Tintura de cereja: 10 receitas caseiras

A tintura de cereja caseira já é um clássico. E muitos de nós, tendo uma grande colheita desta baga, nem sequer pensamos no que pode ser preparado a partir dela.

No processo de fabrico do licor de cereja, pode utilizar bagas frescas, congeladas ou secas, ou pode utilizar apenas as sementes. Como componente alcoólico, pode utilizar vodka, álcool alimentar, aguardente de alta qualidade e até conhaque barato, mas verdadeiro.

As cerejas também são cozinhadas: licores, para os licores, vinho.

Tintura de cereja com vodka sem caroço

Nesta receita, recomenda-se secar as cerejas - isso ajuda a remover o excesso de umidade, o que torna o produto final mais aguado.

Ingredientes

1. Cerejas - 1,5 kg

2. Vodka - 700 ml

3. Açúcar granulado - 500 ml

O método de preparação

1. Antes de cozinhar, é necessário secar um pouco os bagos. Para o fazer, pode utilizar o forno - cozer as cerejas durante 4-6 horas a uma temperatura de 60-80 graus. Também pode colocar as bagas numa camada uniforme numa superfície plana e deixar durante 3-4 dias ao sol forte.

2. Num recipiente para infusão, misture as bagas preparadas, o açúcar granulado e o álcool (a vodka deve cobrir a cereja em 1-2 cm). Deixar durante um mês num local escuro à temperatura ambiente. Agitar o conteúdo do recipiente uma vez em cada 2-3 dias.

3. Após um mês, coar a tintura acabada e espremer bem as bagas alcoolizadas.

4. Antes de engarrafar o licor de cereja, este deve ser passado por um filtro.

5. Refrigerar a tintura antes de a provar.

Tintura de cereja em vodka

Ingredientes

1. Cerejas maduras - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Açúcar granulado - 1,5 kg

Modo de preparação

1. Lavar as cerejas e retirar os caroços.

2. Num recipiente de vidro, misturar a polpa preparada com o açúcar e deixar durante várias horas à temperatura ambiente.

3. Assim que o sumo for libertado, deitar a vodka e misturar o conteúdo do recipiente. Deixar a tintura durante 15 dias num local escuro e quente.

4. Coe a bebida pronta, esprema as cerejas através de um pano de algodão, passe-a por um filtro várias vezes e engarrafe-a.

5. Guardar a tintura num local fresco e escuro durante três anos, no máximo.

Tintura de cereja em álcool

Ingredientes

1. Cerejas - 1 kg

2. Álcool - 1,5 litros

3. Açúcar cristalino - 2 chávenas

O modo de preparação

1. Lave as cerejas, retire as caudas e seque-as um pouco.

2. Deite as bagas no frasco preparado e verta-as com álcool alimentar. Transferir o recipiente para um local fresco durante duas semanas.

3. Após a infusão, verter a infusão para um recipiente separado, cobrir as bagas com açúcar e deixar em repouso durante mais 14 dias nas mesmas condições.

4. Quando o xarope se formar, escorra-o e misture-o com a infusão de cereja.

5. Filtrar a bebida pronta e tirar uma amostra, se lhe parecer demasiado forte, pode diluir a tintura com água.

6. Antes da degustação, a bebida deve ser engarrafada e depois arrefecida.

Tintura de cereja em luar

Ingredientes

1. Cerejas maduras - 2 kg

2. Aguardente de luar duplamente destilada - 1 litro

3. Açúcar granulado - 10 colheres de sopa

4. Cravinho - 10 botões

5. Noz-moscada - 0,5 colher de chá

6. Canela moída - 0,5 colher de chá

O modo de preparação

1. As cerejas precisam de ser secas. O modo de preparação está descrito na secção a primeira receita.

2. Cada baga deve ser perfurada com um palito em vários sítios e depois transferida para um recipiente de vidro, alternando com açúcar granulado e especiarias.

3. Depois de todas as camadas estarem dispostas, verter o luar sem um odor pungente e deixar o recipiente num local ensolarado durante dois meses.

4. Agitar o conteúdo do frasco uma vez a cada 2-3 dias.

5. Após o tempo especificado, coar a tintura através de um coador fino e engarrafá-la.

6. Recomenda-se que as cerejas sejam arrefecidas e depois servidas à mesa festiva.

Tintura de folhas de cerejeira

Ingredientes

1. Folhas de cerejeira - 200 pcs.

2. Bagas de cereja - 50 peças.

3. Vodka - 1 litro

4. Ácido cítrico - 1,5 colher de chá

5. Água - 1 litro

6. Açúcar granulado - 1,5 kg

Modo de preparação

1. Colocar as bagas e as folhas lavadas numa panela, deitar água e ferver a mistura durante cerca de 15 minutos em lume brando.

2. Coe o caldo, deite-o numa panela, adicione ácido cítrico, açúcar e cozinhe durante mais 5-7 minutos em lume brando.

3. Arrefecer o xarope de cereja resultante até à temperatura ambiente, misturá-lo com a base de álcool e verter a bebida em frascos de vidro.

4. Insistir na bebida durante cerca de 20 dias à temperatura ambiente.

5. Após 20 dias, passe o produto acabado por um filtro, engarrafe-o, arrefeça-o e prove-o.

6. O prazo de validade não deve exceder 2 anos. Força na região de 8-10 graus.

Tintura de cereja de cerejas congeladas

Ingredientes

1. Cerejas congeladas - 750 g

2. Conhaque - 750 ml

3. Açúcar granulado - 120 g

4. Canela, baunilha, cravinho, noz-moscada - a gosto (opcional)

Modo de preparação

1. Descongelar as cerejas e colocá-las num frasco de vidro juntamente com o líquido.

2. Deite 500 ml de conhaque e deixe a bebida em infusão durante um mês numa sala fresca.

3. Coar a tintura pronta, adicionar açúcar e os restantes 250 ml de conhaque.

4. Em seguida, filtre a bebida, engarrafe-a e deixe-a no frigorífico até estar completamente clarificada.

Tintura de caroços de cereja

Ingredientes

1. Caroços de cereja - 1/3 de um frasco de três litros

2. Vodka - 2 litros

3. Água - 300 ml

4. Açúcar - 200 g

Modo de preparação

1. Colocar as sementes num frasco de 3 litros.

2. Em seguida, verter o álcool preparado e deixar a tintura durante dois meses num local escuro à temperatura ambiente.

3. Após dois meses, a infusão deve ser filtrada.

4. A cozedura é simples xarope de açúcar.

5. Misturar o xarope arrefecido à temperatura ambiente com a tintura e passar a bebida acabada por um filtro.

6. Verter a tintura de caroço de cereja em frascos, arrefecer e colher uma amostra.

7. Esta bebida pode ser consumida pura ou adicionada a bebidas quentes (chá ou café).

Tintura de cereja com mel

Ingredientes

1. Vodka - 500 ml

2. Cerejas maduras - 500 g

3. Mel - 60 g

O método de preparação

1. Coloque bagas maduras e sumarentas num frasco, deite mel por cima e agite.

2. Verter a vodka, tapar o frasco com um pano de algodão e deixar repousar durante 5 dias.

3. Escorrer cuidadosamente a tintura, coar, verter para uma garrafa e fechar bem.

4. Guardar num local escuro.

Tintura de sumo de cereja

Ingredientes

1. Vodka - 500 ml

2. Sumo de cereja doce - 250 ml

3. Água - 250 ml

4. Açúcar - a proporção é a seguinte

O modo de preparação

1. Primeiro, prepare o sumo de cereja doce: descasque as cerejas limpas dos caules, coloque-as num frasco e cubra com açúcar (700 g de açúcar por 1 kg de cerejas).

2. Cobrir o frasco com um pano de algodão, deixar num local ensolarado durante 40-45 dias.

3. Escorrer o sumo. Misture o sumo de cereja com água fervida e vodka, deite numa garrafa.

4. Deixar fermentar durante alguns dias num local fresco. A bebida está pronta.

Tintura de cereja dos caules

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Talos de cereja - 250 g

3. Açúcar - 100 g

Modo de preparação

1. Deitar os talos limpos e frescos num recipiente de vidro, cobrir com açúcar.

2. Misture bem e feche o recipiente com um pano de algodão.

3. Insistir à temperatura ambiente durante 30-35 dias.

4. Verter vodka, mexer, deixar durante mais 7-8 dias, também à temperatura ambiente, cobrindo o recipiente com gaze.

5. Escorrer e filtrar bem a tintura acabada, engarrafar, arrolhar, guardar num local escuro e fresco.

Atualizar: 25.07.2018

Categoria: Licores e Tinturas