Licor de alperce: 4 receitas caseiras

O licor de alperce é uma bebida deliciosa que será um complemento bem-vindo mesmo para a sobremesa mais sofisticada.

Também é feito de alperces: brandy, cerveja e aguardente, licor, tinturas, vinho, xarope

Licor duplo de alperce sem vodka

Lista de ingredientes

1. Damascos - 10 kg

2. Açúcar - 1,5 kg

3. Água - de acordo com a situação

Método de cozedura (etapa 1)

1. Descaroçar os alperces, cortá-los em quartos e misturar com um quilograma de açúcar.

2. Colocar o resultado numa garrafa de vidro do mesmo tamanho, enchendo-a a 2/3.

3. Encher o espaço restante com água fria e colocar o recipiente coberto com gaze ao sol até ao início da fermentação (para acelerar o processo, a garrafa deve ser rodada regularmente a 180 graus).

4. Quando o conteúdo da garrafa começar a fermentar (efervescência, espuma e bolhas), deve colocar no recipiente uma tampa com vedante de água ou uma luva médica de borracha perfurada e levá-lo para um local escuro e quente durante 2 meses.

5. No final da fermentação, coar o líquido através de um pano de algodão, engarrafar, arrolhar e colocar numa cave ou no frigorífico.

Modo de preparação (etapa 2)

1. Verter a massa de alperce com casca com o preparado anterior com xarope de açúcar, arrefecer até uma temperatura de 30 °C.

2. Volte a colocar a garrafa ao sol e repita exatamente todos os passos da etapa 1, começando pelo 2º ponto.

3. Após o fim da re-fermentação, coe e esprema bem a polpa, decante o primeiro lote de líquido e misture ambas as substâncias num recipiente de vidro limpo.

4. Guardar a bebida quase pronta durante várias semanas num local escuro e seco.

5. Em seguida, retire novamente o sedimento, engarrafe-o, sele-o e envie-o para o frigorífico ou para a adega durante cerca de dois meses. Depois disso (viva!!) o damasco duplo está pronto.

Licor de alperce com vodka

Lista de ingredientes

1. Damascos - 2 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Açúcar - a gosto

4. Canela - 2-3 pitadas

5. Cravos-da-índia - 2-3 peças

Modo de preparação

1. Descaroçar os alperces e cortá-los em fatias.

2. Descasque o miolo de 1/3 das sementes e pique-o bem. Misturar o miolo preparado desta forma com os alperces e colocar tudo numa garrafa de vidro, enchendo-a até meio.

3. Juntar a canela e o cravinho, depois deitar o conteúdo da garrafa com vodka (se a quantidade de vodka acima referida não for suficiente para cobrir a massa de alperce, aumentar o volume de álcool).

4. Conservar a substância resultante durante três semanas num local quente e escuro. Em seguida, escorrer o líquido, adicionar açúcar a gosto, engarrafar, arrolhar e guardar num local fresco e escuro.

Na verdade, pode pôr um fim a isto, ou pode pôr uma vírgula. Se quiser obter um licor mais espesso, pegue na polpa restante, cubra-a com açúcar numa proporção de 1/1, feche a tampa e envie-a para um local fresco e escuro durante um mês.

Em seguida, a polpa infundida deve ser cuidadosamente espremida, o sumo espremido deve ser bem misturado com o licor previamente preparado, o resultado deve ser filtrado, engarrafado novamente, arrolhado e devolvido à cave durante mais algumas semanas para a maturação final.

Licor de alperce com álcool

Lista de ingredientes

1. Damascos - 2 kg

2. Álcool (40-45 graus) - 1 litro

3. Açúcar - a gosto

4. Canela - 2-3 pitadas

5. Cravos-da-índia - 2-3 peças

Modo de preparação

1. Tomar receita anterior preparação do licor de alperce, substituir o vodka presente no mesmo por álcool diluído a uma concentração de 40-45 graus e proceder corajosamente à preparação da bebida.

2. Para maior picante, na primeira fase, pode adicionar à garrafa não cravinho com canela, mas pétalas de calêndula ou fios de açafrão à razão de 1 peça por litro de substância.

Licor de alperce em luar

Lista de ingredientes

1. Damascos - 2 kg

2. Moonshine - 1 litro

3. Açúcar - a gosto

4. Canela - 2-3 pitadas

5. Cravos-da-índia - 2-3 peças

O modo de preparação

1. A bebida é menos refinada, mas mais forte. Tudo é muito simples. Tomar tudo igual receita básica e substituir a vodka por aguardente de 50 graus bem limpa com um leve movimento da mão.

2. Ao mesmo tempo, será bom adivinhar o momento em que uma ameixa precoce aparece, e os damascos ainda não sairão. Neste caso, metade deste último pode ser substituído por ameixa. Além disso, os restantes caroços de alperce devem ser suficientes.

3. E o mais importante... Quando provar o produto acabado, não se esqueça de saltar um copo para a prosperidade do nosso recurso.

Atualizar: 13.07.2016

Categoria: Licores e Tinturas