Tintura e licor de ameixa: 8 receitas caseiras

É muito fácil e económico preparar o licor e a tintura de ameixa em casa. A base alcoólica é vodka, álcool ou aguardente.

Para a preparação de bebidas de ameixa, é melhor tomar frutas doces e ligeiramente maduras. Se falarmos de variedades, as mais adequadas são a mirabelle, a canadiana, a húngara e a renclode.

Também é produzido a partir de ameixas: vinho, licores

Licor de ameixa sem vodka

Os caroços devem ser retirados das ameixas, pois podem provocar amargor, mas isto não se aplica às receitas em que os caroços são adicionados para realçar o sabor.

Ingredientes

1. Ameixa sem caroço - 6 kg

2. Açúcar granulado - 2,8 kg

3. Água - 3 copos

Modo de preparação

1. As ameixas devem ser lavadas, cortadas em pedaços pequenos, adicionar açúcar e água. Misturar tudo muito bem e transferir para uma garrafa de vidro grande.

2. Colocamos uma gaze ou uma ligadura no pescoço e escondemos o recipiente durante vários dias num local escuro e quente.

3. Quando aparecem sinais de fermentação (cheiro azedo ou espuma), em vez de gaze, é necessário colocar um selo de água ou uma luva limpa com um pequeno orifício no dedo. E novamente enviamos para um lugar escuro e quente.

4. Quando o licor tiver terminado de fermentar, é necessário filtrá-lo através de um filtro caseiro ou comprado.

5. Deitar o licor de ameixa acabado em garrafas de vidro e deixar repousar durante mais 60 dias, mas apenas num local fresco, de preferência na cave. Depois disso, pode começar a provar a bebida com segurança. Prazo de validade não superior a 2 anos.

Tintura de ameixa com vodka

Ingredientes

1. Ameixas sem caroço - 3 kg

2. Açúcar granulado - 500 g

3. Vodka - 500 г

O método de preparação

1. Cortar as ameixas preparadas em pedaços pequenos e colocar tudo numa tigela de vidro, alternando as camadas com açúcar. Deixar as ameixas com açúcar durante um dia até aparecer o sumo, agitando periodicamente o frasco.

2. No dia seguinte, deite vodka nas ameixas, o álcool deve cobrir completamente o fruto. Em seguida, enviamos para insistir em um local fresco e escuro por 30 dias.

3. Após um mês, filtrar a tintura de ameixa através de um filtro caseiro ou comprado e deitar em garrafas de vidro. Guardar no frigorífico ou na cave.

Tintura de ameixa com mel

Nesta receita, pode substituir o mel por açúcar granulado ou usar proporções iguais de ambos. Também pode utilizar aguardente em vez de vodka.

Ingredientes

1. Ameixa madura - 3 kg

2. Poços de ameixa - 20 peças

3. Álcool 95,6% - 1,5 litros

4. Mel - 750 g

5. Vodka - 1 litro

O método de preparação

1. Lavar bem as ameixas e retirar os caroços.

2. Embrulhe 20 ossos em gaze ou ligadura e coloque-os no fundo de um recipiente de vidro onde será feita a infusão da tintura.

3. Em seguida, coloque as fatias de ameixa e verta tudo com álcool e deixe durante 6 semanas num local fresco e escuro.

4. Após 1,5 meses, despeje a tintura de álcool em uma jarra, remova as sementes e despeje o mel sobre as ameixas. Esconda o líquido escorrido num local escuro e coloque as ameixas com mel num local escuro e fresco durante 14 dias e agite o recipiente de vez em quando.

5. Durante este tempo, deve obter um xarope de ameixa perfumado.

6. Após duas semanas, verter cuidadosamente o xarope através de um coador para um recipiente de vidro, verter as ameixas com vodka e deixar em infusão durante 3 semanas no mesmo local.

7. Após três semanas, escorra a vodka e misture-a com a tintura de álcool que escorremos no início e o xarope de mel e ameixa. Combine os três ingredientes e deixe repousar durante 2 semanas até aparecer um sedimento no fundo.

8. Escorra a tintura acabada do sedimento e filtre-a através de um filtro caseiro ou comprado. Guardar a bebida no frigorífico ou na cave.

9. Antes de começar a provar, é melhor deixar a tintura de ameixa repousar durante um, ou de preferência 2 anos.

Tintura de ameixa com hortelã

Em vez de hortelã, pode usar erva-cidreira, e o sabor será mais suave, mas não menos perfumado.

Ingredientes

1. Ameixas - 2 kg

2. Açúcar granulado - 450 g

3. Álcool alimentar (40%) - 200 ml

4. Hortelã - 5 ramos pequenos

O método de preparação

1. Lave bem as ameixas, retire os caroços e triture-as com um liquidificador ou um moedor de carne simples.

2. Deixe o puré de ameixa repousar num local frio durante 2-3 horas para libertar o sumo. Em seguida, esprema o puré através de um pano de algodão ou passe-o por um coador fino. O resultado é sumo de ameixa com polpa.

