Licor e tintura de amora: 7 receitas em casa

A amora é um parente próximo das framboesas, um convidado frequente de muitas sobremesas e bebidas. As suas propriedades benéficas são inegáveis para o corpo humano. Por isso, Vzboltai decidiu preparar licores e tinturas a partir desta maravilhosa baga, preservando assim uma parte do sabor do verão no inverno.

As amoras silvestres também são cozinhadas a partir de amoras silvestres: vinho e licor, xarope

Uma receita simples de licor de amora

Ingredientes

1. Amoras - 1 kg

2. Açúcar - 750 g

3. Vodka/moonshine/conhaque - 500 ml

4. Álcool - 250 ml

O método de preparação

1. Enxaguar as amoras, colocá-las num coador e secá-las.

2. Colocá-los num frasco de volume adequado e deitar açúcar sobre eles, agitar bem. Cubra o frasco com um pano de algodão e deixe-o num local quente durante 7-10 dias para que as bagas libertem o seu sumo e fermentem ligeiramente. Mexer as bagas uma vez por dia.

3. Em seguida, deitar o álcool, fechar bem o frasco e deixar durante 10 dias num local fresco e escuro, não esquecendo de mexer o conteúdo diariamente.

4. Escorra a infusão resultante e verta as bagas com vodka durante 7 dias. Escorra a infusão de vodka e misture-a com a infusão de álcool.

5. Verter o licor acabado em garrafas e enviar para um longo envelhecimento, pelo menos seis meses.

Brandy de amora picante

Ingredientes

1. Amoras - 450 g (frescas ou congeladas)

2. Brandy - 500-750 ml

3. Açúcar - 240 g

4. Água - 240 g

5. Cravos-da-índia - ½ colher de chá de botões

6. Pimenta da Jamaica - ½ colher de chá de ervilhas

7. Canela - 2 paus

8. Noz-moscada ralada - 1 colher de chá

Modo de preparação

1. Preparar xarope de açúcar e arrefecer até à temperatura ambiente.

2. Lave as amoras, esmague-as e deite-as num frasco de volume adequado.

3. Juntar todos os ingredientes, fechar bem o frasco.

4. Guardar num local fresco e escuro durante 1 mês.

5. Filtrar através de um filtro de algodão e deixar em repouso durante mais 1-3 meses (concentrar-se no sabor do licor).

Licor de amora em álcool com folhas

Ingredientes

1. Amoras - 0,5 kg

2. Folhas frescas de amora - 5 peças.

3. Cravinho - 2 botões

4. Canela - ½ pau

5. Mel - 250 g

6. Álcool - 370 ml

7. Água - 80 ml

Modo de preparação

1. Preparar as amoras como nas receitas anteriores. Adicionar folhas de amora, especiarias e deitar mel por cima de tudo.

2. Esperar 3 dias até aparecerem os primeiros sinais de fermentação, depois adicionar água e álcool.

3. Insistir durante exatamente um mês num local fresco e escuro, depois passar o licor por uma peneira, filtrar e deitar numa garrafa. Durante o envelhecimento, cairá um sedimento, do qual a bebida deve ser cuidadosamente escorrida.

Licor de amora com vinho

Ingredientes

1. Amoras - 1 kg

2. Vinho tinto - 500 ml

3. Conhaque - 500 ml

4. Açúcar - 500 g

5. Água - 250-500 ml (a gosto)

Modo de preparação

1. Lave as bagas, seque-as, coloque-as num frasco e esmague-as ligeiramente para fazer sair o sumo.

2. Adicione o vinho e o conhaque, feche bem o frasco e envie-o para um local fresco e escuro. A maceração deve durar cerca de um mês.

3. Depois disso, a infusão de amora deve ser drenada através de uma peneira, filtrada.

4. Cozinhar com açúcar e água xarope simples, esperar que arrefeça e juntar à infusão.

5. O licor pode ser filtrado novamente e engarrafado. Guardar a bebida pronta na cave ou no frigorífico.

Uma receita requintada de licor de amora

Ingredientes

1. Amoras - 800 g (4 copos)

2. Hortelã - 10 folhas

3. Limão - 1/2 pedaços

4. Cardamomo (não esmagado) - 5 g

5. Anis - 5 ramos

6. Açúcar granulado - 400 g

7. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Preparar as bagas como nas receitas anteriores.

2. Numa tigela funda, junte as bagas, o açúcar, a hortelã, o limão cortado às rodelas, o cardamomo, o anis e amasse tudo muito bem para retirar o sumo.

3. Transferir a massa resultante para o recipiente preparado. Pode ser um frasco de vidro de 3 litros ou uma garrafa.

4. Verter a massa de bagas com vodka, misturar.

5. Fechar o recipiente com um selo de água e colocá-lo num local escuro e fresco, embrulhado num saco escuro. Esqueça o seu licor durante um mês.

6. Após um mês, retire o licor acabado, coe-o através de um pano de algodão dobrado em três e verta-o em garrafas ou num recipiente grande.

Licor de amora na panela de cozedura lenta

Ingredientes

1. Amoras (frescas ou congeladas) - 500 g

2. Açúcar - 1 copo

3. Vodka - 500 ml

O modo de preparação

1. Se tiver amoras congeladas, descongele-as à temperatura ambiente e escorra-as.

2. Colocar as amoras numa taça multicooker, depois polvilhar com açúcar e deitar a vodka.

3. Ligar o programa "Vapor" durante 5 minutos.

4. Em seguida, deixe-o na função "Aquecer", durante cerca de 12-15 horas.

5. Em seguida, é necessário coar o licor e engarrafá-lo.

6. Ingredientes! Guardar no frigorífico ou na cave.

Receita de tintura de amora

Ingredientes

1. Vodka - 1000 ml

2. Água - 750 ml

3. Amoras - 2 kg

4. Açúcar - 1,3 kg

5. Ácido cítrico - 3 g

Modo de preparação

1. Separe as amoras, seque-as (não as lave) e deite-as num frasco. Verter sobre vodka.

2. Ferver xarope de açúcar, deitar e dissolver o ácido cítrico, retirar do lume.

3. Deixar arrefecer bem, coar e verter para um recipiente com amoras e vodka.

4. Misture bem, feche bem, insista em um local escuro e fresco por 30-45 dias.

5. Agitar o conteúdo do recipiente diariamente.

6. Em seguida, coar a tintura, deitar em frascos e guardar num local fresco.

Atualizar: 30.07.2018

Categoria: Licores e Tinturas