - 8 kg

2. Água - 5 baldes

3. Levedura - ½ kg

O método de preparação

1. Deitar ½ balde de água sobre as matérias-primas de cereais e deixar repousar durante 3 dias.

2. Escorrer a água, colocar o grão num tabuleiro, deixar secar, levar ao forno ou ao fogão, secar bem, moer.

3. Aqueça 2 baldes de água, deite-a num recipiente de madeira, adicione a farinha de cereais e misture.

4. Passadas 2 horas, deitar a mesma quantidade de água quente na massa, mexer.

5. Após 1 hora, adicionar ½ balde de água fria e deitar a levedura, misturando bem a composição.

6. Deixar a bebida quente durante 3 dias, destilar.

Moonshine de pão e ervilha

Se utilizar ervilhas germinadas, pode prescindir do malte. Obtém-se cerca de 3 litros de aguardente.

Ingredientes

1. Malte de cereais - 3 chávenas

2. Ervilhas - 3 kg

3. Levedura - 0,2 kg

O modo de preparação

1. Moer ervilhas, deitá-las numa panela com água a ferver, mexendo continuamente, e ferver a massa até engrossar.

2. Deixar arrefecer a composição, adicionar o malte, misturar e deixar em infusão.

3. Transferir a mistura para um recipiente grande, adicionar o fermento, levar ao lume, manter durante 5 dias, destilar.

Moonshine "Batata e trigo"

O rendimento do produto final é de até 7 litros.

Ingredientes

1. Batatas - 20 kg

2. Farinha de trigo - 1 kg

3. Levedura - ½ kg

Modo de preparação

1. Ralar as batatas cruas lavadas, deitá-las com água fervida bem aquecida, mexendo sempre.

2. Juntar a farinha à massa de batata, deixar repousar, escorrer o líquido.

3. Verter novamente a polpa com água aquecida, insistir e coar.

4. Misturar duas infusões de batata, adicionar levedura embebida, deixar durante um período de uma semana e meia a duas semanas, destilar.

Moonshine "Batata e farinha de aveia"

As seguintes proporções produzirão cerca de 9 litros de bebida.

Ingredientes

1. Aveia - 6 kg

2. Batatas - 10 kg

3. Levedura - ½ kg

O método de preparação

1. Lavar bem as batatas, amassá-las.

2. Moer grãos de aveia, mergulhar em água a ferver, misturar bem, adicionando gradualmente a massa de batata.

3. Após 3 horas, deitar 35 litros de água, misturar novamente e adicionar a levedura dissolvida.

4. Fechar bem o recipiente, deixar a mistura repousar durante 4 dias no escuro, destilar.

Moonshine "Arroz"

A quantidade do produto acabado será de aproximadamente 4 litros.

Ingredientes

1. Arroz - 3 kg

2. Levedura - 0,2 kg

3. Malte - 3 chávenas

4. Água - 10 litros

O método de preparação

1. Ferver arroz na quantidade especificada de água, adicionar malte, misturar a massa.

2. Deixar a mistura durante meio dia, mexer novamente, adicionar a levedura, esperar 6 dias, coar a infusão, destilar.

Atualizar: 01.12.2018

Categoria: Vodka