Vintage vīns: kas tas ir + īss valstu un zīmolu ceļvedis

Pat absolūti atturīgie zina, ka vīnus iedala sarkanajos un baltajos, negāzētajos un daļēji saldajos. Bet ko nozīmē "ar vīnogu ražas vīnu" ne visi saprot.

Šī dzēriena galvenā iezīme ir ilgstoša izturēšana ozolkoka mucās, kas palīdz produktu piesātināt ar ekstraktvielām no vīnogu augļiem un īpaši sagatavota koka.

"Termins" tiek uzskatīts par novecojušu

Tas ir aizstāts ar jaunām definīcijām "augsta kvalitāte", "nogatavināta rezerve", "ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi", Tomēr daudzi vecie zīmoli ir palikuši pie šīs koncepcijas.

Nogatavināšana ozolkoka mucā atklāj vīna buķeti un piešķir tam īpašas garšas un smaržas īpašības, tāpēc šāds alkohols ir augstu vērtēts pazinēju vidū. Minimālais nogatavināšanas periods, lai dzēriens iegūtu statusu "vīnogu raža" ir pusotrs gads.

Ražošanas tehnoloģija un citi parametri katram zīmolam atšķiras. Tāpēc pirms īpašas kategorijas piešķiršanas degustācijas komisijas speciālisti veic rūpīgu pārbaudi.

Komisija tos kontrolē:

1. atbilstību metodoloģijai, izejvielu audzēšanas nosacījumiem un reģionam.

2. dzērienā esošo vīnogu šķirņu proporcija.

3. Atbilstība augļu uzglabāšanas un pārstrādes tehnoloģijai.

4. Noteikta alkohola daudzuma saturs.

Itālijas un Spānijas vīnogu vīni

Vīnogu dzērieni no Itālijas ir vieni no vislabāk pārdotajiem pasaulē, jo to ražošanai tiek audzētas unikālas šķirnes, kas citos pasaules reģionos nav ieviesušās. Vietējie vintage dzērieni, ko meklēt kategorijās DOC и DOCG.

Pirmie ir salīdzinoši pieejami, bet otrie daudziem nav pieejami. Vispazīstamākie no lieliskajiem Itālijas vīniem ir senie Chianti, Asti un Barbaresco.

Starp salīdzinoši pieejamiem zīmoliem ir Podere Sapaio, Sella un Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Spānijas demokrātiskie vīnogu vīni: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Francijas vīnogu ražas vīni

Francijā ir daudz vērtīgu vīnu un pasaulē slavenu ražotāju. Vintage dzērieni šeit tiek marķēti ar AOP (Appellation d’Origine Protegee) vai AOC (Appellation d’Izcelsmes vieta Controlee). Šos vīnus visos ražošanas posmos rūpīgi pārbauda, novērtē eksperti un degustē īpaša komisija.

Labākie vīnogu vīnogu paraugi tiek audzēti Bordo, Burgundijā, Elzasā, Provansā, Ronas un Luāras ielejās, Langedokā un Rusijonā. Pēdējo minēto reģionu produkti ir pieejamāki.

Viens no slavenākajiem pieejamākajiem zīmoliem Francijas vīnogu vīnu kategorijā: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Gruzijas ražas vīni

Gruzijas vīni ir vieni no populārākajiem vīniem postpadomju valstīs, kas izskaidrojams ar to izcilo kvalitāti un zemo cenu. Populārākie no vīnogu ražas vīniem:

1. Alazani ieleja

   Balts pussalds dzēriens ar maigu salmu krāsu. Ražots no šķirnēm Rkatsiteli, Mtsvane un Tetra.

   Tam ir raksturīgs šķirnes aromāts, svaiga, maiga, harmoniska garša. Spēks: 10-12%.

2. Akhasheni)

   Sarkans pussalds vīns ķiršu krāsā ar pikantu, samtainu garšu ar šokolādes notīm.

   Ražots tāda paša nosaukuma ielejā no Saperavi vīnogām. Stiprums: 10-13%. Nogatavināts vismaz 2 gadus.

3. Kindzmarauli

   Leģendārais Gruzijas vīns ar nogatavojušos ķiršu krāsu. Sarkans, daļēji salds, ar spēcīgu šķirnes buķeti, maigu, spilgtu, samtainu garšu.

   Ražots pēc Imereti tehnoloģijas (vīnogas tiek sasmalcinātas kopā ar sēklām un zariņiem, kurus pirms raudzēšanas izņem) no Saperavi šķirnes, kas novākta Kahetī (netālu no Kvareli ciemata). Alkohola saturs: 11-13%.

4. Kvareli

   Sausais dzēriens bagātīgā rubīna krāsā. Ražots no Saperavi vīnogām, kas ievāktas Alazan ielejas tāda paša nosaukuma ciemata tuvumā.

   Atšķiras ar intensīvu rubīna krāsu, ziedu aromātu, vieglu samtainu garšu. To nogatavina vismaz 3 gadus (pēc senās tehnoloģijas - īpašās quevri tvertnēs). Stiprums: 13-14%.

5. Mukuzani

   Saperavi augļu sausais sarkanais dzēriens, kas nosaukts tāda paša nosaukuma ciema vārdā Kahetī. Viens no slavenākajiem, iecienītākajiem un laika pārbaudi izturējušajiem Gruzijas vīniem.

