Uísque Ardbeg: história, características, visão geral do sabor e tipos
Uísque de elite whisky single malt "Ardbeg" Com um carácter fumado brilhante, pertence a um pequeno mas prestigiado grupo de uísques escoceses da ilha.
A bebida única é produzida na destilaria com o mesmo nome, situada ao largo da costa sul de Islay, há mais de 200 anos.
Os produtos da marca têm recebido repetidamente títulos "Whisky Mundial do Ano" і "O Melhor Single Malt do Mundo".
A história do whisky Ardbeg
A destilaria "Ardbeg" foi fundada em 1815 pelo empresário John McDougall. Sabe-se que, antes do advento da produção legal, funcionava no mesmo local uma destilaria clandestina de whisky, que foi encerrada pelas autoridades fiscais.
Em 1838, a empresa foi comprada por Thomas Bukinen, um comerciante de bebidas alcoólicas que veio de Glasgow para a ilha. No entanto, a gestão permaneceu nas mãos da família MacDougal: o filho do fundador, Alexander, começou a supervisionar as operações da destilaria.
Em 1853, a destilaria teve de mudar de mãos novamente. Após a morte de Alexander, as suas irmãs e o gerente Colin Hay tomaram conta do negócio. No final do século XIX, a destilaria tornou-se a fábrica mais produtiva da ilha, tendo ultrapassado a marca de 1 milhão de litros por ano.
Marca registada "Ardbeg" juntamente com a carta original "A", o nome que adorna o rótulo foi registado um pouco mais tarde - em 1911.
Na segunda metade do século XX, a empresa foi revendida várias vezes e encerrou duas vezes. A produção total só foi retomada em 1997, depois de a marca ter sido adquirida por um novo proprietário "Empresa Glenmorangie".
Em 1998 "Ardbeg" recebeu o título de destilaria do ano. Nos anos seguintes, a empresa aumentou ativamente a sua capacidade, passou por uma reconstrução e dominou a produção de novas bebidas. O resultado foi o reconhecimento mundial, expresso na aquisição de vários prémios e títulos de prestígio "whisky do ano".
Características da produção do whisky Ardbeg
O segredo do sabor perfeito e memorável reside na marca "a fórmula", que consiste em 4 componentes:
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A utilização de ingredientes seleccionados
Excelente malte fenólico de alto grau "fumado" O malte Ardbeg é proveniente da aldeia de Port Ellen e moído no seu próprio moinho, em atividade desde 1921.
A água pura e macia é extraída de uma fonte local - o Lago Uigeadail.
Uma massa de água mística inspirou os produtores a criar uma variedade distinta "Ardbeg Uigeadail", que em 2009 recebeu o título "whisky do ano" por Jim Murray.
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Aplicação de uma tecnologia única
Para maximizar a extração dos açúcares, a água é adicionada ao mosto três vezes, sendo cada vez aquecida a uma temperatura diferente.
Na fase de fermentação, o mosto é colocado em vasos de pinho do Oregon, onde é envelhecido durante mais tempo do que noutras destilarias.
No processo de dupla destilação, utilizo um sistema especial de seleção e purificação de álcoois, que confere às bebidas um bouquet equilibrado e complexo, sem uma clara predominância de notas de turfa.
O envelhecimento é efectuado em vários tipos de barris: americanos, espanhóis, franceses, velhos, novos, carbonizados.
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A paixão dos nossos colaboradores pelo seu trabalho, que raia a obsessão!
Muitos dos processos da destilaria continuam a ser efectuados à mão - à maneira tradicional.
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Uma bebida espirituosa especial da ilha
Aproximar o processo de fabrico do whisky da arte da magia.
Como a destilaria está situada junto ao mar, o whisky adquire um sabor específico a sal de iodo durante a maturação.
Os solos férteis com camadas de turfa conferem às bebidas um aroma distinto que reconhece inconfundivelmente os whiskies de Islay, entre muitos outros.
Visão geral dos tipos de whisky Ardbeg
Durante a sua existência, a destilaria produziu várias dezenas de bebidas exclusivas, cujos exemplares raros ainda se encontram guardados nas colecções de apreciadores.
Um alinhamento moderno "Ardbeg", está disponível para compra e inclui 5 excelentes e caros scotches:
Ardbeg Ten Years Old
Detentor do título "Whisky Mundial do Ano" 2008.
Conhecido como o scotch single malt mais fumado e complexo. Para além dos tons de turfa, a doçura natural do malte é claramente sentida na bebida Único pelo facto de não serem adicionados corantes e de não ser filtrado a frio.
Nariz: notas de fruta, chocolate, mentol, especiarias, carnes fumadas, sal marinho, cera de abelha, agulhas de pinheiro, nozes, toffee.
No paladar, notas de turfa, canela e citrinos combinam-se com acentos de pimenta preta, groselha, café, banana, abeto e alcaçuz.
O longo final de boca surpreende com tons de resina fumada, café e cevada, com um rasto de anis, amêndoas torradas e pera fresca.
Força: 46%. Cor: dourado pálido.
Ardbeg Corryvreckan (57%).1%)
Um poderoso whisky de alta intensidade, cujo nome deriva de um perigoso redemoinho, é reconhecido como o melhor whisky de 2010.
Cor: cobre profundo. Aroma: intenso, inebriante, com toques ardentes de resina, creosoto, óleo de linhaça, seguidos de notas de chocolate preto, groselha preta, cereja madura e agulhas de pinheiro.
Mais tarde, aparecem notas salgadas de algas marinhas, baunilha doce, especiarias e tons de mentol.
O sabor é dominado por notas de pimenta, café, bagas escuras, amêndoas amargas, anis e violetas.
Final: longo, profundo, frutado e chocolate.
Ardbeg Uigeadail (54.2%)
Um whisky forte mas sedoso, de cor dourada profunda, que incorpora o espírito de um lago misterioso.
O nariz rico é dominado por aromas inebriantes de turfa, mar e Natal: óleo de nozes, agulhas de pinheiro, bolo de chocolate, violetas de Parma, melaço, passas, bananas, brasas, flor de groselha vermelha, couro e café...
O sabor perfeitamente equilibrado combina toques picantes, fumados e doces e termina com um final persistente de passas, café e notas fumadas.
Ardbeg An Oa
Um dos mais recentes desenvolvimentos da marca é um scotch harmonioso de cor dourada que combina bebidas espirituosas de diferentes tipos de barris.
Nariz: fumado, arredondado, com notas de madeira, bananas, toffee, tâmaras, funcho, anis, melaço, resina de pinheiro, algas marinhas, cera e ervas.
Sabor: suave, doce, cremoso, com notas de chocolate, laranja, folhas de chá, alcachofras fritas, especiarias, nozes, flores, rebuçados de menta, malte e biscoitos.
Final: lento, sedutor, delicado, mas intenso, com notas de anis e fumo fino.
Lançamento do Comité do Tambor de Ardbeg
Uma bebida dourada escura especial, com 52% de força, dedicada a antigos festivais locais, envelhecida em barris de bourbon e rum.
O aroma contém tons de maçãs e ananases fumados, notas de bananas maduras, resina de pinheiro, fumo de madeira, cacau, canela, gengibre, tâmaras e lavanda.
O sabor combina acentos de pimenta, turfa, óleo, creosoto, chocolate preto, baunilha, alcaçuz e cravinho.
Final de boca: intensamente fumado com notas de licor de café e especiarias.
Atualizar: 23.04.2019
Categoria: Uísque e Bourbon