Xarope de menta: 3 receitas caseiras

A receita clássica do xarope de menta

O xarope feito desta forma tem uma cor verde intensa./p>

Ingredientes

1. Folhas de hortelã - 100 g

2. Açúcar granulado - 500 g

3. Água - 1 copo

Modo de preparação

1. As folhas de hortelã limpas e bem secas são cortadas em pequenos pedaços e colocadas numa tigela de tamanho adequado.

2. Deitar a massa verde com 250 gramas de açúcar granulado, misturar, tapar e deixar na mesa durante 12 a 20 horas.

3. O açúcar, por ter propriedades hidrofílicas, extrai todas as substâncias essenciais e o sumo das rodelas de hortelã.

4. Depois de a massa estar em infusão, começar a preparar o xarope. Para o efeito, misturar o restante açúcar com água e ferver até engrossar durante 20 minutos.

5. Em seguida, adicione a hortelã cristalizada a uma panela com líquido a ferver e desligue o lume.

6. Em seguida, misturar suavemente a massa com uma espátula de madeira, conseguindo a dissolução completa dos cristais. Depois disso, a panela é fechada com uma tampa.

7. A massa deve arrefecer naturalmente. Demora cerca de 3 a 4 horas.

8. O puré de hortelã arrefecido é batido com um misturador até ficar homogéneo. Coloque a peneira numa tigela limpa, cubra-a com 3 a 4 camadas de gaze e comece o processo de coar a massa aromática.

9. Se a utilização do xarope de menta estiver planeada para os próximos meses, o líquido doce é imediatamente colocado em frascos.

10. Se o xarope acabado se destinar a ser armazenado durante muito tempo, deve ser novamente levado ao lume, fervido durante alguns minutos e vertido em frascos esterilizados.

Receita de xarope de menta com ácido cítrico

Ingredientes

1. Raminhos de hortelã - 150 g

2. Açúcar - 500 g

3. Água - 250 ml

4. Ácido cítrico - ½ colher de chá

O método de preparação

1. Nesta receita, as folhas não são cortadas, mas são utilizados ramos inteiros. São cortados a uma distância de 15 - 25 centímetros do topo, lavados e secos num pano.

2. Corte as matérias-primas preparadas em vários pedaços, coloque-os numa panela pequena e deite água fria sobre eles.

3. Ferva o conteúdo da tigela durante 10 minutos sob uma tampa bem fechada. Depois, desliga-se o lume e deixa-se o caldo de hortelã repousar durante 10 a 24 horas.

4. De seguida, retira-se a hortelã. Para o efeito, espremer bem à mão. Para que o caldo fique límpido, coar através de um coador muito fino forrado com um pano de algodão.

5. Juntar o açúcar ao caldo claro e cozinhar durante 15 minutos. Adicionar ácido ao xarope um minuto antes de desligar o lume.

6. Quente, o xarope é vertido em pequenos frascos e fechado com tampas.

Receita de xarope de hortelã com hortelã seca

Ingredientes

1. Hortelã seca - 50 g

2. Açúcar - 500 g

3. Água - 250 ml

Modo de preparação

1. As matérias-primas são previamente amassadas à mão e depois vertidas com água a ferver.

2. Cubra bem a tigela com uma tampa e envolva-a em toalhas felpudas. Deixar a infusão arrefecer completamente.

3. Coar a massa através de uma tripla camada de pano de algodão. A preparação perfumada é complementada com açúcar e levada ao lume. Tempo de cozedura 10 - 15 minutos.

4. A massa espessa é engarrafada e enviada para o frio.

Atualizar: 27.08.2019

Categoria: Receitas de xarope