Como escolher o alambique de luar certo para casa

Muitos fabricantes de aguardente, com base em muitos anos de experiência no fabrico de álcool, preferem utilizar estruturas feitas à mão para a destilação. No entanto, o fabrico de um sistema deste tipo não é para todos e nem sempre compensa.

Por um preço razoável, pode encontrar um alambique de luar decente, sem pensar nos pormenores da sua conceção e montagem. A escolha dos modelos é bastante ampla, por isso é recomendável considerar diferentes opções e decidir sobre parâmetros importantes antes de comprar.

Destiladores tradicionais

A opção mais popular, que é utilizada tanto por destiladores experientes como por principiantes.

As vantagens:

1. Preço acessível.

2. Facilidade de funcionamento.

3. Possibilidade de preservar o aroma e o sabor originais das matérias-primas, produção de várias bebidas.

Contras:

1. Perda de tempo para destilar 2-3 vezes.

2. Separação em fracções.

3. Necessidade de purificação suplementar da matéria-prima (nomeadamente cereais e açúcar) para obter um produto de qualidade.

4. Impossibilidade de purificação completa das impurezas.

Este grupo inclui as seguintes variantes: aparelho clássico com e sem casa de secagem, alambiques. A última opção é muito cara e bonita: a parte superior é feita sob a forma de uma cúpula, o cobre é normalmente utilizado como material. No entanto, em termos práticos, o dispositivo não traz nenhum benefício: vale a pena comprar apenas como presente.

Para destilação regular, é melhor usar um aparelho clássico.

Quanto à presença ou ausência de um tanque de secagem, existem várias nuances. Contrariamente às garantias dos vendedores, o vaporizador a seco não traz grandes benefícios em termos de purificação de impurezas nocivas, mas permite-lhe aromatizar a aguardente e produzir bebidas invulgares, como calvados, uísque, conhaque, etc. д. Protege também a serpentina dos salpicos.

Entre os modelos clássicos, as opções de orçamento são populares "A mulher camponesa 2".0", "Eslavo", dos dispositivos mais caros: "Calor bom", "Alemanha", "Japão", "Finlândia".

Alambiques de luar NBC (alambique contínuo)

Prós:

1. Eficiência: Os alambiques NBK permitem obter álcool de melhor qualidade do que os alambiques tradicionais de moonshine.

2. Controlo do processo: Proporcionam um processo de destilação mais estável, o que facilita o controlo da qualidade do produto.

3. Produtividade: Os alambiques NBC são capazes de produzir grandes volumes de álcool em modo contínuo, o que é conveniente para a produção em grande escala.

4. Conformidade com as normas: Os produtos obtidos com a utilização de NBK são frequentemente mais conformes aos regulamentos e normas do que a aguardente tradicional.

Contras:

1. Complexidade de funcionamento: Os dispositivos NBC exigem uma maior qualificação do operador e uma manutenção mais complexa.

2. Custo elevado: São normalmente mais caros do que os alambiques de aguardente convencionais, o que pode ser um obstáculo para os produtores principiantes.

3. Restrições legais: Em muitos países, a utilização de máquinas NBC pode ser restringida ou proibida sem licenças especiais.

4. Riscos de segurança: Se operadas incorretamente, as máquinas NBC podem ser perigosas devido às elevadas temperaturas e pressões.

Sistemas universais

Existem vantagens e desvantagens nos sistemas universais, que podem produzir tanto rectificadores como destilados utilizando unidades de separação de líquidos para a separação de cabeças e caudas:

Prós:

1. Flexibilidade de produção: Os sistemas universais oferecem a flexibilidade de escolher o tipo de produto (álcool rectificado ou destilado) sem a necessidade de investir em diferentes alambiques.

2. Eficiência: A capacidade de separar as cabeças e os rabos permite obter um produto mais limpo e de maior qualidade através da remoção de componentes nocivos.

3. Economia de recursos: A utilização de um sistema para diferentes tipos de produtos pode ser mais económica do que a aquisição de diferentes unidades.

4. Controlo de qualidade: A separação de cabeças e caudas permite um controlo mais rigoroso do processo e da qualidade do produto.

Contras:

1. Complexidade de configuração: A configuração de sistemas universais pode exigir experiência e conhecimentos especializados para alcançar os resultados pretendidos.

2. Custos do equipamento: Os sistemas universais podem ser mais caros do que as máquinas mais especializadas.

3. A necessidade de controlo: A seleção cara e coroa exige um acompanhamento constante e uma inspeção regular para evitar o incumprimento das normas de segurança e qualidade.

4. Restrições legais: Tal como acontece com outros alambiques de luar, a utilização de sistemas universais pode ser restringida pela legislação do seu país.

Alambiques de coluna

Modelos mais dispendiosos e tecnicamente mais complexos que permitem obter o produto mais puro possível de elevada resistência sem destilação múltipla. Esta categoria de aparelhos inclui 2 tipos de colunas: tina de mosto e coluna de destilação.

1. Desvantagens

   Utilizada para produzir qualquer tipo de bebida: desde o luar normal até ao luar de qualidade superior "especial" destilados, como o whisky, o conhaque ou a chacha. A desvantagem deste aparelho é a perda significativa de álcool da bebida: de 40 a 70%. Isto significa que pode ser extraída aproximadamente metade da quantidade total de álcool contida na bebida. Vantagens: versatilidade, purificação de alta qualidade de impurezas, preservando as propriedades aromáticas das matérias-primas, preço razoável, relativa facilidade de operação, relativa facilidade de operação.

2. Coluna de destilação

   Normalmente utilizado para a produção de álcool forte puro (94-96%) sem sabor nem cheiro. O design inclui frequentemente vários modos de funcionamento e, se necessário, pode ser convertido num destilador convencional ou num alambique. Requer determinadas competências em matéria de moonshining. "Vantagens"Desvantagens: elevado grau de purificação, variabilidade de utilização. "Contras"custo elevado, grandes dimensões.

Os aparelhos mais populares deste tipo: "Wayne 4", "Luxsteel 5", "Destilador Deluxe Pro", "Fonte".

Características importantes de um alambique de luar

1. Volume do cubo, desempenho

   Para os principiantes, a capacidade média de 15-20 litros é a ideal. Se forem planeados grandes volumes de produção, pode considerar alambiques de 30-50 litros. Quanto mais produtivo é o alambique, maior e mais caro ele é. O desempenho médio dos destiladores clássicos é de 2-4 l/h. As colunas de destilação funcionam mais lentamente, mas produzem um produto mais limpo.

2. Material

   Os artesãos caseiros fazem dispositivos de destilação a partir de qualquer material. As opções mais fiáveis e seguras são o aço inoxidável e o cobre. É melhor recusar o alumínio. "Aço inoxidável" mais acessível do que o cobre, pelo que é utilizado com mais frequência. A espessura óptima da parede é de 1-2 mm.

3. Características de conceção

   Os aparelhos standard são semelhantes entre si em termos de design. Mas deve prestar atenção às pequenas coisas que podem causar inconvenientes no processo. A versão dobrável é preferível à não dobrável, pois facilita a manutenção e a limpeza. A presença de torneiras de drenagem no cubo e no alambique seco simplifica a operação. Se tenciona utilizar o aparelho numa casa de campo com um abastecimento de água pouco fiável, deve escolher modelos que não necessitem de água corrente. "Prós" existe pelo menos um termómetro. A presença de automação simplifica e complica o trabalho. Em caso de avaria de qualquer um dos seus elementos, todo o sistema deixa normalmente de funcionar, o que não é muito conveniente.

Erros comuns na escolha de um alambique de luar

1. Escolher um alambique com um pequeno cubo de destilação

   Deve-se ter em mente que o volume do recipiente não corresponde à saída do produto, mas é preenchido apenas por ¾. Para obter uma grande quantidade de aguardente, são necessárias várias destilações ou um cubo espaçoso.

2. Ignorando as condições do lar

   O proprietário de uma vivenda espaçosa pode pagar quase todas as opções, mesmo uma coluna de destilação alta, mesmo "mini-cervejaria" para a produção de luar. Mas se as condições do apartamento são limitadas, é necessário pensar com antecedência onde o dispositivo será colocado. Se não houver espaço suficiente na cozinha, pode prestar atenção ao dispositivo com elementos de aquecimento: poupará espaço e eliminará a necessidade de estar ligado ao fogão.

3. Compra de mercadorias de vendedores duvidosos

   Este ponto pode, em princípio, ser atribuído a qualquer compra. Quando se trata de alambiques de luar, não se deixe enganar por promessas "100% de limpeza", "dupla destilação", "de produção importada", "destilação super-rápida" ou um grande número de opções e ofertas (que podem ser desnecessárias). É melhor certificar-se de que a empresa tem uma boa reputação.

4. Comprar um modelo muito barato / caro

   Existem opções decentes entre as opções económicas, mas não se deve agarrar o que se pode para poupar dinheiro. Caso contrário, em breve terá de comprar um novo dispositivo, para não mencionar os efeitos na saúde de materiais de baixa qualidade. Os aparelhos demasiado caros devem ser comprados depois de ponderar bem todas as vantagens e desvantagens: nem sempre justificam o seu custo.

5. A escolha de um aparelho com um gargalo estreito ou vários tanques de secagem

   Uma mão deve passar facilmente para o pescoço para que você possa lavar a estrutura sem problemas. Quanto a vários alambiques secos, isto não é mais do que uma manobra de marketing: o seu número não afecta a qualidade do luar. O único "mais" - aumentar o grau.

O resultado da Vzboltai

Se planeia produzir apenas vodka pura de alta qualidade, é melhor dar preferência a uma coluna de destilação.

Se quiser experimentar os aromas e sabores do álcool e poupar dinheiro, deve comprar um alambique tradicional.

Se planeia produzir diferentes tipos de álcool e não está preocupado com a perda de álcool, pode parar na coluna de álcool.

Antes de comprar, é aconselhável ler as opiniões, falar com os especialistas no fórum sobre o luar e fazer perguntas pormenorizadas ao vendedor.

Atualizar: 02.10.2023

Categoria: Vodka