Pedras de whisky: o que são e porque são necessárias
A cultura do consumo de whisky foi enriquecida com um novo e interessante atributo auxiliar. Este acessório não é mais do que pedras de arrefecimento de whisky.
A ideia surgiu nos EUA em 2007 com a mão leve do Sr. Andrew Hellman - um homem que se distingue não só pelo seu amor pela bebida, mas também pelo seu pensamento extraordinário.
Porque é que precisa de pedras de whisky
É tudo uma questão de gelo. Vários destes cubos são frequentemente colocados num copo de whisky para dar à bebida a temperatura canónica de 17-18 °C (62,6-64,4 °F).
No entanto, ao interagir com uma substância quente, o gelo começa naturalmente a derreter, resultando numa bebida não só fria, mas também ligeiramente diluída.
No caso dos whiskies mais ou menos despretensiosos, cujo período de envelhecimento não ultrapassa os seis anos, esta circunstância não desempenha um papel especial; mas quando se trata de bebidas de idade mais sólida, a adição de quaisquer líquidos estranhos, incluindo água, é quase equiparada a um sacrilégio por muitos admiradores de verdadeiras obras-primas do malte...
As pedras de arrefecimento existem numa variedade de formas e cores.
Ao mesmo tempo, há situações em que o whisky demasiado quente precisa inevitavelmente de ser arrefecido para abafar o sabor do álcool, o que causa danos significativos no perfil de sabor da bebida. As pedras de whisky são concebidas para estas ocasiões. A invenção de Andrew Hellman permite reduzir corretamente a temperatura do líquido no copo, mantendo a sua composição original.
O que são pedras de whisky
As pedras de whisky são pequenos cubos ou discos de origem mineral. Ao mesmo tempo, há uma modificação separada na forma de bolas especiais feitas de aço inoxidável.
As qualidades que definem os materiais utilizados para o seu fabrico (esteatite clássica ou pedra-sabão, granito e shungite menos populares, jade requintado ou aço inoxidável) são a capacidade de manter a sua própria temperatura durante muito tempo, bem como a ausência total de interação química com o álcool.
Deve-se notar que, entre os defensores do uso de pedras para o uísque, já existem conservadores que reconhecem exclusivamente a esteatita, que não arranha o vidro do vidro, e conhecedores extravagantes que usam produtos feitos de pedras fabricadas e preciosas (por exemplo, jade).
A utilização de pedras de whisky
O primeiro passo é lavar bem a sua compra em água morna. Em seguida, colocar as pedras (ou bolas) no congelador, onde devem permanecer durante pelo menos duas horas.
Para servir o whisky, deve utilizar copos clássicos de fundo largo, como os rocks ou os old fashioneds.
Regra geral, três ou quatro pedras são suficientes para arrefecer 50 mililitros de whisky.
Após a utilização, as pedras devem ser lavadas novamente com água morna.
Arrefecimento "pedras" Feitas de aço, cumprem a sua função tão bem como os seixos naturais.
Armazenamento de pedras de whisky
As pedras ou bolas de uísque podem ser mantidas no congelador ou à temperatura zero durante todo o tempo, retirando-as sempre que necessário.
Um pequeno saco feito de linho ou de tecido de algodão servirá como um recipiente ideal para as pedras.
Seguir as regras acima descritas permitir-lhe-á tirar o máximo partido deste saber-fazer simples, mas engenhoso, que está gradualmente a conquistar o mundo.
Atualizar: 12.02.2016
Categoria: Uísque e Bourbon