Licor de leite: 5 receitas caseiras

Para o licor de leite, tanto o leite normal como as natas não muito gordas são adequados. Tenha em atenção que o leite tende a estratificar-se no licor acabado devido à diferença de densidade com o álcool. Agitar frequentemente a bebida para preservar o seu sabor e propriedades estéticas.

Além disso, tenha em atenção que os licores de leite não são armazenados durante muito tempo, pelo que faz sentido prepará-los se tiver a certeza de que os vai beber dentro de um mês ou dois.

Receita clássica de licor de leite

Ingredientes

1. Leite ou natas - 500 ml

2. Gema de ovo - 6-7 pedaços

3. Açúcar - 1 chávena

4. Vanilina na ponta de uma faca

5. Vodka - 300 ml

O método de preparação

1. Ferver a gordura, o leite ou as natas e depois arrefecer, mexendo.

2. Bater as gemas de ovo com o açúcar e a baunilha até formar uma espuma.

3. Juntar a vodka ao leite (se for muito forte, diluir com água até 45-50°) e, mexendo lentamente, deitar a mistura de leite e vodka na espuma de ovo.

4. Deixar o licor repousar durante meia hora, recolher a espuma e servir.

Licor simples de leite e café

Ingredientes

1. Vodka ou álcool a 40% - 250 ml

2. Essência de amêndoa - 1-2 gotas

3. Leite condensado sem açúcar - 300 g

4. Leite condensado com café - 300 g

O método de preparação

Misturar tudo e deitar numa garrafa. Deixar à temperatura ambiente durante 2 dias e depois guardar no frigorífico. Agitar bem antes de utilizar.

Licor de caramelo com leite

Ingredientes

1. Leite - 500 ml

2. Conhaque ou vodka - 20-30 ml

3. Açúcar - 2 colheres de sopa

4. Água - 2-3 colheres de sopa

O modo de preparação

1. Misture o açúcar com água num tacho pequeno, leve ao lume e deixe ferver a calda de açúcar até caramelizar. O caramelo deve adquirir uma bela tonalidade dourada.

2. Levar o leite a ferver e deitá-lo no caramelo.

3. Colocar a mistura ao lume e cozinhar até o caramelo estar completamente dissolvido.

4. Adicionar a bebida alcoólica à massa arrefecida e agitar. O licor está pronto a ser bebido.

Licor "Conhaque de senhora"

Ingredientes

1. Conhaque - 500 ml

2. Leite - 500 ml

3. Açúcar - 500 g

4. Limão - metade de um fruto médio

5. Açúcar baunilhado - 10 g

Modo de preparação

1. Primeiro, pegue num frasco de vidro com volume suficiente (2 litros) e deite nele a mistura de leite e o conhaque, junte-lhes açúcar e mexa bem até o açúcar estar completamente dissolvido.

2. Depois, lave o limão e divida-o em duas partes. Pique finamente metade da fruta e adicione-a ao frasco juntamente com a casca e as sementes.

3. De seguida, adicione o açúcar baunilhado ao recipiente e misture tudo muito bem.

4. Tape bem o frasco e coloque-o num local fresco e escuro durante 10-14 dias.

5. Agitar o frasco de manhã e à noite.

6. Coar a infusão acabada através de um pano de algodão enrolado em 4 camadas.

7. Deite o licor acabado em garrafas limpas preparadas com antecedência e deixe-o em infusão durante mais 1-2 dias. A bebida está pronta!

8. A tintura pode ser guardada no frigorífico por um período não superior a seis meses.

Receita de licor de leite e pistáchio

Ingredientes

1. Miolo de pistácio - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Leite - 1 litro

4. Açúcar granulado - 450 g

5. Baunilha - 2 vagens

O método de preparação

1. Utilizar pistácios sem sal que não tenham sido torrados. Triturar no liquidificador até obter migalhas finas, picar as vagens de baunilha e deitar vodka para uma breve infusão.

2. Entretanto, coza o leite com o açúcar. Deixe ferver e certifique-se de que o açúcar está completamente dissolvido.

3. Arrefecer naturalmente o xarope de leite acabado. Misturar o xarope arrefecido com um misturador (ou um liquidificador a baixa velocidade) com a tintura de pistácio previamente coada.

4. A bebida não precisa de ficar em infusão durante muito tempo. Pode beber-se no dia seguinte. No entanto, o licor é arrefecido previamente: é guardado no frigorífico e bebido frio.

Atualizar: 26.07.2018

Categoria: Licores e Tinturas