Tintura de uvas: 3 receitas caseiras

Para a tintura de uva, pode utilizar chacha, grappa, aguardente de uva, álcool alimentar e vodka simples como base alcoólica.

Um mínimo de produtos, e no final obteremos uma bebida perfumada. É até possível organizar uma produção sem resíduos. O bolo que resta após a fermentação do vinho pode ser utilizado para fazer tintura (receita #3).

Mas se quiser fazer uma tintura a partir de fruta fresca, então as duas primeiras receitas vão servir-lhe.

As uvas também são utilizadas para cozinhar: Vodka, licores e licores.

Receita de tintura de uva vermelha

A tintura de acordo com esta receita será moderadamente doce e aromática. Para um tempero especial, adicione um pequeno punhado de cerejas maduras ao recipiente na fase de colocação dos ingredientes no recipiente. Só que primeiro deve ser perfurado com um palito de dentes em vários sítios.

Ingredientes

1. Uvas vermelhas maduras - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Açúcar granulado - 300 g

O modo de preparação

1. As uvas devem ser separadas dos cachos, lavadas e secas um pouco.

2. Deitar as uvas preparadas, o açúcar granulado e o componente alcoólico no frasco de infusão. Deixar durante 2-4 semanas num local escuro.

3. Assim que as bagas ficarem brancas, significa que a tintura está pronta.

4. Resta apenas coar a bebida, passá-la por qualquer um dos filtros disponíveis e engarrafá-la.

5. Antes de provar, é aconselhável guardar a bebida no frigorífico durante mais uma semana.

Tintura picante de uvas brancas

Ingredientes

1. Uvas brancas sem grainhas - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Açúcar granulado - 400 g

4. Água - 500 ml

5. Limão - 2 pedaços.

6. Açúcar baunilhado - 30 g

7. Cravos-da-índia - 8 botões

8. Pau de canela - 1 unidade.

O método de preparação

1. Fazemos xarope com água e dois tipos de açúcar, utilizando a tecnologia clássica.

2. Enquanto o xarope arrefece à temperatura ambiente, descasque os limões com um ralador fino (não se esqueça de escaldar e limpar a casca antes de começar).

3. Misturar as raspas preparadas, o cravinho, a canela e o álcool num recipiente de vidro de volume adequado. Deixar atuar durante 3-4 horas à temperatura ambiente.

4. Durante este tempo, é necessário separar as uvas dos cachos, lavá-las e secá-las.

5. Após 3-4 horas, retire o pau de canela do recipiente, adicione as uvas e deite o xarope de açúcar.

6. Fechar o recipiente com uma tampa e transferi-lo para um local quente e escuro durante 2-3 meses.

7. Assim que o envelhecimento chega ao fim, a bebida deve ser filtrada, filtrada e engarrafada.

8. Arrefecer a tintura acabada e servi-la na mesa festiva.

9. A resistência do produto é de 20-25 graus e o prazo de validade não deve exceder um ano.

Tintura forte de bagaço de uva

Para esta receita, pode utilizar castas selvagens ou bagaço de uva que tenha sobrado do fabrico de vinho caseiro.

A aguardente de uva pode ser substituída por vodka normal, álcool diluído ou chacha.

Ingredientes

1. Bagaço de uva - 2 litros

2. Moonshine de uva - 1,5 litros

3. Açúcar granulado - 3 colheres de sopa

O método de preparação

1. Misturar todos os ingredientes num recipiente de vidro e deixar em repouso durante 1-1,5 meses numa sala escura.

2. Após a expiração do período de envelhecimento, a tintura acabada deve ser filtrada e engarrafada. Também nesta fase, pode adicionar um adoçante sob a forma de frutose ou xarope de açúcar.

3. Para dar um toque picante à bebida, esta é adicionalmente envelhecida num barril de carvalho ou em lascas de carvalho.

4. Conservar a tintura forte num local fresco.

Atualizar: 14.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas