Tintura de cardamomo: 3 receitas em casa

A planta homónima do hibisco (também conhecida como rosa do Sudão, rosela, azeda vermelha e cardamomo) é mais conhecida como matéria-prima para o chá de ervas aromáticas. Mas as propriedades benéficas, a cor viva e o sabor invulgar das bebidas de pétalas vermelhas não podiam passar despercebidas aos fabricantes de álcool.

Como resultado, surgiu uma variedade de opções para tinturas, licores e até vinhos do cardamomo. Refinar esses produtos com especiarias, raspas de citrinos, folhas de hortelã.

Mais do cardamomo fazer xarope

Conselhos antes de começar

1. O álcool mais popular das rosas sudanesas são as tinturas de vodka e moonshine, que preservam ao máximo o aroma das flores perfumadas e os nutrientes que contêm.

2. É preferível utilizar ervas da Tailândia como matéria-prima e não ter pressa na degustação: quanto mais longa for a infusão, mais intensa será a cor do álcool.

3. Recomenda-se beber fresco. As tinturas de cardamomo são especialmente boas como uma bebida fresca para as noites de verão, mas pode bebê-las noutras alturas.

Tintura de rosela "Refrescante"

O produto relaxa bem, elimina a fadiga, dá força. Se ficar demasiado azedo, diluir com xarope doce (2 colheres de sopa). л. açúcar para 1 copo de água quente). A hortelã pode ser substituída ou complementada com baunilha (3-4 g), e a casca de citrinos pode ser tomada em vários tipos ao mesmo tempo. Recomenda-se que a bebida acabada seja guardada no escuro durante, no máximo, 1 ano.

Ingredientes

1. Vodka - 0,8 litros

2. Limão/cidreira/laranja - 1-2 peças.

3. Cardamomo - 3 colheres de sopa

4. Hortelã - 2-3 ramos

Modo de preparação

1. Retirar a camada superior da casca do limão, misturar a raspa com pétalas de flores.

2. Colocar a massa num recipiente de vidro, verter vodka, adicionar hortelã, agitar bem.

3. Selar o recipiente, deixar no escuro durante 3-4 semanas.

4. Coar através de um filtro de pano de queijo, conservar no frio durante 1-3 meses.

Tintura expressa "Ingredientes"

Uma versão acelerada da bebida, adequada para fazer cocktails ou para beber puro.

Ingredientes

1. Vodka - ½ litro

2. Carcaças - 1 colher de sopa

3. Laranja/tangerina - 1 peça.

4. Mel - a gosto

Modo de preparação

1. Descascar a casca dos citrinos e juntá-la à vodka juntamente com as pétalas de cardamomo.

2. Misture bem, feche bem o recipiente, mantenha-o fresco e escuro durante 6 dias.

3. Passar a infusão por um filtro, adoçar com mel, provar.

Tintura de hibisco com gengibre

Uma bebida agradável, ligeiramente picante, fácil de preparar, fácil de beber e que ajuda ao primeiro sinal de constipação. Não é recomendada a conservação a longo prazo (máximo 1 ano). O xarope deve ser escolhido a seu critério, precisará de cerca de meio copo para 1 litro de tintura. Pode fazer-se sem adoçar.

Ingredientes

1. Vodka/moonshine/álcool diluído - ½ litro

2. Carcaças - 2 colheres de sopa

3. Raiz de gengibre - 20 g

4. Xarope de fruta - a gosto

Modo de preparação

1. Descascar o gengibre, cortá-lo finamente e colocá-lo num recipiente de vidro adequado.

2. Juntar o hibisco moído num moinho de café à massa de gengibre, deitar álcool sobre a massa.

3. Selar o recipiente, deixá-lo ao abrigo da luz e do frio durante 3 dias, agitando o conteúdo diariamente.

4. Passar a infusão por uma gaze ou por um filtro de algodão, adoçar com xarope, verter para um frasco limpo.

5. Conservar num local fresco durante pelo menos 2 semanas, guardar ao abrigo da luz.

Atualizar: 04.01.2019

Categoria: Licores e Tinturas