3. Agora transfira a massa resultante para um frasco, adicione açúcar granulado, álcool e raminhos de hortelã. Deixar fermentar num local fresco e escuro durante 60 dias.

4. Após 2 meses, a tintura de ameixa deve ser filtrada através de um coador fino e, em seguida, filtrada através de um filtro caseiro ou comprado. Deitar a tintura pronta em frascos de vidro.

5. Antes de começar a provar, é necessário guardar a tintura durante mais 14 dias. Guardar a tintura de ameixa no frigorífico ou na cave.

Tintura rápida de ameixa com casca de laranja

Não demora mais de uma semana a preparar a tintura de ameixa de acordo com esta receita. Se desejar, pode substituir a casca de laranja por casca de limão.

A intensidade do produto acabado é de 34 graus.

Ingredientes

1. Ameixas sem caroço - 1 kg

2. Açúcar granulado - 2 chávenas

3. A vodka - 2 л

4. Casca de laranja - 3 horas.л.

O método de preparação

1. Cortar finamente as ameixas e colocá-las num frasco de vidro.

2. Retirar a casca da laranja, para isso pode utilizar um dispositivo especial ou cortar cuidadosamente com uma faca.

3. Importante! A casca deve ser removida sem uma camada branca, caso contrário a tintura pode ser amarga.

4. Juntar açúcar granulado, vodka e raspa de laranja às ameixas num frasco. Deixar a tintura de ameixa repousar num local escuro durante 7 dias e mexer diariamente

5. No oitavo dia, coar através de um filtro caseiro ou comprado e deitar em garrafas de vidro.

6. Guardar o produto acabado num local fresco.

Licor de ameixa feito de ameixas secas com vodka

Para esta receita, é necessário aguardente a 45%, mas também pode substituí-la por álcool alimentar ou vodka.

Se a tintura de ameixa for demasiado forte, pode diluí-la com sumo de maçã.

Ingredientes

1. Ameixas secas sem caroço - 500 g

2. Açúcar granulado - 1 copo

3. Moonshine - 2 л

O método de preparação

1. As ameixas secas devem ser lavadas em água corrente.

2. Coloque as ameixas secas lavadas e o açúcar granulado num frasco de vidro e encha-o com o álcool preparado. Guardar durante 14 dias num local escuro para infusão.

3. Após duas semanas, a tintura de ameixa é filtrada através de um filtro caseiro ou comprado e vertida em frascos de vidro.

4. Guardar o licor acabado no frigorífico ou na cave.

Tintura de ameixa com um aroma picante a álcool

Ingredientes

1. Ameixa - 500 g

2. Açúcar granulado - 250 g

3. Água - 250 g

4. Álcool alimentar (40%) - 500 ml

5. Pau de canela - 0,5 cm

6. Cravinho - 3 peças

Modo de preparação

1. As ameixas devem ser lavadas e descaroçadas.

2. Colocar os frutos preparados num recipiente de vidro, adicionar as especiarias e verter o álcool preparado. Deixar repousar durante 10 dias num local escuro

3. Após 10 dias, preparamos simples xarope de açúcar.

4. Arrefecer o xarope até à temperatura ambiente e misturar com a tintura. Deixar durante mais 1 mês num local escuro.

5. Após 30 dias, coar a tintura através de um filtro caseiro ou comprado. Deitar em garrafas de vidro.

6. Conservar a tintura de ameixa num local fresco.

P.S. Não é necessário deitar fora as ameixas alcoolizadas. Podem ser usados para decorar sobremesas ou como um ótimo complemento para a carne.

Guardar em pequenos frascos de vidro com o restante álcool em que foram infundidos. Prazo de validade 1 ano se armazenado num local fresco.

Licor de ameixa feito de ameixas secas com ácido cítrico

Ingredientes

1. Ameixas secas sem caroço - 100 g

2. Açúcar granulado - 150 g

3. Vodka - 500 г

4. Ácido cítrico - 1/4 colher de chá.л.

O método de preparação

1. As ameixas secas devem ser lavadas em água corrente.

2. Colocar as ameixas secas lavadas, o açúcar granulado, o ácido cítrico num recipiente de vidro e deitar vodka por cima. Enviamo-lo para um local escuro durante 10 dias para infusão e agitamos um pouco o conteúdo do recipiente todos os dias.

3. No 11º dia, filtrar através de um filtro caseiro ou comprado, moer as ameixas secas através de uma peneira e espremer o sumo do bolo. Deitar a tintura de ameixa em frascos de vidro.

4. Conservar o produto num local quente, a uma temperatura de 12 a 18 graus.

Atualizar: 11.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas