Licor de café: 13 receitas em casa

Fazer licor de café é muito simples. Mas há um senão. Há décadas que se travam guerras ideológicas entre os defensores da utilização de café moído e instantâneo nestes licores, bem como entre os apoiantes e os opositores da adição de leite condensado aos mesmos.

Licor de café expresso

Outra opção de cocktail para os proprietários de máquinas de café avançadas.

Ingredientes

1. Café expresso pronto a usar - 250 ml

2. Álcool (vodka, álcool, rum) - 500 ml

3. Açúcar - 450 g

4. Extrato de baunilha - 20 ml

Modo de preparação

1. Colocar o café ao lume, adicionar o açúcar e mexer até os cristais estarem completamente dissolvidos.

2. Arrefecer o xarope até à temperatura ambiente, verter para um frasco, adicionar o extrato e o álcool.

3. Deixar o recipiente bem fechado num local escuro à temperatura ambiente durante uma semana.

4. Depois, coe a bebida, engarrafe-a, sele-a e envie-a para um local fresco e escuro durante várias semanas.

5. Guardar na cave ou no frigorífico. O consumo pode ser feito com calma.

Café com especiarias e licor de chocolate

Pode escolher e combinar as especiarias especificadas na receita a seu gosto.

Ingredientes

1. Café instantâneo - 6 colheres de chá

2. Chocolate preto - 50 g

3. Álcool - 500-600 ml

4. Água - 250 ml

5. Açúcar - 250 g

6. Baunilha - ½ vagem

7. Canela - 1 pau

8. Pimenta da Jamaica - 1 pitada

9. Anis estrelado (também conhecido como anis estrelado) - 1 peça

Modo de preparação

1. Para preparar xarope de açúcar, deixar ferver e retirar a espuma.

2. Reduzir o lume, juntar o café ao líquido e mexer até os grânulos estarem completamente dissolvidos.

3. Deixar arrefecer ligeiramente a calda.

4. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione-o à calda.

5. Misturar bem a substância e arrefecer até à temperatura ambiente.

6. Deite as especiarias num frasco de vidro adequado, verta o xarope, adicione o álcool e misture bem.

7. Manter o recipiente bem fechado durante 3-7 dias num local quente e escuro.

8. Filtrar bem o resultado, engarrafar, selar e guardar num local fresco e escuro.

9. Após algumas semanas, pode começar a provar ativamente.

Licor de café com leite condensado

A proporção destes ingredientes pode ser alterada a favor do café ou do leite.

Ingredientes

1. Café moído - 4 horas. colheres

2. Álcool (vodka, álcool, rum) - 300-500 ml

3. Água - 300 ml

4. Leite condensado - 200 ml

5. Açúcar - 100 g

6. Extrato de baunilha - 10 ml

O modo de preparação

1. Preparar com 100 ml de água e 100 g de açúcar xarope simples, adicionar extrato de baunilha.

2. Preparar o café na água restante e coar bem.

3. Arrefecer o café e o xarope à temperatura ambiente e misturar num frasco de vidro.

4. Adicionar álcool à mistura, fechar bem o recipiente e agitar bem.

5. Colocar o recipiente num local quente e escuro durante um dia.

6. Em seguida, adicione o leite condensado e mexa o resultado com um misturador até ficar homogéneo.

7. Distribua a substância resultante em garrafas, arrolhe e deixe-a fermentar durante mais três dias num local fresco e escuro.

8. Conservar a bebida no frigorífico por um período não superior a três meses.

Licor de ovo e café com decocção de casca de carvalho

Ingredientes

1. Gema de ovo crua - 4 peças

2. Casca de carvalho picada - 1 colher de sopa

3. Café instantâneo - 1-2 colheres de chá

4. Leite condensado - 1/2 frasco

5. Vodka - 250 ml

6. Água - 125 ml de água

Modo de preparação

1. Preparar uma decocção de casca de carvalho: cobrir a casca com água, cozinhar num banho de água em lume muito brando durante 45 minutos, depois arrefecer bem e coar.

2. Triturar as gemas de ovo até obter uma massa homogénea, misturar com o leite condensado e o café, deitar a vodka e a decocção da casca.

