Licor de ovo: 7 receitas caseiras

Todos nós já vimos licor de ovo amarelo nas prateleiras das lojas, e o seu sabor enjoativo e cremoso sempre nos surpreendeu e nos trouxe muito prazer estético. Mas e se quiser fazer o seu próprio análogo??!

Especialmente para si, a Vzboltai preparou a mais diversificada seleção de receitas à base de gema de ovo crua. É também de salientar que tanto os ovos de galinha como os de codorniz são adequados, mas, neste caso, a proporção de ovos deve ser aumentada várias vezes.

Licor de ovos à base de conhaque

Ingredientes

1. Gemas - 8 unidades

2. Açúcar - 200 g

3. Açúcar baunilhado - 1 saqueta

4. Conhaque - 500 ml

Modo de preparação

1. Separe cuidadosamente as gemas das claras, coloque-as num recipiente, adicione açúcar e uma saqueta de açúcar baunilhado.

2. Triturar bem toda a massa para a tornar homogénea, verter para uma garrafa e adicionar conhaque.

3. Selar a mistura, agitar bem e deixar durante várias semanas à temperatura ambiente.

Licor de ovos à base de leite condensado

Ingredientes

1. Gemas de ovo - 8 unidades

2. Açúcar em pó - 250 g

3. Açúcar baunilhado - 1/2 saqueta

4. Leite condensado - 2 latas

5. Álcool - 150 ml

O método de preparação

1. Misturar as gemas de ovo com açúcar em pó, açúcar baunilhado e leite condensado.

2. Triturar tudo isto até obter uma massa homogénea e deitar álcool.

3. Deixar repousar durante várias semanas, a bebida está pronta. Guardar numa garrafa fechada.

Licor de ovos à base de leite cozido

Ingredientes

1. Gemas - 6 pedaços

2. Açúcar em pó - 300 g

3. Leite cozido - 400 ml

4. Pau de baunilha - 1 peça

5. Álcool - 300 ml

Modo de preparação

1. Embeber um pau de baunilha durante 8 dias em álcool.

2. Bater as gemas e o açúcar em pó até formar uma espuma, continuar a bater, adicionar o leite fervido frio e a tintura de álcool (retirar a baunilha).

3. Verter o licor em garrafas, rolhar bem e deixar durante 1-2 meses.

Uma receita alternativa de licor de ovos

Ingredientes

1. Leite - 750 ml

2. Vanilina - 1 saqueta

3. Açúcar - 500 g

4. Amido - 40 g

5. Gemas de ovo cruas - 8-10 unidades

6. Álcool ou vodka - 250 ml

O método de preparação

1. Deitar o amido em 200 ml de leite, misturar bem.

2. Aquecer o restante leite, adicionar o açúcar, mexer até dissolver, sem deixar o leite ferver, depois deitar o amido diluído e ferver a mistura até obter um pudim. Mexer sempre.

3. Retirar do lume, arrefecer. Bater as gemas com a baunilha separadamente, adicionar ao pudim arrefecido.

4. Deitar o álcool (vodka) em porções, mexendo. Misturar bem, coar bem, deitar em frascos secos.

5. Deixar repousar durante 7-10 dias antes de utilizar.

Licor de ovos "Modo de utilização"

Ingredientes

1. Gemas de ovo cruas - 8 unidades

2. Leite condensado - 1 lata

3. Vodka - 500 ml

4. Água - 250 ml

5. Casca de carvalho picada - 2 colheres de sopa l.

Modo de preparação

1. Verter a casca de carvalho com água, ferver em banho-maria durante 45 minutos, retirar do lume, arrefecer e coar bem.

2. Bater as gemas de ovo, misturar com o leite condensado até ficar homogéneo, depois deitar a vodka e a decocção de casca de árvore.

3. Misturar bem novamente e bater com uma batedeira.

4. Verter para uma garrafa, deixar repousar durante 3-4 dias antes de utilizar.

Licor de natas e ovos

Ingredientes

1. Nata gorda - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Gemas de ovo - 3 pedaços

4. Açúcar - 150 g

5. Açúcar baunilhado - 1 saqueta

6. Essência de rum - 1-3 gotas

7. Café instantâneo - 2 colheres de sopa

Modo de preparação

1. Deitar o açúcar nas gemas de ovo, adicionar o açúcar baunilhado, o café e a essência, bater com uma batedeira.

2. Deitar as natas, mexendo, depois a vodka e mexer com uma colher.

3. Verter em frascos de armazenamento, manter num local fresco.

Licor de ovos com café e uísque

Ingredientes

1. Vodka - 200 ml

2. Açúcar em pó - 250 g

3. Ovos - 6 peças

4. Leite condensado - 250 ml

5. Açúcar baunilhado - 1 saqueta

6. Café instantâneo - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

O método de preparação

1. Arrefecer previamente os ovos e separar as claras das gemas.

2. Moer as gemas com açúcar em pó e açúcar baunilhado, misturar com leite condensado.

3. Dissolver o café em vodka, misturar com whisky, adicionar à massa de gema, misturar.

4. Bater as claras em castelo até obter uma espuma espessa e misturar no licor.

5. Colocar a massa no frigorífico durante 30 minutos.

6. Pode ser filtrado e consumido imediatamente.

Atualizar: 31.07.2018

Categoria: Licores e Tinturas