Licor de feijoa: 5 receitas caseiras
O licor de feijoa é moderadamente doce, sem sabor forte, com uma agradável textura aveludada. Para aromatização adicional, incluir morangos, arandos, citrinos, ervas aromáticas.
O gin dá à bebida um sabor delicado a zimbro, enquanto a aguardente de alta qualidade enriquece o sabor. Recomenda-se beber o licor de feijoa fresco ou com um cubo de gelo.
Também se faz com feijoa: para o licor
Licor de feijoa com limão
Se utilizar frutos demasiado maduros, a tonalidade do produto acabado pode tornar-se castanha, o que não afecta a qualidade. A vodka pode ser substituída por gin, aguardente, álcool diluído.
Ingredientes
Feijoa - 0,4 kg
Limão - 1 peça.
Vodka - ½ litro
Açúcar - 0,2 kg
O método de preparação
Sem retirar a casca, cortar a feijoa em fatias, colocar num recipiente de vidro.
Verter o açúcar sobre a massa de bagas, misturar, deixar repousar durante 2 horas.
Descasque a camada superior do limão, esprema o sumo de citrinos para o recipiente com a feijoa e adicione a raspa.
Verter a mistura com álcool, misturar bem, fechar bem o recipiente.
Colocar o recipiente no escuro durante 2 semanas, agitando regularmente.
Passar a bebida por uma gaze e um filtro de algodão.
Adoçar, diluir com água, reforçar com vodka a gosto.
Deitar o licor em garrafas, arrolhar e refrigerar durante vários dias.
Licor de feijoa "Tender"
Para além da vodka, pode insistir na massa de fruta com conhaque, aguardente diluída, álcool. Também se pode utilizar mel em vez de açúcar, mas, neste caso, não aquecer o xarope acima de 40 °C.
Ingredientes
Vodka - ½ litro
Feijoa - 0,3-0,4 kg
Açúcar - 1 chávena
Água - ½ chávena
O método de preparação
Descasque a fruta, corte-a em cubos e coloque-a numa garrafa ou frasco de vidro.
Dissolver o açúcar na água, ferver e cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, retirando a espuma e mexendo.
Deixar a calda arrefecer ligeiramente, verter sobre a massa de bagas, tapar com uma tampa e deixar repousar durante meia hora.
Verter o conteúdo do recipiente com álcool, misturar bem, selar, levar para um local escuro e quente.
Esperar 2 semanas, agitando o recipiente diariamente.
Coar o líquido através de um pano de algodão, espremer um pouco a massa de fruta.
Adoçar e adicionar vodka, se necessário.
Deite a bebida numa garrafa, feche-a bem e guarde-a no frigorífico durante meia semana.
Em caso de sedimentação, passar novamente por um filtro.
Licor de feijoa com arandos
A baga brilhante do norte dá à bebida uma bela tonalidade rubi e uma acidez delicada.
Ingredientes
Feijoa - 0,3 kg
Cranberries - 1 copo
Açúcar - 60 g
Água - 70 ml
Vodka Moonshine - ½ litro
O método de preparação
Triturar os arandos até ficarem em papa.
Cortar a feijoa em fatias pequenas, misturar com a massa de arando, deitar álcool.
Fazer um xarope de açúcar e água, deixar arrefecer e adicionar à bebida.
Selar o recipiente, deixar repousar no escuro durante 2 semanas, agitando regularmente.
Escorra e filtre o líquido, deite-o em garrafas.
Licor de feijoa "Doce de menta"
A hortelã confere à bebida uma agradável cor esverdeada e um sabor refrescante.
Ingredientes
Feijoa - ½ kg
Vodka - ½ litro
Açúcar - 0,4 kg
Água - ½ litro
Hortelã (fresca) - 2-3 ramos
Modo de preparação
Pique os frutos e a hortelã, coloque-os num frasco, verta o álcool.
Deixar repousar durante 1 mês, agitando o conteúdo periodicamente.
Passar a infusão por um filtro.
Misturar o açúcar com a água, ferver, deixar engrossar um pouco.
Deitar o xarope doce na infusão, agitar.
Filtrar novamente a bebida, verter para pequenos recipientes.
Licor de feijoa com ananás
Também pode adicionar hortelã a esta bebida. Utilizar ananás fresco ou em conserva.
Ingredientes
Feijoa - 0,2 kg
Ananás - 20 g
Açúcar - 3 colheres de sopa
Vodka - ½ litro
Modo de preparação
Coloque a feijoa picada grosseiramente e as rodelas de ananás num frasco de litro.
Adoçar a massa de frutos e bagas, deitar vodka.
Deixar a bebida repousar durante 10-20 dias, coar.
Atualizar: 10.01.2019
Categoria: Licores e Tinturas