3. Bater a massa com um misturador e verter para uma garrafa, deixar repousar durante 2-4 dias antes de usar.

Licor de café cremoso com uísque

Ingredientes

1. Açúcar mascavado - 50 g

2. Açúcar baunilhado - 1/2 colher de chá

3. Café natural moído - 20 g

4. Natas - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

O método de preparação

1. Misturar açúcar com açúcar baunilhado e café.

2. Colocar as natas em lume brando, mexendo sempre, deixar ferver (não deixar ferver!) e retirar imediatamente do lume.

3. Verter a mistura de açúcar e café, misturar bem (de preferência até o açúcar se dissolver), deixar sob a tampa até arrefecer.

4. Filtrar o líquido, misturar com whisky e deitar numa garrafa de armazenamento.

Licor de café expresso

Ingredientes

1. Café muito forte - 100 ml

2. Açúcar - 200 g

3. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Preparar café preto natural muito forte (muito mais forte do que para beber).

2. Deitar o açúcar numa panela colocada em banho-maria, deitar o café coado e dissolver o açúcar, mexendo sempre.

3. Em seguida, retire a panela do banho-maria, deite a vodka, mexa, filtre e deixe arrefecer.

4. É aconselhável deixar fermentar durante uma semana, mas, em geral, depois de arrefecer, o licor pode ser bebido imediatamente.

Licor de café com leite

Ingredientes

1. Café preto moído - 200 g

2. Vanilina - 5 g

3. Açúcar - 1,8 kg

4. Leite - 400 ml

5. Água fervida - 200 ml

6. Álcool - 1 litro

Modo de preparação

1. Deitar café preto moído e uma pitada de baunilha numa garrafa de álcool e deixar durante 8 dias, agitando ocasionalmente.

2. Coar a essência infundida através de papel de filtro, misturar com leite, um copo de água fervida limpa, açúcar.

3. Após 4-5 dias de infusão num recipiente fechado, agitar a solução e deixar durante mais 5 dias, depois filtrar e engarrafar. A bebida está pronta a ser consumida.

Licor de café e laranja

Ingredientes

1. Grãos de café - 24 unidades

2. Laranja - 2 2 pedaços

3. Açúcar - 500 g

4. Xarope de açúcar e baunilha - a gosto

5. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Faça pequenos cortes na casca das laranjas com uma faca para que um grão de café possa caber entre a casca e a polpa.

2. Colocar 12 grãos sob a casca de cada laranja. Em seguida, coloque estas laranjas num frasco de vidro, verta vodka, adicione açúcar e um pouco de baunilha.

3. Feche o frasco e deixe-o durante 40 dias, agitando-o de vez em quando para dissolver o açúcar.

4. Após o termo do prazo de validade, abra o frasco, esprema as laranjas para a infusão e, em seguida, coe todo o líquido através de um pano de algodão.

5. Misturar o xarope de açúcar fervido e arrefecido com a infusão a gosto, depois deitar num frasco, fechar e deixar repousar durante vários dias. O licor está pronto!

Licor de café com álcool

Ingredientes

1. Café preto - 100 g

2. Água - 250 ml (para o café)

3. Açúcar - 1 kg

4. Água - 750 ml (para o xarope)

5. Pau de baunilha - 1 peça

6. Álcool a 96% - 500 ml

O método de preparação

1. Mergulhar um pau de baunilha durante 8 dias em álcool a 96%.

2. Ferver o xarope de açúcar e água, retirando constantemente a espuma.

3. Preparar uma solução forte com café acabado de moer.

4. Quando o xarope e o café tiverem arrefecido completamente, misture-os e deite-os num frasco com álcool de baunilha.

5. Em seguida, retire a baunilha e agite bem o licor, filtre, engarrafe e arrolhe bem. Este licor é adequado para consumo após 2-3 meses.

Licor de café com conhaque

Ingredientes

1. Água - 700 ml

2. Conhaque - 600 ml

3. Açúcar - 500 g

4. Café natural - 50 g

5. Sumo de limão - 1 colher de chá

Modo de preparação

1. Moer o café num moinho de café, adicionar 350 ml de água fria e deixar ferver.

2. Deixar em repouso durante 1 dia, com a tampa bem fechada.

3. Ferver o xarope de açúcar com o açúcar e a água restante.

4. Deitar o sumo de limão, o caldo de café coado e o conhaque no xarope.

5. Verter o licor em garrafas, insistir antes de beber durante 15-20 dias.

Atualizar: 30.06.2018

Categoria: Licores e Tinturas