Licor de nozes: 5 receitas para fazer em casa

Não existem muitas receitas de licor de nozes no mundo. Mas são extremamente variáveis. Como veremos a seguir, com base em duas receitas clássicas, é possível criar um número significativo de variações diferentes.

Mas primeiro, como de costume, sobre a base alcoólica. É claro que tanto a boa vodka como o álcool de cereais podem desempenhar o seu papel.

Descubra as receitas de tintura e de licor de noz.

Licor de nozes maduras

É importante ter em conta que, para além das nozes, podem ser utilizados outros parentes próximos e menos próximos das nozes na preparação da bebida: avelãs, amêndoas, pistácios, amendoins, etc.д., bem como várias misturas experimentais dos frutos acima referidos.

Além disso, vale a pena lembrar que pode alterar a quantidade de álcool e xarope de açúcar especificada na receita a seu gosto.

Lista de ingredientes

1. Miolo de noz - 30 unidades

2. Álcool alimentar diluído (40%) - 1 litro

3. Água - 500 ml

4. Açúcar - 500 g

5. Cravinho (opcional) - 3-4 peças

6. Canela (opcional) - 1 pau

7. Noz-moscada moída (opcional) - 5 g

8. Cardamomo (opcional) - 2-3 peças

O modo de preparação

1. Moer os grãos de nozes, colocá-los num frasco, adicionar especiarias e deitar álcool.

2. Esconder um recipiente bem fechado num local escuro e quente durante um mês; agitar vigorosamente o recipiente de 5 em 5 dias.

3. Após o período especificado, tratar da cozedura xarope de açúcarFerver a água e o açúcar em lume brando e, em seguida, ferver durante mais alguns minutos, retirando a espuma.

4. Deixar a solução de açúcar arrefecer até à temperatura ambiente e, entretanto, coar a infusão de álcool, espremendo cuidadosamente o bolo de nozes.

5. Misturar o xarope com álcool.

6. Voltar a fechar bem o frasco com o futuro licor e colocá-lo num local fresco e escuro durante duas semanas.

7. Engarrafar a bebida pronta e enviá-la para armazenamento na cave ou no frigorífico.

Licor italiano de nozes verdes

Para este Viagra dos Apeninos, é necessário recolher nozes verdes macias, cujo tamanho já não é inferior ao das nozes maduras. Na Europa de Leste, é melhor fazê-lo no final de junho ou no início de julho.

Lista de ingredientes

1. Nozes verdes - 29 unidades

2. Álcool alimentar diluído (40%) - 1,5 litros

3. Água - 400 ml

4. Açúcar - 750 g

5. Limão - 1 peça

6. Canela em pó - 10 g

7. Cravinho - 10 g

8. Noz-moscada moída (opcional) - 10 g

9. Baunilha (opcional) - 2 vagens

10. Grãos de café (opcional) - 29 unidades

O método de preparação

1. Lave as nozes e corte-as em quartos.

2. Escaldar o limão com água a ferver, passar por água fria corrente e secar.

3. Retirar a casca amarela do limão sem tocar na medula branca.

4. Coloque as nozes, as raspas, as especiarias, os grãos de café e 375 g de açúcar num frasco e verta o álcool.

5. Colocar o recipiente bem fechado no parapeito de uma janela ensolarada, onde deve permanecer durante dois meses (agitar a cada 2-3 dias).

6. Depois, com a água e o açúcar restantes, prepare xarope simples.

7. Arrefecer a solução de açúcar até à temperatura ambiente e misturar com a tintura. Se a bebida parecer demasiado forte, pode diluí-la com água sem gás.

8. Continuar a infusão durante mais um mês (desta vez num local fresco e escuro), agitando o líquido diariamente.

9. Passar o licor acabado por um filtro grosso e engarrafar.

10. Guardar a bebida num local fresco e escuro. Não provar antes de um ano após o engarrafamento.

Licor de noz verde com vinho branco

Os italianos são famosos pelas suas partidas. E têm bastante vinho branco.

Lista de ingredientes

1. Nozes verdes - 29 peças

2. Álcool alimentar diluído (40%) - 1,5 litros

3. Vinho branco seco - 300 ml

4. Água - 400 ml

5. Açúcar - 750 g

6. Limão - 1 peça

7. Canela moída - 10 g

8. Cravinho - 10 g

O modo de preparação

1. Para preparar a bebida, pode seguir a receita com a receita anterior.

2. Adicionar o vinho no quarto passo.

Licor de nozes com marca de conhaque

Uma bebida muito original, não desprovida de sofisticação.

Lista de ingredientes

1. Miolo de noz maduro - 250 g

2. Brandy comum ou conhaque - 350 ml

3. Água - 250 ml

4. Mel líquido - 250 ml

5. Extrato de baunilha - 1 colher de chá

6. Raspa de limão - 1 colher de chá

7. Raspa de laranja - 1 colher de chá

8. Canela - 1 pau

9. Cravinho - 3 peças

Modo de preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.

2. Fritar as nozes até ficarem douradas.

3. Colocar os grãos que ainda não arrefeceram num frasco, verter sobre o brandy e fechar bem.

4. Conservar o recipiente num local fresco e escuro durante um mês, agitando-o uma vez em cada 4-5 dias.

5. Após o período especificado, filtrar cuidadosamente o líquido.

6. Ferver o xarope de mel, levando a substância a um máximo de 50 graus.

7. Adicionar canela e cravinho ao xarope que está a arrefecer.

8. Verter a solução de mel que arrefeceu à temperatura ambiente na tintura de nozes sem coar.

9. Juntar as raspas e o extrato, depois selar o recipiente.

10. Colocar o resultado num local fresco e escuro durante alguns dias.

11. Filtrar e engarrafar novamente o licor acabado.

12. Colocar a bebida na cave ou no frigorífico, deixando-a repousar durante dois a três meses.

Licor de nozes e gengibre

Uma receita especial para os amantes do gengibre. A quantidade de xarope de açúcar é variável.

Lista de ingredientes

1. Miolo de noz maduro e inteiro - 6 peças

2. Álcool neutro (vodka/álcool a 40 graus/moonshine) - 500 ml

3. Água - 50 ml

4. Açúcar - 100 g

5. Açúcar baunilhado - 1 colher de chá

6. Raiz de gengibre fresco - 50 g

7. Limão - 1/2 peça

Método de preparação

1. A partir de água e açúcar (normal e baunilha), cozer um xarope simples.

2. Cortar o gengibre em fatias finas.

3. Retirar a casca amarela de meio limão.

4. Colocar o miolo de noz, o gengibre e a raspa num recipiente de vidro adequado.

5. Verter álcool sobre tudo e adicionar a solução de açúcar arrefecida.

6. Enviar um recipiente bem fechado para um local escuro e quente durante duas semanas.

7. Coe bem a bebida pronta, engarrafe-a e feche-a hermeticamente.

8. Conservar num local fresco e escuro.

Atualizar: 13.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas