Licor de pêssego: 5 receitas em casa

Se você gosta de álcool que leva sua alma, recomendamos que você comece a fazer licor de pêssego imediatamente. Esta bebida, que tem um aroma deslumbrante e um sabor requintado, pode alegrar até as noites mais sombrias de outono.

O principal é que a fruta esteja madura e perfumada e que a base alcoólica (na maioria dos casos, álcool neutro: vodka ou uma solução de água e álcool a 45 graus) seja de alta qualidade.

Também feito de pêssego: vinho, licores e tinturas, aguardente, xarope

Uma receita simples de licor de pêssego

Preste especial atenção ao método de descascar a fruta. Será útil na maioria das receitas abaixo.

Lista de ingredientes

1. Pêssegos - 1 kg

2. Álcool neutro (vodka/álcool) - 1 litro

3. Água - 1-1,5 litros

4. Açúcar - 350 g

5. Canela (opcional) - 1 pau

6. Anis estrelado (opcional) - 1 peça

O modo de preparação

1. Descaroce os pêssegos e cubra-os com um litro ou um litro e meio de água a ferver durante 2-3 minutos. Em seguida, verta a água a ferver para uma tigela livre e limpa e arrefeça os frutos em água fria, o que lhe permitirá retirar facilmente a casca com uma faca de cozinha.

2. Transformar a fruta descascada num puré utilizando uma misturadora ou um esmagador normal.

3. Deite 200 g de água a ferver previamente utilizada numa panela, leve ao lume, adicione o açúcar e ferva um xarope simples (pode deitar fora toda a água restante).

4. Arrefecer a calda à temperatura ambiente e deitá-la na mistura de frutas.

5. Esprema a substância resultante através de um pano de algodão para um frasco de vidro e, em seguida, adicione álcool e especiarias ao mesmo recipiente.

6. Feche bem o frasco, agite-o bem e coloque-o num local escuro e quente durante algumas semanas.

7. Após o período especificado, coar o líquido duas vezes através de um filtro grosso, verter para um prato de vidro limpo, fechá-lo bem e colocá-lo numa sala escura e quente durante mais 7 a 10 dias (se a futura bebida não parecer suficientemente doce ou demasiado forte, pode adicionar-lhe um pouco mais de xarope antecipadamente).

8. Se necessário, filtre novamente o licor acabado, engarrafe-o e guarde-o num local escuro (de preferência fresco).

Licor de pêssego com caroços

Para dar à bebida um sabor mais amendoado, pode acrescentar uma dúzia de caroços de alperce à lista de ingredientes.

Lista de ingredientes

1. Pêssegos - 700-800 g

2. Álcool neutro (vodka/álcool) - 500 ml

3. Água - 200 ml

4. Açúcar - 200 g

Modo de preparação

1. Descascar os frutos (ver. receita №1).

2. Cortar os pêssegos ao meio, retirar os caroços e retirar os caroços com um martelo ou um quebra-nozes.

3. Deite água a ferver sobre o miolo durante alguns minutos e retire a tampa superior (se utilizar miolo de alperce, faça o mesmo com ele).

4. Corte as metades dos pêssegos em pedaços médios, coloque-os num frasco, junte os caroços e verta álcool sobre tudo (o álcool deve cobrir completamente o resto do conteúdo do recipiente).

5. Deixe um recipiente bem fechado em um lugar escuro e quente por 15 dias.

6. Após o tempo especificado, preparar o seguinte com água e açúcar xarope simples.

7. Enquanto a calda arrefece até à temperatura ambiente, decantar o líquido contido no frasco e espremer a polpa (o bagaço de pêssego restante pode ser consumido ou utilizado para uma camada de confeitaria).

8. Misturar a infusão de pêssego com o xarope arrefecido, verter para um recipiente limpo, fechá-lo novamente e mantê-lo num local fresco e escuro durante uma semana.

9. Antes de ser engarrafada, a bebida pode, se desejar, passar novamente por um filtro.

Cocktail de licor de pêssego com raspa

Diz-se que esta bebida foi criada simplesmente para fazer um cocktail lendário "Sexo na praia".