   Nogatavināšanas periods - vismaz 3 gadi. Stiprums: 10-12,5%. Tam ir sarežģīta garša ar ozolkoka un ogu notīm, bagātīga granātābolu krāsa.

6. Tsinandali

   Baltais sausais vīns, kas nosaukts tāda paša nosaukuma ciemata vārdā. Viens no vecākajiem vīniem Gruzijā. Ražots no Rkatsiteli un Mtsvane šķirnēm.

   Gaiši salmu krāsa, augļu aromāts, maiga garša. Nogatavināšanas periods: 3 gadi.

Austrālijas ražas vīni

Kā koncepcija "vīnogu ražas vīns" Austrālijā lielākā daļa dzērienu tiek sajaukti, izejvielas tiek audzētas dažādos reģionos, un tehnoloģija kaimiņu vīna reģionos var būt pilnīgi atšķirīga.

Tomēr ir kvalitatīvi zīmoli, kas kļuvuši par kontinenta vizītkarti. Notiek darbs, lai sistematizētu kategorijas.

Turpmāk minētie Austrālijas ražotāji ražo cienījami izturētus paraugus: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Čīles vīnogu ražas vīni

Vīna darīšana karstajā Dienvidamerikas valstī sāka attīstīties 16. gadsimtā.

Krievijas veikalu plauktos Čīles vīna produkti ir pārstāvēti diezgan daudzveidīgi. Starp tiem ir gan pieklājīgi budžeta, gan dārgi kolekciju priekšmeti.

Labākos vīnus apzīmē kā Vinos sin Denomination de Origin (norāda vīnogu šķirni un ražas novākšanas gadu) un Vinos con Denomination de Origin (apstiprina izcelsmes vietu, vīnogu šķirni, ražas gadu).

Jāatzīmē, ka saskaņā ar vietējiem tiesību aktiem informācijai uz etiķetes jābūt vismaz 75 % pareizai.

Izvēloties dzērienu, nevajag vadīties pēc uzrakstiem Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, jo tie negarantē vīna izturēšanu.

Vērtīgi mucās izturēti paraugi no Čīles ir atrodami ar zīmoliem Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Moldovas ražas vīni

Moldovas vīnogu dzērieni bija īpaši populāri padomju laikā. Viņi saka, ka šodien to kvalitāte ir tālu no tās, kāda tā bija agrāk. Tomēr ir zīmoli, kas joprojām nezaudē savu reputāciju. Starp slavenākajiem Moldovas vīnogu vīniem:

1. Negro de Purcar

   Sarkans sausais dzēriens rubīna-garneta krāsā ar bagātīgu smaržu, kurā jūtamas žāvētas plūmes, šokolādes, vīģu, melleņu, safrāna, ozola un vaniļas nianses.

2. Rocha de Purcar

   Sarkanais sausais vīns, ko ražo no Cabernet Sauvignon, Merlot un Malbec šķirnēm. Nogatavināšanas periods ir 3 gadi. Buķetē ir ozolkoka, ziedu, vaniļas, ogu, mandeļu notis.

3. Fettlestick

   Baltais sausais vīns, ko ražo no tāda paša nosaukuma vīnogām. Tam ir zeltaina krāsa un maiga garša ar augļu un ziedu piegaršu.

Augstu vērtē arī vietējo Cabernet, Riesling, Aligote.

Starp slavenākajiem ražotājiem: Starp tiem: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Krimas ražas vīni

Starp Krimas vīnogu dzērieniem var atrast pilnīgi atšķirīgas kvalitātes produktus: gan atklāti viduvējus, gan izcili izcilus. Daudziem vietējiem vīniem ir to šķirņu nosaukumi, no kurām tie ražoti.

Visaugstāk novērtēti ir izturēti dzērieni no Aligote, Riesling, muskatriekstu šķirnēm, saldie šerija, portvīni no Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Starp zīmoliem, kas ir saglabājuši savu reputāciju daudzus gadu desmitus, ir vērts atzīmēt:

1. Golden Beam (Inkerman)

   Gaiši zeltains vīns ar patīkamu, svaigu, harmonisku karameļu garšu ar pikantu rūgtumu. Nogatavināšana: Gatavība: 1,5 gadi. Alkohola saturs: 10-12%.

2. Sarkanā akmens baltais muskats (Massandra)

   Baltais liķiera vīns. Tam ir eleganta, samtaina, harmoniska garša ar medus, ziedu un citrusaugļu toņiem. Nogatavināts mucās 2 gadus.

3. Melnais ārsts (Saulainā ieleja)

   Deserta sarkanvīns ar vīģu, krējuma, bumbieru, dadžu, melnalkšņu un melno zīdkoka ogu akcentiem. Stiprums: 16%.

Augsti novērtēts arī: Kņaza Golitsina Septītās debesis, Alušta (Massandra), Melnais pulkvedis, Cabernet Kačinskoje (Inkerman).

No oriģinālajiem Krievijas vīnogu vīniem

Krasnodaras Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendžika), Likuria (Lefkadija) un Dagestāna ir vispieprasītākie: Derbent Golden, Sherry un Madera (Derbent Cognac Factory).

Atjaunināt: 02.02.2020

Kategorija: Vīns un vermuts