Licores de kiwi: 7 receitas em casa

Os produtores de vinhos gourmet caseiros são atraídos pelo kiwi exótico pelo seu agradável sabor agridoce, cor verde brilhante e aroma delicado. Parece que tudo o que precisa para fazer um bom álcool está disponível.

No entanto, as experiências terminam frequentemente após a primeira degustação. E tudo porque começam com uma tintura de álcool primitiva, que acaba por ser, para dizer o mínimo, pouco apresentável. Parece e tem gosto de compota diluída com álcool, não a bebida original.

E vale a pena começar com um licor espesso, que, com a escolha correcta dos ingredientes e da receita, pode tornar-se um deleite favorito.

Também com kiwi fazer o xarope

Conselhos antes de começar

1. Para a infusão, é preferível utilizar álcool diluído a 60-70%, uma vez que extrai melhor o sabor da polpa do fruto, mas a vodka também é adequada.

2. O produto final é bebido fresco em copos pequenos ou copos altos de cocktail. Pode ser combinado com chocolate ou adicionado ao gelado.

3. O kiwi deve estar maduro e doce.

4. Naturalmente, não deve haver fruta podre, murcha ou congelada.

Receita de licor "Kiwi picante com lima"

O nível de doçura pode ser ajustado reduzindo ou aumentando a quantidade de xarope de açúcar. A bebida final será amarela acastanhada. Se quiser torná-lo mais brilhante, pode adicionar corante esmeralda.

Ingredientes

1. Kiwi - 8 peças.

2. Álcool - ½ litro

3. Água - 0,3 litros

4. Açúcar - ½ chávena

5. Cal - ½ pc.

6. Cardamomo - 5-6 g

O método de preparação

1. Descascar o kiwi, cortar em fatias grossas, colocar num frasco.

2. Retirar a camada superior da casca da lima, juntar a raspa à polpa do kiwi.

3. Despeje o cardamomo, despeje o álcool sobre a massa, feche bem o frasco e leve-o para um canto escuro e quente por 1-2 semanas.

4. Verter a infusão sem espremer a polpa, passar várias vezes por um filtro de algodão ou de papel até ficar relativamente transparente.

5. Preparar um xarope de açúcar com água e açúcar, adicionar à bebida depois de arrefecer.

6. Deixe o licor repousar no frio durante cerca de 2-3 semanas, volte a filtrar se necessário.

Uma receita simples de licor de kiwi

Para dar mais sabor, adicione baunilha e especiarias (gengibre, canela, cravinho) ao licor. A receita abaixo utiliza apenas a polpa, mas também pode infundir a casca separadamente e depois combinar as duas bebidas. Mas este produto pode revelar-se duro.

Ingredientes

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Água - 1 litro

3. Açúcar - 1 kg

4. Vodka - 1,2 litros

O método de preparação

1. Lavar bem a fruta, retirar a casca, picar finamente.

2. Colocar a polpa num recipiente de vidro, deitar álcool e fechar.

3. Agitar o conteúdo e colocar o frasco no escuro durante um mês e meio.

4. Coe a infusão através de um pano de gaze de várias camadas várias vezes.

5. Preparar um xarope de açúcar a partir de açúcar e água, esperar que arrefeça e deitar a bebida de fruta.

6. Misture bem o licor, transfira-o para uma garrafa e deixe-o no escuro durante mais meio mês.

Licor de kiwi "Vinho"

Graças ao vinho, a bebida será suave, perfumada e aveludada.

Ingredientes

1. Kiwi - 1 kg

2. Álcool - 0,8 litros

3. Vinho branco seco - 1 garrafa

4. Açúcar de cana/açúcar comum - ½ chávena

5. Canela - ½ pau

6. Limão - ½ pc.

Modo de preparação

1. Lavar o kiwi, cortar em fatias sem retirar a casca, colocar num recipiente adequado.

2. Retirar a camada amarela da casca do limão, retirar a camada branca e deitá-la fora, juntar a polpa e a raspa ao kiwi.

3. Juntar canela à fruta, deitar álcool sobre a mistura e deixar repousar durante 4 dias no escuro e quente.

4. Escorra a infusão, passe por um filtro, adicione vinho e açúcar à bebida.

5. Deixar a mistura resultante no frio durante 2 meses ou mais.

Licor "Quente"

Esta é uma versão rápida da bebida para aqueles que não querem esperar e querem surpreender os seus convidados. É necessário um pote de barro com um volume de cerca de 1 litro ou outro recipiente resistente ao calor com tampa.

Ingredientes

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Açúcar/mel - 3 colheres de sopa

3. Vodka - pelo volume do recipiente

4. Massa glutinosa - para cobrir

O modo de preparação

1. Cortar a fruta lavada em pedaços (pode deixar a pele, mas é melhor retirá-la).

2. Colocar a massa de fruta num recipiente preparado, adicionar açúcar/mel, verter o álcool quase até à borda do prato.

3. Fechar bem o recipiente com uma tampa e cobri-lo com massa.

4. Colocar a panela num forno pré-aquecido e mantê-la lá durante pelo menos 6 horas.

5. Após a cozedura, arrefecer a bebida, deitá-la numa garrafa e levar ao frigorífico durante várias horas.

Licor de kiwi com morangos

A vodka pode ser substituída por uma boa bebida alcoólica, se desejado. As bagas podem ser consumidas tanto frescas como congeladas.

Ingredientes

1. Kiwi - 8-10 peças.

2. Morangos - 0,4 kg

3. Limão - ½ peça.

4. Vodka - 1,3 litros

5. Açúcar - 1 copo

O método de preparação

1. Descasque o kiwi, corte-o e coloque-o num frasco.

2. Cortar os morangos em metades, adicionar à polpa de fruta.

3. Raspar o limão, juntar à fruta.

4. Verter a massa com vodka, deixar durante 1,5-2 semanas no escuro.

5. Escorrer a infusão de fruta, passar por um filtro.

6. Misturar a polpa de fruta com açúcar, expor ao sol durante 2-3 dias, escorrer o líquido.

7. Combinar as duas infusões, filtrar novamente, enviar para um local fresco durante cerca de 1 mês.

8. Passar novamente pelo filtro, se necessário, e provar.

Licor de gin com kiwi e gengibre

Ingredientes

1. Kiwi - 8 peças.

2. Açúcar - 1-2 colheres de sopa l.

3. Gin - 0,8 litros

4. Limão - 1 peça.

5. Raiz de gengibre - 4 g

Modo de preparação

1. Cortar o kiwi descascado em cubos, colocar num recipiente de vidro.

2. Retirar a camada amarela da casca de meio limão, adicionar à polpa de kiwi.

3. Espremer o sumo de um limão inteiro, adicionar açúcar e misturar.

4. Verter gin sobre a mistura de frutos, deixar fermentar durante uma semana e meia.

5. Verter a bebida através do filtro, adoçar se necessário.

6. Manter fresco durante 2 semanas e experimentar.

Atualizar: 03.01.2019

Categoria: Licores e Tinturas