Lista de ingredientes

1. Pêssegos - 800 g

2. Álcool neutro (vodka/álcool) - 300 ml

3. Brandy simples ou conhaque - 200 ml

4. Água - 200 ml

5. Açúcar - 200 g

6. Raspa de laranja - 1 colher de chá

7. Raspa de limão - 1 colher de chá

O modo de preparação

1. Corte os pêssegos lavados e com casca ao meio e descaroce-os.

2. Corte os frutos em fatias finas, coloque-os num frasco, depois junte os caroços inteiros e a dedra.

3. Ferver o açúcar e a água xarope simples.

4. Deixar arrefecer a solução, depois juntá-la à fruta e às raspas.

5. Encha o frasco até à borda com álcool, feche-o bem, agite-o bem e envie-o para um local fresco e escuro durante um mês.

6. Em seguida, coar o líquido através de um pano de algodão grosso, espremer bem a polpa e voltar a fechá-lo no seu lugar original.

7. Após duas semanas, coar o sedimento, passar novamente por um filtro, se necessário, engarrafar e selar.

Licor de pêssego Bourbon: saudações do sul americano

O bourbon utilizado na bebida pode ser de fábrica ou caseiro.

Lista de ingredientes

1. Pêssegos - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Água - 100 ml

4. Açúcar - 300 g

5. Canela finamente picada - ½ pau

6. Amêndoas amargas - 2 peças

Modo de preparação

1. Lave bem os frutos com casca, retire-lhes as sementes, que não são necessárias para esta receita, e corte-os em fatias.

2. Colocar as fatias cortadas com canela, amêndoas e 200 gramas de açúcar num frasco adequado e deitar flocos de milho por cima.

3. Deixar um recipiente bem fechado num local escuro e quente durante uma semana.

4. Depois, retire a amígdala do frasco, feche-o novamente e continue a infusão durante mais uma semana.

5. Após o tempo especificado, ferva o seguinte a partir da água e do açúcar restantes xarope simples.

6. Deixar arrefecer o xarope até à temperatura ambiente e, entretanto, coar o líquido do frasco e espremer cuidadosamente a polpa.

7. Adicionar o xarope arrefecido à infusão, misturar tudo bem, fechar novamente o frasco e colocá-lo num local fresco e escuro durante uma semana.

8. Retirar o sedimento da bebida pronta, engarrafá-la e guardá-la até à primeira oportunidade conveniente.

"Preguiçoso" licor de creme de pêssego

Esta bebida é preparada muito rapidamente. Ao mesmo tempo, é aconselhável colocá-lo no correio no mesmo dia.

Lista de ingredientes

1. Pêssegos - 350-400 g

2. Brandy comum ou conhaque - 300-400 ml

3. Leite condensado - 100 ml

4. Natas - 100 ml

5. Leite simples - 60 ml

6. Açúcar baunilhado - 5 g

O modo de preparação

1. Cortar a fruta descascada e sem caroço em fatias e triturar no liquidificador.

2. Adicione o álcool sem desligar a misturadora.

3. Juntar à substância o leite condensado, as natas, o leite e o açúcar baunilhado, continuando a mexer.

4. Reduzir a velocidade para o mínimo e agitar durante mais um minuto.

5. Mantenha a bebida pronta no frigorífico durante cerca de meia hora antes de a servir.

Um pequeno conselho prático

Se a gama de licores de pêssego que oferecemos lhe parecer insuficiente, recomendamos que abra o nosso artigo sobre licores semelhantes bebidas de alperce.

Basta substituir os frutos de laranja pelos seus parentes aveludados (à razão de 750 g de pêssegos em vez de 1 kg de alperces) e obterá um lote adicional de receitas originais de álcool de pêssego para sobremesa.

Ao mesmo tempo, deixamos a questão de descascar pêssegos ao seu critério.

Atualizar: 13.09.2017

Categoria: Licores e Tinturas