Xarope de amora: 2 receitas caseiras

O xarope de amora é um ingrediente indispensável para a preparação de vários cocktails refrescantes, tem um excelente sabor a bagas com o mesmo nome, bem como uma cor rica. Entre as empresas que produzem xarope de amora, as mais populares são Monin, Torani, Amoretti.

Também feito com amoras: vinho e licor, licores e tinturas

Receita de xarope de amora sem água

Ingredientes

1. Amoras - 1 kg

2. Açúcar - 1 kg

O método de preparação

1. Colocar as amoras num tacho e colocar a temperatura média no fogão.

2. Polvilhe as bagas com açúcar, mas não mexa. Deixe o calor atuar sobre as amoras durante algum tempo antes de mexer suavemente (cerca de 5 minutos).

3. Em seguida, mexa a mistura de cinco em cinco minutos para evitar que se queime no fundo do tacho.

4. Deixar as amoras derreterem lentamente com o açúcar, o processo pode demorar cerca de 15-20 minutos.

5. Desligue o fogão e amasse bem as amoras.

6. Passar a mistura por uma peneira para outra tigela até que a calda deixe de escorrer. Importante! Quando as bagas estiverem na peneira, não as esmague, caso contrário, obterá um xarope turvo. O processo pode demorar até uma hora.

7. Verter a calda pronta em frascos, fechar e guardar no frigorífico.

Receita de xarope de amora com água

Ingredientes

1. Amoras - 1 kg

2. Açúcar - 1 kg

3. Água - 1 copo

4. Ácido cítrico - 1 colher de chá

Método de cozedura

1. As amoras não são lavadas antes da cozedura. Basta separá-las, retirar os galhos e as folhas.

2. Verter o açúcar sobre as amoras, deitar água e misturar com uma colher de pau. É necessário deixar as bagas sumarem, para que não se queimem.

3. Leve as amoras a ferver, depois reduza o lume para baixo e retire após 10 minutos.

4. Para fazer um xarope sem caroço, é necessário coar através de um coador.

5. Depois de coar, ferver novamente o xarope, adicionar ácido cítrico e deitar em frascos limpos e secos.

6. Com esta proporção de bagas, ácido cítrico e açúcar, o xarope pode ser armazenado à temperatura ambiente durante cerca de 6 meses sem qualquer problema.

Atualizar: 04.03.2015

Categoria: Receitas de xarope