Como beber whisky: 5 regras da Escócia
Resumidamente, o que precisa de saber sobre o whisky
Whisky - uma bebida popular de malte forte que teve origem simultaneamente na Escócia e na Irlanda. Para além dos antepassados irlandeses e escoceses, o conceito de "whisky" com um maior ou menor grau de convencionalidade, aplica-se ao bourbon de milho americano, ao whisky canadiano e à bebida de trigo sarraceno da Bretanha francesa...
A intensidade média do whisky varia entre 32 e 50 graus, embora existam variedades que excedem significativamente esta norma. A gama de cores da bebida, que depende do período e do princípio de envelhecimento, é também muito ampla: do amarelo claro ao castanho. Quanto ao período de envelhecimento, este varia entre dois a três anos e vinte e um anos e, por vezes, vai mesmo além disso.
Como beber whisky
A impressionante diversidade e versatilidade da bebida deu origem a uma série de tradições locais ligeiramente diferentes de a beber, pelo que a nossa análise ao estilo dos "Como beber whisky corretamente" baseia-se principalmente no princípio geográfico.
cânones escoceses
Uma vez que as principais regras e rituais geralmente aceites associados ao consumo de whisky foram formados na Escócia, começaremos pela cultura do whisky dos habitantes desta região.
Em primeiro lugar, os escoceses nunca misturam o seu tesouro nacional com qualquer outra bebida alcoólica ou não alcoólica, exceto água (mas mais sobre isso abaixo). A temperatura óptima do whisky deve corresponder a 18-20°C. A uma temperatura mais elevada, a bebida começa a libertar álcool, a uma temperatura mais baixa, perde o seu aroma inerente.
Depois de atingir a temperatura necessária, o whisky é vertido nos recipientes previstos. Neste caso, os escoceses preferem os rocks - copos largos com um fundo grosso - ou os quaichs - canecas locais de estanho com duas pegas.
No entanto, atualmente, mesmo na Escócia, um pouco patriarcal, os copos alongados e cónicos em forma de tulipa (armagnac) começaram a ganhar popularidade, pois alguns especialistas acreditam que transmitem melhor o sabor da bebida.
Mas, seja qual for o recipiente em que se verta o uísque, este não deve ser enchido com mais de um terço.
Os utilizadores de kilts apreciam o whisky em 5 fases:
Admirar a cor da bebida.
Inalar o seu aroma.
Saborear meditativamente o primeiro gole.
Beba metade do conteúdo do copo em pequenos goles.
Para revelar plenamente o bouquet de sabores e realçar as impressões do aroma da bebida, adicione um pouco da mais pura água de destilação, pela qual a Escócia é tão famosa, ao uísque restante e beba lentamente a segunda metade do copo.
Whiskey na Irlanda, Canadá e França
Uísque irlandês, em comparação com os seus outros parentes, é considerado o mais suave. Por isso, os criadores desta bebida recomendam bebê-la apenas na sua forma pura.
O procedimento para o seu consumo é muito próximo do escocês, mas exclui a adição de água a meio do processo. A única exceção é o Irish-style coffee, uma bebida que inclui café preto quente, natas batidas e açúcar mascavado, para além do whisky.
Whisky canadiano, O bourbon, que é também uma bebida bastante suave, é habitualmente consumido na sua forma pura. Em casos extremos, é permitido adicionar um pouco de água com gás ao copo.
Os britânicos também consomem a sua bebida distintiva na sua forma original, exceto que se permitem adicionar alguns cubos de gelo ao copo para contrastar o sabor.
O bourbon americano
Os bourbons envelhecidos caros são bebidos de acordo com as mesmas regras que o bom whisky single malt. O único esclarecimento: antes de inalar o aroma da bebida, recomenda-se agitar ligeiramente o conteúdo do copo para obter um efeito mais completo.
Quanto às variedades menos exigentes de bourbon, podem ser consumidas puras ou com gelo, bem como numa variedade de cocktails.
Para ser completamente franco, essas variedades muito duras e de sabor duvidoso são consumidas apenas para se embebedarem de uma forma simples mas completa...
Algumas recomendações adicionais
Ao beber whisky, deve também ter em conta uma série de nuances menores, mas ao mesmo tempo importantes.
O whisky igualitário e económico, em todas as suas formas, é um elemento bem-vindo em banquetes ruidosos, festas e reuniões. Por outro lado, as variedades de longa duração e de alta qualidade devem ser apreciadas numa atmosfera calma e relaxante com um par de amigos íntimos.
Se as bebidas mais simples podem ser consumidas antes, depois e durante um banquete, então as variedades nobres funcionam normalmente como digestivo.
Se precisar de baixar a temperatura de uma boa bebida, pode utilizar pedras especiais ou bolas de whisky inoxidáveis em vez de derreter cubos de gelo, depois de os arrefecer no congelador. Ao mesmo tempo, alguns estetas substituem as pedras comuns por minerais falsos ou semi-preciosos, como o jade.
Atualizar: 26.06.2015
Categoria: Uísque e Bourbon