Licor de cereja e ameixa: 5 receitas caseiras

A cor do licor final depende da cor da baga. Pode combinar com segurança diferentes variedades para obter tonalidades únicas.

Não é necessário retirar as sementes da ameixa de cereja, mas se tiver tempo livre e vontade, pode fazer este processo moroso (isto não afecta o sabor da bebida final).

Também feito de ameixa de cereja: vinho, licor, tintura

O clássico licor de ameixa de cereja

A intensidade da bebida acabada varia entre 23 e 28 graus.

Ingredientes

1. Ameixa de cereja - 2 kg

2. Açúcar granulado - 600 g

3. Para a vodka - 500 ml

Modo de preparação

1. Lave bem a ameixa de cereja, retire as bagas estragadas e seque-a um pouco.

2. Colocar a ameixa de cereja e o açúcar granulado em camadas num recipiente de vidro. Deixe repousar durante 2 semanas num local escuro à temperatura ambiente, lembrando-se de agitar o conteúdo do recipiente de 3 em 3 dias.

3. Após o tempo especificado, verter o xarope da ameixa de cereja para outro recipiente e verter as bagas com a base alcoólica (a ameixa de cereja deve ser completamente coberta com vodka). Insista durante 2 semanas num local fresco e escuro e guarde o xarope de ameixa de cereja no frigorífico.

4. Após 14 dias, coar a tintura através de uma peneira e misturá-la com xarope de ameixa de cereja.

5. Filtrar o licor de ameixa de cereja acabado através de um filtro comprado ou caseiro e deitar em garrafas de vidro.

6. Deixar o sabor estabilizar durante uma semana no frigorífico antes de provar. Armazenar o produto acabado num local fresco e escuro durante, no máximo, 3 anos.

Licor perfumado de ameixa de cereja

Ingredientes

1. Ameixa de cereja - 450 g

2. Açúcar granulado - 240 g

3. Vodka - 500 ml

4. Cravos-da-índia - 3 peças

5. Canela - meio pau (pode ser moída)

O método de preparação

1. Lavar bem a ameixa de cereja, retirar os bagos estragados e furar com um palito em vários sítios.

2. Colocar as bagas de ameixa de cereja preparadas num recipiente de vidro, adicionar açúcar, cravinho, canela e verter vodka. Insistir num local escuro durante 3 meses, agitar o frasco de 2 em 2-3 dias.

3. Após o tempo especificado, filtrar o licor de cereja e ameixa através de um filtro.

4. Deitar em garrafas de vidro e deixar repousar durante mais 14 dias.

5. Guardar o produto acabado no frigorífico ou na cave.

Licor de ameixa de cereja com rum branco

Ingredientes

1. Ameixa de cereja - 900 g

2. Rum branco - 750 ml

3. Açúcar granulado - 500 g

O modo de preparação

1. Lavar bem a ameixa de cereja, retirar os bagos estragados e furar com um palito em vários sítios.

2. Colocar a ameixa de cereja preparada num recipiente de vidro, adicionar açúcar e verter a base alcoólica. Deixar fermentar num local escuro durante 4 meses; durante os primeiros 30 dias, é necessário agitar diariamente o conteúdo do recipiente.

3. Após a infusão, a bebida acabada deve ser filtrada através de um filtro caseiro ou comprado e vertida em garrafas de vidro.

4. Guarde o licor de ameixa de cereja acabado num local fresco e escuro, mas não pode começar a prová-lo antes de decorridas 2 semanas.

Licor de ameixa cereja com ameixa

Ingredientes

1. Ameixa de cereja - 1,5 kg

2. Ameixa - 600 g

3. Açúcar granulado - 500 g

4. Mel - 100 g

5. Vodka - 500 ml

Modo de preparação

1. Lavar bem a ameixa-cereja, retirar os bagos estragados e secá-la um pouco. Lavar a ameixa e retirar os caroços

2. Coloque a ameixa e a ameixa-cereja preparadas num recipiente de vidro, cubra com açúcar e deixe repousar durante 14 dias num local escuro à temperatura ambiente, lembrando-se de agitar o conteúdo do recipiente de 3 em 3 dias.

3. Após o tempo especificado, deitar a ameixa e o xarope de ameixa de cereja noutro recipiente e deitar os bagos com a base alcoólica e adicionar mel (a ameixa de cereja e a ameixa devem ficar completamente cobertas de líquido). Insistir 2 semanas num local fresco e escuro e guardar a calda no frigorífico.

4. Após 14 dias, coar a tintura através de uma peneira e misturá-la com ameixa e xarope de ameixa de cereja.

5. Filtrar o licor de ameixa de cereja acabado através de um filtro comprado ou feito em casa e verter para garrafas de vidro.

6. Deixar repousar durante 5-7 dias num local fresco antes de provar. Guardar o produto acabado no frigorífico. Se cair um precipitado, é necessário repetir a etapa 5.

Licor de ameixa de cereja com álcool duplo

Ingredientes

1. Ameixa de cereja - 900 g

2. Açúcar granulado - 500 g

3. Conhaque - 150 г

4. Vodka - 500 ml

Modo de preparação

1. A ameixa-cereja deve ser bem lavada, retiradas as bagas estragadas e perfurada com um palito em vários sítios.

2. Colocar a ameixa de cereja pré-preparada num recipiente de vidro, adicionar açúcar e verter a base alcoólica. Insistir num local escuro durante 2 meses, agitando periodicamente o conteúdo do recipiente.

3. Após o tempo especificado, filtrar o licor de ameixa de cereja através de um filtro. Verter em garrafas de vidro.

4. Antes de provar, deixe o licor acabado fermentar durante 1-2 meses num local fresco e pouco iluminado. Guardar a bebida num local fresco.

Atualizar: 29.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas