Como beber bourbon: regras e dicas

O bourbon é um whisky tradicional americano produzido à base de milho. A bebida recebeu o seu nome em honra do distrito com o mesmo nome, situado no Kentucky (EUA), e tem vindo a ostentá-lo orgulhosamente há mais de dois séculos.

Sobre o bourbon

A pedra angular da cultura de consumo desta bebida é o seu período de envelhecimento, que pode ir até aos vinte anos. Quanto mais sólida for a idade do bourbon, mais fortemente se recomenda que seja bebido puro.

Se está a pensar como beber bourbon corretamente, não existem regras para o bourbon comum não envelhecido. Mas para o bourbon envelhecido, existem recomendações, que são apresentadas de seguida.

Como beber bourbon

Antes de juntar o bourbon de longa duração, os apreciadores vertem a bebida da garrafa para um recipiente transparente de paredes finas especialmente concebido para o efeito. Esta manipulação permite-lhe apreciar a nobre cor castanha escura da bebida, adquirida durante a sua estadia num barril de carvalho queimado por dentro.

Em seguida, o bourbon é vertido (até um quarto) em copos de whisky tradicionais, que são copos largos e maciços com um fundo grosso ou quaichs - canecas escocesas especiais de estanho com duas pegas...

Primeiro, aqueça um pouco o recipiente na sua mão, depois agite-o ligeiramente para que a bebida se abra completamente, e depois (não, não, não, não, não há pressa) inale o aroma único levando o copo ou a taça diretamente ao seu nariz. E só depois disso é que pode começar a beber bourbon. Faça-o em pequenos goles.

Ao beber uma bebida, deve saboreá-la durante alguns segundos e, depois de a engolir, deve expirá-la pelo nariz e pela boca. Devem ser feitas pausas significativas entre os goles, para que se possa sentir plenamente o longo travo caraterístico do bourbon.

Esta última caraterística torna indesejável a ingestão de bebidas de alta qualidade diretamente com as refeições. O bourbon envelhecido é normalmente utilizado como digestivo. Ao mesmo tempo, como já deve ter adivinhado, adicionar água ou gelo a esta bebida é considerado uma blasfémia entre os conhecedores.

Bourbon e gelo

Beber bourbon com gelo é recomendado em dois casos. No primeiro caso, estamos a falar de bebidas igualitárias com dois anos ou menos (as chamadas "bourbon branco") período de envelhecimento. A utilização de gelo nestas bebidas permite-lhe suavizar a sua nitidez natural.

No segundo caso, sugere-se a adição de alguns cubos de gelo ao bourbon que esteve em barris durante quatro a seis anos. Este período permite que a bebida adquira os seus sabores principais, mas as suas tonalidades individuais ainda não são suficientemente fortes para serem claramente distinguidas no bouquet global.

O gelo, que se transformou em água, parece separar os sabores da bebida uns dos outros, permitindo-lhe sentir cada um deles mais claramente.

Acrescente-se que o bourbon que requer gelo pode ser consumido tanto após a refeição como durante a própria refeição.

Misturas e cocktails com bourbon

Os representantes menos dignos da família do bourbon acima mencionados são frequentemente diluídos com outras bebidas, tanto alcoólicas como não alcoólicas, devido à sua acidez. O resultado são várias misturas e cocktails.

As misturas com bourbon são feitas adicionando algumas variedades de sumo (sumo de laranja, toranja, cereja ou maçã verde) ou mesmo água mineral sem gás. Neste caso, uma ou duas partes de água ou sumo por uma parte de bebida de milho.

No que diz respeito aos cocktails, os mais comuns são California Lemonade, Greybird e a sua versão mais leve Whitebird, Mint Julep, Manhattan.

Agora já sabe como beber bourbon corretamente, bem como "subtil" a diferença entre bourbon e whiskey. Esperamos que este conhecimento o ajude a apreciar a bebida ao máximo.

Atualizar: 18.06.2015

Categoria: Uísque e Bourbon