Vinho Syrah: onde é produzido, sabor, como e o que beber + 5 factos
Syrah - Variedade de uva popular em muitos países produtores de vinho, é mais escura do que a Cabernet Sauvignon e contém uma grande quantidade de antioxidantes saudáveis.
O vinho produzido a partir de uvas Syrah tem um sabor rico e intenso com notas de mirtilos, ameixa preta, chocolate de leite, tabaco, pimenta verde.
Onde é produzido o vinho Syrah?
Devido à sua despretensão em relação ao solo e ao clima, a videira é cultivada em diferentes países do mundo. A casta é especialmente popular entre os australianos e os produtores das regiões do sudoeste de França.
Os vinhos Syrah têm muitas faces: nas regiões quentes são ricos, macios, com um sabor frutado aveludado e uma doçura pronunciada, nas regiões mais frias são bebidas ácidas e equilibradas com predominância de groselha vermelha, pimenta, menta, azeitonas e uma acidez significativa...
Cada país e região não só dá o seu nome como também cultiva as uvas à sua maneira.
França (68391 hectares)
Regiões: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Especializam-se em bebidas Syrah austeras e escuras e dão à casta um nome original em cada região: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion são todos nomes de variedades locais de Shiraz.
As adegas do Vale do Ródano, Hermitage e Côte-Rôtie são particularmente boas a fazer vinhos a partir do famoso fruto.
A maioria dos bouquets franceses caracteriza-se por notas de especiarias e pimenta. No entanto, também tem as suas próprias particularidades.
Para beber com "Corações" O Ródano (a sua parte central) caracteriza-se por aromas florais (cravinho, rosa, violeta) e sabores de frutos silvestres com notas de ervas e especiarias (tomilho, cominho, funcho).
Os vinhos das regiões setentrionais têm um sabor herbáceo e fumado, enquanto os produtos meridionais apresentam notas terrosas pronunciadas.
O Hermitage cria bebidas elegantes e valiosas com Syrah e conjuntos brilhantes com a inclusão de outras variedades.
A Côte-Rôtie produz vinhos varietais delicados e leves e misturas com a adição de fruta Viognier.
Austrália (42491 hectares)
Regiões: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
O Shiraz mais poderoso e memorável é produzido no Vale de Barossa.
Nas regiões costeiras, podem ser detectadas notas de mentol no bouquet, e o Hunter Valley é famoso pelos seus sabores a chocolate e morango.
Espanha (19829 hectares)
Em Espanha, o picante Shiraz é combinado com Cabernet Sauvignon e variedades locais para criar misturas únicas.
Argentina (12949 hectares)
A variedade de uva mais popular na Austrália. Com pelo menos 25 regiões vinícolas australianas a produzirem Shiraz soberbo, desde o Granite Belt de Queensland ao Tamar Valley da Tasmânia, nenhum outro país oferece uma gama tão vasta de Shiraz de diferentes terroirs.
África do Sul (10117 hectares)
Os vinhos mais elegantes são produzidos em Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas e Cape Agulhas.
Mas não se esqueça de outras regiões, nomeadamente: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh e Swartland.
EUA (9307 hectares)
Nos EUA, os produtores de Shiraz concentram-se na Califórnia, Texas e Washington. As bebidas aqui são boas e quase tão boas como em França.
Itália (6879 hectares)
Em Itália, as melhores bebidas de Syrah são produzidas na Toscânia: os enólogos locais fazem experiências para criar bouquets complexos e multifacetados. Na Sicília são produzidas castas suaves e aveludadas e misturas invulgares, enquanto o Veneto é famoso pelos sabores elegantes do Shiraz.
Chile (6070 hectares)
Um vinho suculento que, dada a diversidade climática do Chile, varia de região para região. Especiarias, notas frutadas e um bouquet encantador e complexo no paladar.
As regiões mais famosas de Syrah no Chile são Colchagua, Maipo e Limari, cada uma das quais oferece muitos aromas, sabores e níveis de complexidade diferentes.
Sabor do vinho Syrah
Acredita-se que o vinho feito a partir de uvas Syrah tem uma das cores mais escuras do mundo.
Também uma vasta gama de aromas frutados, desde o doce mirtilo à azeitona preta salgada.
Ao primeiro gole de Syrah, sente-se um sabor rico, seguido de um travo picante e apimentado.
Por isso, o Syrah é muitas vezes misturado com outras uvas que tornam a bebida mais cheia e completa, como o Cabernet Sauvignon.
Tradicionalmente, em França, o Syrah é misturado com o leve Grenache e o ainda mais rico Mourvedre para criar a clássica mistura Côtes du Rhône.
Como e com o que beber o vinho Syrah
Temperatura de serviço: 60-68°F / 16-20°C
Tipo de vidro: para o vinho
Degustação: 1 hora
Comida e petiscos: carne escura, borrego, shawarma, gyros, comida asiática com carne de porco, comida indiana com carne tandoori.
5 factos sobre o vinho Syrah
Hermitage
Um dos rótulos de Syrah mais caros do mundo - de uma denominação de 340 acres chamada Hermitage. Os melhores vinhos provêm de uma colina perto da aldeia de Tain l'Hermitage e são conhecidos pelos seus aromas florais e fumados de amoras e carne grelhada.
Nome
O nome Syrah provém provavelmente da palavra "Syrahcrus" - cidades da Sicília.
Siracusa foi uma cidade poderosa durante o domínio grego antigo, em 400 a.C.
A origem da Syrah
Os pais da Syrah são duas variedades de uvas muito pouco conhecidas: Dureza e Mondes Blanc.
Dourez do Sul de França, a norte de Nîmes, no departamento de Ardèche.
A Mondeuse Blanche pode ser encontrada na Saboia.
Especificidade do terroir
Os produtores de vinho costumam dizer: "O cinzento adora a paisagem", porque as melhores vinhas estão normalmente localizadas no cimo de colinas onde há menos terra, o que resulta em uvas mais pequenas (mas mais concentradas).
vinificação
Como as uvas Syrah têm peles grossas e altos níveis de tanino, é prática comum dos vinicultores deixar as uvas de molho a frio durante vários dias (ou mesmo semanas)!).
A maceração a frio (maceração prolongada) realça a cor e a riqueza frutada do vinho, bem como reduz os seus taninos ásperos e os sabores herbáceos.
Atualizar: 07.06.2019
Categoria: Vinho e Vermute