O tropeiro: 7 receitas em casa

A pedra de tropeço - Uma bebida de sobremesa cuja preparação inclui a fervura conjunta de uma base de frutos e bagas, álcool forte e xarope de açúcar.

É de notar que o tropeiro adora experimentadores. As receitas seleccionadas por Vzboltai são as seguintes "farol", para se orientar na criação de uma nova fórmula de receita.

O obstáculo da baga sazonal

Ingredientes

1. Bagas da época - 1 kg (arandos, framboesas, groselhas, etc.).п.)

2. Açúcar - 1 kg

3. Água - 900 ml

4. Vanilina - 3 vagens pequenas

5. Vodka - 750 ml

Método de cozedura

1. Colher as bagas, lavar, secar, amassar com uma colher, colocar num saco e deixar escorrer o sumo.

2. Para cozinhar xarope de açúcar fazer uma geleia com água e açúcar, deitar o sumo, deixar ferver e retirar do lume.

3. Deitar a vodka que foi infundida durante 2 semanas em vagens de baunilha e mexer bem.

4. Em seguida, colocar a mistura num pequeno lume e, mexendo sempre, aquecer até o líquido começar a evaporar, mas não deixar ferver.

5. Em seguida, o stumbler é arrefecido, engarrafado e hermeticamente fechado com rolhas.

6. Pode substituir as vagens de baunilha por baunilha esfarelada, caso em que terá de escolher a proporção, dependendo das suas preferências de gosto, mas o principal é não exagerar, a baunilha deve apenas dar uma nota subtil, não interromper o sabor.

Torta picante

Ingredientes

1. Noz-moscada - 10 g

2. Canela, cravinho e açafrão - 5 g cada

3. Baunilha - 20 g

4. Açúcar - 500 g

5. Vodka - 500 ml

O método de preparação

1. Insistir com vodka sobre as especiarias durante 2 semanas, agitando diariamente.

2. Em seguida, coar e cozinhar com açúcar, mas não deixar ferver.

3. A bebida está pronta quando todos os cristais de açúcar se tiverem dissolvido.

4. Filtrar a tintura através de um pano ou de algodão, deitar em frascos e fechar bem até ser solicitada.

Acácia-da-índia

Ingredientes

1. Flores de acácia - 100 g

2. Açúcar - 300 g

3. Vodka ou álcool - 750 ml

4. Água - 2 copos

O método de preparação

1. Colher as flores de acácia que acabaram de desabrochar, retirá-las dos cachos e colocá-las num frasco, polvilhar com açúcar.

2. Cubra o frasco com um guardanapo e coloque-o num local fresco durante um dia.

3. De seguida, coloque a mistura num coador colocado sobre uma tigela e passe pelo coador com 2 copos de água limpa.

4. Adicione álcool ou vodka ao líquido resultante e mexa até todo o açúcar se dissolver, depois filtre e engarrafe.

Limão para fazer tropeçar

Ingredientes

1. Limões - 10 unidades

2. Coentros e cravinho - 10 g cada

3. Vodka - 1,5 litros

4. Açúcar - 1,2 kg

5. Água - 1 l

Modo de preparação

1. Lave os limões, escalde-os com água a ferver, corte-os em pedaços com a casca, adicione os coentros picados e o cravinho.

2. Verter vodka sobre tudo e deixar em repouso durante 7 dias.

3. Depois, a partir do açúcar e da água cozer um xarope espesso e deitar a tintura coada por cima.

4. Misturar tudo muito bem, coar através de algodão e engarrafar.

Agente de tropeçar do anis

os ingredientes

1. Anis fresco - 50 g (3 vezes menos do que o anis seco)

2. Vodka - 1,5 litros

3. Açúcar - 2 kg

4. Água - 2 litros

5. Coentros, canela, cravinho - 1 g cada

6. Raspa de uma laranja

O método de preparação

1. O anis fresco é bem lavado e seco à sombra, vertido numa folha de papel, esmagado com um rolo de madeira, colocado numa tigela de esmalte, vertido na vodka, deixado em repouso durante 12 horas e coado.

2. Preparar separadamente xarope de açúcar. Quando o xarope ferver, retirar a espuma, retirar do lume e misturar com vodka infusão de anis, verter para uma garrafa, adicionar 1 g de coentros, canela, cravinho e a raspa de uma laranja.

3. A tintura conserva-se durante 5 dias, agitando o conteúdo diariamente.

4. Após 5 dias, a mistura é filtrada, engarrafada e bem rolhada.

5. Recomenda-se deixar o stumbler repousar por cerca de 6 meses, mas depois de uma semana a bebida está pronta para beber.

Ameixa

Ingredientes

1. Ameixa fresca - 2 kg

2. Açúcar - 800 g

3. Água - 1 litro

4. Vodka - 1 l

O método de preparação

1. Deitar as ameixas num recipiente, deitar um litro de água e adicionar açúcar.

2. Levar o recipiente a ferver e, em seguida, cozer em lume brando durante 30 minutos até a pele do fruto começar a enrolar; se isto acontecer mais cedo, passar ao passo 2.

3. Agora você precisa derramar a vodka no recipiente sem remover os pratos do fogo. Aquecer o Stumbler até aparecerem as primeiras bolhas e retirar do lume. Cobrir o recipiente com uma tampa e deixar fermentar durante algumas horas até ficar quente.

4. Coar a massa e espremer as ameixas para um recipiente novo e limpo.

5. Verter o Stumbler em garrafas, fechar bem a tampa e deixar em repouso durante pelo menos 4 semanas.

Rum Santero feito de nozes verdes

Ingredientes

1. Nozes não maduras - 500 g

2. Açúcar - 400 g

3. Cravinho - 3 gomos

4. Canela - ½ colher de chá

5. Vodka - 800 ml de vodka

6. 20 caroços de cereja ou 10 caroços de pêssego

Modo de preparação

1. Cortar as nozes não maduras em 4 partes, deitar vodka sobre elas e deixar ao sol durante um mês.

2. Em seguida, coar, dissolver o açúcar na tintura, juntar os caroços, o cravinho e a canela, mexer e deixar em repouso durante uma semana, agitando diariamente.

3. Depois, coar, filtrar e engarrafar o stumbler.

Atualizar: 04.08.2018

Categoria: Outro álcool