Tintura de passas de uva: 3 receitas em casa

Depois de as uvas se transformarem em passas, retêm até 80% dos seus nutrientes. E, para além da doçaria, este produto dá um excelente álcool caseiro.

Para garantir que o esquema de cores da tintura acabada não é demasiado aborrecido e sombrio, deve escolher passas de uva da Borgonha escura e grandes variedades escuras sem sementes.

Receita universal de tintura de passas de uva

A versatilidade desta receita reside no facto de se poder excluir ou combinar ingredientes que estão indicados na receita com uma marca "opcional".

Ingredientes

1. Passas de uva - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Açúcar granulado/mel floral - 30-100 g (a gosto)

4. Vanilina - 1 pitada (facultativo)

5. Pimenta preta (ervilhas) - 5 peças. (opcional)

6. Chá preto - 1 colher de chá (opcional)

7. Folha de louro - 1 unidade. (opcional)

O método de preparação

1. As passas precisam de ser lavadas e secas um pouco.

2. Coloque todos os ingredientes num recipiente de vidro e verta o álcool preparado.

3. Deixar a bebida durante uma semana à temperatura ambiente num local pouco iluminado. Não se esqueça de agitar o conteúdo do recipiente uma vez por dia.

4. Após 7 dias, coar a tintura, espremer a polpa, filtrar e engarrafar. Nesta fase, também pode adoçar a bebida adicionalmente.

5. Antes de provar, mantenha a tintura de passas durante mais 2-3 dias num local fresco.

Tintura picante de passas de uva

Ingredientes

1. Passas de uva - 400 g

2. Moonshine - 700 ml

3. Laranja - 1 unidade.

4. Açúcar mascavado - 250 g

5. Frutos cristalizados - 100 g

6. Pau de canela - 2 peças.

7. Vagem de baunilha - 2 peças.

8. Cravinho - 6 botões

9. Noz-moscada - 0,5 colher de chá

10. Gengibre, pimenta vermelha, coentros, pimenta da Jamaica - uma pitada de cada

O método de preparação

1. Deitar água a ferver sobre a laranja, retirar a casca e espremer o sumo.

2. Coloque os ingredientes da laranja num recipiente de vidro e adicione todos os restantes ingredientes. Verter a base alcoólica.

3. Cobrir o frasco com uma tampa, agitar bem e deixar num local quente e escuro durante cerca de 7 dias.

4. Após uma semana, a bebida deve ser filtrada, passada por um filtro de café ou de algodão duas ou três vezes, e depois engarrafada.

5. Arrefecer a tintura de passas e servir à mesa.

Tintura de passas com notas orientais

Ingredientes

1. Passas de uva - 100 g

2. Alperces secos - 100 g

3. Vodka - 500 ml

Modo de preparação

1. Os frutos secos devem ser bem lavados, secos e colocados num recipiente de vidro.

2. Verter o álcool preparado e deixar durante 14 dias num local fechado e sem luz solar direta.

3. Depois de decorrido o tempo especificado, coar a tintura acabada e espremer os frutos secos.

4. Depois de filtrar a bebida, deite-a numa garrafa, arrefeça-a e comece a provar.

Atualizar: 11.03.2018

Categoria: Licores e Tinturas