Tintura e licor de morangos: 4 receitas caseiras

Conselhos antes de começar

1. Para as quatro receitas, é necessário começar por separar cuidadosamente as bagas, retirar as bagas com bolor, podres e estragadas.

2. Como base alcoólica para a tintura de morango, pode utilizar vodka, diluída a 40% de álcool.

3. Pode utilizar qualquer morango (do jardim ou silvestre) para fazer a bebida.

4. Os morangos devem estar maduros, os verdes podem dar um sabor azedo.

5. As bagas frescas, congeladas ou secas são adequadas para a preparação do licor ou da tintura de morango (utilizar metade da quantidade seca especificada na receita).

Receita clássica de licor de morango (sem álcool)

Ingredientes

1. Morangos maduros - 2 kg

2. Açúcar granulado - 550 g

Modo de preparação

1. Colher e enxaguar as bagas num grande recipiente com água. Para maior comodidade, pode utilizar um coador.

2. Separar os morangos das estacas verdes e colocá-los num recipiente de vidro esterilizado.

3. Adicionar açúcar granulado 275 g por 1 kg de morangos. Muito importante encher todo o conteúdo do recipiente utilizado, respeitando as proporções necessárias.

4. Distribuir o açúcar uniformemente, agitando bem o recipiente 2-3 vezes. Em seguida, colocar um pano de algodão no gargalo e colocar o recipiente num local quente durante 2-4 dias.

5. Quando surgirem sinais de fermentação (cheiro azedo ou espuma), em vez de gaze, é necessário colocar um selo de água ou uma luva limpa com um pequeno orifício no dedo. E colocar o recipiente num local escuro (intervalo de temperatura de 18 a 26C). Se o licor não tiver começado a fermentar, é necessário adicionar 1-2 colheres de sopa de passas não lavadas ou morangos frescos.

6. Após 2-6 semanas, a fermentação deve estar completa e o licor deve ser filtrado através de um filtro caseiro ou utilizar filtros especiais. A filtração pode ser repetida várias vezes até se obter a transparência desejada do licor. Agora pode verter o licor de morango com uma concentração de 8 a 12% em garrafas. Quando armazenado num local fresco e escuro, o prazo de validade não é superior a 3 anos.

Tintura de morango com vodka

Esta é a receita mais fácil e rápida para fazer licor de morango.

Nesta receita, pode utilizar morangos esmagados, mas os frutos podres ou com bolor devem ser retirados.

Ingredientes

1. Morangos - 1 kg

2. Açúcar granulado - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (pode usar álcool diluído a 40%)

Modo de preparação

1. Enxaguar os morangos e retirar o pedúnculo.

2. Triturar as bagas com açúcar granulado (pode utilizar um liquidificador ou outro método que lhe seja conveniente).

3. Transferir os morangos ralados para um recipiente de vidro e encher com o álcool preparado.

4. Guardar num local frio e escuro durante 1 semana (pode ser refrigerado).

5. Coar suavemente a tintura através de um filtro caseiro ou especial e engarrafar.

6. O licor de morango com vodka é guardado no frigorífico.

Tintura de morango em vodka com feijoa

Esta é uma receita original de tintura alcoólica de morango, uma vez que a feijoa acrescenta um pouco de picante e originalidade.

Ingredientes:

1. Morangos - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Açúcar granulado - 50 g

4. Vodka ou álcool alimentar diluído - 500 ml

O método de preparação:

1. Lave a feijoa e os morangos em água corrente e coloque-os num frasco.

2. Deitar açúcar por cima e encher com álcool preparado.

3. Fechar a tampa e enviar durante 14 dias num local escuro, agitando o frasco diariamente.

4. Coe a tintura acabada através de um filtro caseiro ou especial e engarrafe-a.

5. Guardar a tintura num local fresco e escuro

Tintura de morango em vodka com mirtilos

Os mirtilos e os morangos aparecem ao mesmo tempo e este é um ótimo conjunto para o licor de frutos silvestres. A cor será muito rica e o cheiro muito perfumado. Pode utilizar bagas congeladas para esta receita.

Ingredientes (para um frasco de 3 litros)

1. Morangos e mirtilos - 3 chávenas de cada baga

2. Açúcar granulado - 600 g

3. Vodka ou álcool alimentar diluído - 1,8 l

O método de preparação

1. Lavar as bagas e colocá-las em camadas num frasco, polvilhando cada camada com açúcar.

2. Fechar a tampa e deixar em repouso durante 12 horas (as bagas devem libertar o sumo).

3. Adicionar o álcool preparado e misturar bem.

4. Guardar num local fresco e escuro durante 30 dias.

5. Após um mês, coar bem e deitar em garrafas de vidro.

6. Guardar a tintura pronta na cave ou no frigorífico.

Atualizar: 06.02.2021

Categoria: Licores e Tinturas